Si pensara que no arrojaría completamente nuestros buenos hábitos alimenticios por la ventana, probablemente hornearía las galletas constantemente. Menos tareas de hornear me recuerdan a mi infancia que hacer galletas. No siempre tengo tiempo para pasar por un lote trasero de masa de galletas, a pesar de lo que mi familia podría solicitar. A veces, solo unas pocas galletas son todo lo que necesitamos para un postre nocturno, con algunas sobrantes para empacar en almuerzos o cajas de bento al día siguiente.
Para ahorrar tiempo, dividí la preparación de las galletas en dos etapas en lugar de una gran Sesión de hornear. Preparo la masa para las galletas con anticipación y la congelo hasta que tenga tiempo para hornear las galletas en una fecha posterior. Descubrí que la masa de galletas congeladas dura aproximadamente 1 mes en papel de congelador o bolsas con cremallera o el doble de eso en una bolsa sellada al vacío.
preparando masa sin serpeled y congelándola, puede tirar de Unas pocas galletas pre-congeladas y horneadas en un horno tostador. Si ya está preparando algo más en su gran horno, considere aparecer en algunas galletas durante los últimos minutos con el resto de su cena y tendrá un postre listo al mismo tiempo.
< masa de galletas congeladas: galletas de barra o galletas en una sartén
Prepare la masa de galletas de barra según las instrucciones, pero en lugar de colocar la masa directamente en una sartén cuadrado o rectangular, alinee la sartén primero con papel pergamino o papel congelador. Corte dos láminas de papel lo suficiente para cubrir completamente la parte inferior de la sartén y dos de los lados, una para cada dirección. Coloque las sábanas de papel una encima de la otra en la sartén.
Una vez que el papel cubra el interior de la sartén, presione la masa de galletas y congele inmediatamente durante aproximadamente dos horas. Una vez que la masa de galletas se congele por completo, retire la masa congelada de la sartén. Trabajando rápidamente, guarde la masa en una bolsa sellada al vacío, una bolsa con el congelador con cremallera lo suficientemente grande como para sostener todo el bloque cómodamente, o envuelva la masa en papel de congelador y cierre la cinta.
Asegúrese de etiquetar la masa Con el tipo de masa, la fecha en que estaba congelada, la sartén que usó para congelarla en la forma actual, cualquier preparación que la sartén debe tener antes de hornear (como engranaje) y cualquier instrucción que necesite para hornearla el futuro.
Mi etiqueta se vería algo así:
masa de galleta de barra de nogal de chocolate
Fecha de hoy
Brown 11×17 Stoneware Pan, sin engrasar
horneado @ 350f, 25 minutos
Una vez que sea hora de hornear las barras, lea la etiqueta en la masa de galletas. Encuentre la sartén que usó para congelar la masa y prepararla según sea necesario de acuerdo con lo que mencionó en la etiqueta. Agregue la masa congelada y colóquela directamente en la sartén preparada sin el papel. Coloque la sartén en un lugar fresco para descongelarse a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, luego hornee de acuerdo con las instrucciones que escribió en la etiqueta.
masa de galletas congeladas: galletas de caída o recogida
Prepare la masa de galletas de caída, como chispas de chocolate, avena o galletas de mantequilla de maní, de acuerdo con las instrucciones de su receta. Si la masa parece especialmente suave, colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos hasta que se endurezca un poco. Forre varias sábanas de galletas o sartenes de gelatina con papel pergamino o papel de congelador. Saca la masa en porciones incluso y colócalas juntas, pero sin tocar la bandeja de galletas. Me gusta usar una cucharada de masa pequeña, pero dos cucharas de sopa como la abuela solían usar todavía funciona como un encanto. Inmediatamente coloque las sábanas de las galletas en el congelador y congele durante aproximadamente una hora o hasta que sea sólido.
