Introducción
La digestión es el proceso por el cual los materiales alimenticios complejos se descomponen en materiales alimenticios simples. En el canal alimentario humano, principalmente tres partes están involucradas en la digestión y estas son a) cavidad bucal, b) estómago y c) intestino delgado .
principalmente tres tipos de alimentos se digiren Canal alimentario humano, estos son:
a) carbohidrato b) proteína y c) grasa .
digestión en Cavidad bucal
a. Digestión de carbohidratos en cavidad bucal:
1. Ambos La digestión mecánica y química de los carbohidratos complejos comienza en la cavidad bucal. El proceso mecánico que rompe los alimentos
Materiales y se mezcla con la saliva se llama masticación. Cuyo producto se llama bolo.
2. La saliva humana contiene compuestos químicos inorgánicos y orgánicos. La enzima amilolítica más importante secretada en la cavidad bucal por las glándulas salivales
(glándula parótida, glándula submaxilar y glándula sublingual) es ptyalin o amilasa salival, que es una enzima débil.
> 3. El modo de acción de ptialin se da a continuación:
A. almidón hervido + ptyalin = almidón soluble;
B. almidón soluble + ptyalin = erythrodextrin + maltosa; </p >
C. eritrodextrina + maltosa + ptyalin = acrodextrin + maltosa;
D. acrodextrina + maltosa + ptyalin = isomaltosa + maltosa.
4. Aunque ptyalin reacciona con almidón en La cavidad bucal, pero la acción de la ptialina también ocurre en el estómago antes de que la concentración de HCl se vuelva
adecuada.
b. Digestión de proteínas y grasa en la cavidad bucal:
1. Debido a la ausencia de enzima proteolítica y lipolítica en saliva, proteína y digestión de grasa no ocurre en la cavidad bucal. Pero, la lipasa lingual se encuentra recientemente en
la saliva.
nota : lisozyme es una enzima presente en la saliva que no participa en la digestión pero mata los gérmenes (principalmente bacterias) de los alimentos. La saliva también contiene una enzima
llamada kallikrein que actúa sobre la protei en plasma para producir bradykinina.
digestión en el estómago
a. Digestión de carbohidratos en el estómago:
1. Debido al movimiento del peristalsis en el esófago, el bolo entra en el estómago. La pared del estómago contiene numerosas glándulas gástricas que
secretan jugo gástrico.
2. El modo de secreciones de las células estomacales se dan a continuación:
A. Parietal de las células del estómago secretar u células oxínticas HCl;
B. Las células pépticas secretan pepsinógeno;
C. Las células caliciformes secretan mucina.
3. El jugo gástrico no contiene ninguna enzima amilolítica Pero la hidrolicia de HCl gástrica hasta cierto punto sacarosa a glucosa y fructosa .
4. HCl da un medio ácido en los cuales Las enzimas pueden actuar fácilmente dentro del estómago.
5. ¿Cómo se forma HCl en el estómago?
HCl se secreta de las células parietales del estómago Muroes de la descomposición del ácido carbónico en presencia de cl⯠ion.
Los pasos de la formación de HCl en el estómago se dan a continuación:
1. Co 2 (de plasma) + h 2 o = h 2 co 3 (por enzima de anhidrasa carbónica)
2. H 2 co 3 = h + + hco 3 â¯
3. H + + cl – (de plasma) = hcl
b. digestión de proteínas en el estómago:
1. Pepsinógeno, la proenzima de la pepsina se secreta de las células pépticas del estómago, se cambia a pepsina activa por HCl. Proteoses y peptones secundarios.
3. El modo de acción de HCl y las enzimas proteolíticas se proporciona a continuación:
A. Pepsinogen + Hcl = Pepsin activo;
B . Proteína + HCl = Acidmetaproteína;
C. Metaproteína ácida + pepsina = proteosa primaria;
D. Proteosa primaria + pepsina = proteosa secundaria;
E. Proteosa + pepsina secundaria = peptona.
4. La rennina, en los lactantes, cambia la caseína de la leche a una paracaseína que luego se actúa por la pepsina. La rennina está ausente en el estómago de los adultos.
c. Digestión de grasa en el estómago:
1. Lipasa gástrica de El jugo gástrico es una enzima dividida de grasa débil que hidroliza cada molécula de grasa neutra en tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol en medio ácido.
2. se da el modo de acción de la lipasa gástrica Abajo:
grasa + lipasa gástrica = 3 moléculas de ácidos grasos + 1 molécula de glicerol
digestión en intestino delgado < /p>
a. Digestión de carbohidratos en el intestino delgado:
1. La parte del intestino delgado es el sitio principal para el digestión de todo tipo de carbohidratos (excepto monosacárido y celulosa) con la ayuda
de diferentes enzimas amilolíticas presentes en el jugo pancreático y el jugo intestinal.
2. La amilasa pancreática actúa en almidón y sin hueco y sin huecos y sin huecos y sin huecos y en el almidón y sin hueso y sin huecos y en el almidón y sin huecos y sin huecos y en el almidón y sin hueso. Los convierte en maltosa.
3. El jugo intestinal contiene diferentes enzimas amilolíticas como la amilasa intestinal, la sucasa, la maltasa, la lactasa, la trehalasa, la isomaltas, etc.
4. Modo de digestión de carbohidratos son:
A. almidón + amylase = dextrin + isomaltosa + maltosa;
B. maltosa + maltasa = glucosa + glucosa;
C. lactosa + lactasa = Glucosa + galactosa;
D. sacarosa + sucase = glucosa + fructosa;
E. trehalosa + trehalasa = glucosa;
f. isomaltosa + isomaltasa = Glucosa.
b. Digestión de proteínas en el intestino delgado:
1. El jugo pancreático contiene proenzimas proteolíticas como tripsinógeno, Quimotripsinógeno y proelastasa que se convierten en tripsina, quimotripsina
y elastasa respectivamente. Los pasos se dan a continuación:
A. Trypsinogen + enterokinasa = trypsin;
B. quimotripsinógeno + tripsina = chymotrypsin;
C. proelastasa + tripsina = elastasa .
2. La tripsina cambia la proteína en peptona y pocas moléculas de aminoácidos.
3. La quimotripsina cambia peptona en polipéptidos y pocas moléculas de aminoácidos.
4. La elastasa cambia las proteínas en polipéptidos.
5. El modo de acción de las enzimas pancreáticas proteolíticas son:
A. proteína + tripsina = metaproteína alcalina;
b> B . Alkali Metaproteína + tripsina = proteosa primaria;
C. Proteosa primaria + tripsina = proteosa secundaria;
D. proteosa secundaria + tripsina = pepto;
e . Peptona + quimotripsina = polipéptidos + aminoácidos;
F. proteína + elastasa = polipéptidos.
6. El jugo intestinal contiene erepsina que convierte los polipéptidos en aminoácidos.
P> A. polipéptido + erepsina = aminoácidos.
c. Digestión de grasa en el intestino delgado:
1. La digestión completa de la grasa se realiza en el duodeno por la lipasa pancreática con la ayuda de sales biliares (la bilis es secretada por el hígado).
2. La función principal de las sales biliares es emulsificar la grasa en pequeñas gotas Calle Misseles y, por lo tanto, la lipasa pancreática puede romper los enlaces éster y los convierte
en ácidos grasos y glicerol.
A. grasa + lipasa pancreática = ácido graso + glicerol.
Nota : el jugo pancreático contiene enzimas amilolíticas, proteolíticas y lipolíticas. Entonces el jugo pancreático se llama jugo digestivo completo.
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