Una vez congelado, trabaje rápidamente para almacenar la masa en una bolsa sellada por el vacío, una bolsa con el congelador con cremallera o un avión enérgico contenedor de plástico. Etiquete la masa con el nombre del tipo de cookie, la fecha en que se congeló y cualquier instrucción de hornear que necesitará cuando decida hacer las cookies. Asegúrese de incluir qué tan separadas deben sentarse las porciones de la masa mientras hornear y agregar de 1 a 2 minutos al tiempo normal de hornear. Mi etiqueta se vería algo así:
masa de galleta de gota de nogal de chocolate
Fecha de hoy
horneado @ 350f, 12 minutos, 2 pulgadas de distancia
Para hornear la masa congelada Bolas, colóquelas en sábanas de galletas y espacíalas en las sábanas de galletas de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta cuando las congelas. Desligándolos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, luego hornee de acuerdo con las instrucciones que escribió en la etiqueta.
masa de galletas congeladas: rollos de masa de galletas en rodajas
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Prepare la masa de galletas en rodajas, como galletas de azúcar o galletas de mantequilla, de acuerdo con las instrucciones de su receta. Coloque la masa en el refrigerador durante 20 minutos para endurecerla. Forme la masa en registros como se especifica en su receta y envuelva la masa en pergamino o papel congelador y congela los registros durante aproximadamente una hora hasta que estén muy firmes.
Una vez congelado, envuelva los registros de la masa en una segunda Capa de papel o en una capa de lámina de aluminio de alta resistencia para proteger la masa de los sabores apagados en su congelador. Etiquete los registros con etiquetas de congelador preimpresas que contienen el tipo de masa, la fecha en que se congeló y cualquier instrucción de hornear para cuando esté listo para hornear. Asegúrese de incluir cuán gruesas se deben cortar las galletas y qué tan separados deben colocarse en las sábanas de las galletas. Mi etiqueta se vería algo así:
masa de galletas con rodajas de nogal de chocolate
Fecha de hoy
Slice � “de espesor
horneado @ 350f, 12 minutos, 2 pulgadas de distancia
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Para hornear los troncos de masa congelados, retire un registro del congelador y deje descongelar el refrigerador durante 2 a 3 horas. Retire las capas protectoras, corte la masa al grosor correcto que anotó y hornee de acuerdo con las instrucciones usted escribió en la etiqueta.
masa de galletas congeladas: masa de galletas con forma o corte
Me gusta especialmente la masa de galleta cortada durante la locura que rodea las vacaciones de Navidad. La masa de galletas de azúcar y cualquier masa de galleta esmerilada (incluso pan de jengibre) se pueden congelar antes de hornear, pero después de su forma final.
Prepare su masa en forma de acuerdo con las instrucciones de Su receta. Forre una bandeja para galletas (del tipo sin un labio, no una bandeja de rollo de gelatina con un labio) con papel pergamino o papel congelador y asegúrese de cubrir completamente la parte inferior de la sartén. Extienda grandes trozos de masa en la sartén para cubrir completamente el papel sin atravesar los bordes. Use cortadores de galletas para cortar la masa directamente en la sartén, pero no quite la galleta cortada todavía. Asegúrese de sumergir los cortadores en harina ligeramente entre cada corte que presione en la masa. Cuando haya presionado tantas formas como caberá en la masa, retire el exceso de masa alrededor de las formas que corta y deje las galletas directamente en el papel. Use el exceso de masa en otra sartén de galletas y repita el proceso de extender la masa y corta el exceso hasta que se use toda la masa.
Una vez que se usa toda la masa de galletas, coloque los recortes no sinkes Directamente en el congelador y congelarlos durante aproximadamente una hora. Una vez congelado, trabaje rápidamente para transferir las formas de recorte a una bolsa sellada al vacío, una bolsa de congelador con cremallera o un recipiente de plástico hermético. Etiquete la masa con el nombre del tipo de cookie, la fecha en que se congeló y cualquier instrucción de hornear que necesitará cuando decida hacer las cookies. Asegúrese de incluir qué tan separadas deben sentarse las porciones de masa mientras hornea. Mi etiqueta se vería algo así:
La masa de galletas de azúcar de la abuela
Fecha de hoy
hornear @ 350f, 12 minutos, 2 pulgadas de distancia
Cuando es hora de hornear el Galletas, retírelas del congelador y colóquelas en las sábanas de galletas forradas para descongelar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para suavizarlas. Luego, hornee de acuerdo con las instrucciones que escribió en la etiqueta.
referencia:
- www.associatedContent.com/article/53351/how_to_eat_well_when_cooking_for_one.html?cat
- www.associatedContent.com/article/1113822/simple_ways_to_cut_grocery_costs.html?cat=3
www.associatedcontent.com/article/529149/saving_money_by_by_by_by =
