¿Estás comiendo más pollo en estos días? Muchas personas están sirviendo pollo para la cena porque es una buena fuente de proteínas que también tiene poca grasa. Comer pollo es una buena opción desde el punto de vista de la salud, pero solo si está completamente cocinado y preparado adecuadamente. Comer pollo poco cocido podría conducir a un caso grave de intoxicación alimentaria.
Según un informe publicado por el informe del consumidor y publicado en el sitio web diario de producción de alimentos, demasiados pollos todavía están infectados con bacterias que pueden provocar enfermedades transmitidas por alimentos . Los investigadores probaron el contenido de bacterias de 382 pollos comprados en cien tiendas de alimentos. La mala noticia es que solo el treinta y cuatro por ciento de las aves probadas estaban libres de enfermedades que causaban bacterias. ¿Las buenas noticias? Este número es mejor que el encontrado cuando se probaron por última vez en 2007. Las dos bacterias probadas en este estudio fueron Salmonella y Campylobacter, las cuales pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte en los humanos. El mayor problema fue la contaminación con Campylobacter, que se encuentra en el sesenta y dos por ciento de los pollos probados.
La mayoría de la intoxicación alimentaria de las aves de corral proviene de comer pollo poco cocido ya que las bacterias se destruyen cocinando la carne lo suficiente. Se debe tener mucho cuidado para evitar el contacto con carne de pollo cruda, ya que incluso una sola gota de jugo de pollo crudo infectado es suficiente para causar enfermedades en una persona. Esto significa que las tablas que han tocado el pollo crudo deben limpiarse y desinfectarse a fondo antes de ser utilizados para preparar otros alimentos. Los utensilios también deben ser desinfectados de manera similar.
¿Cómo puede evitar comer pollo poco cocido que puede provocar enfermedades? Según los CDC, el pollo se debe cocinar a una temperatura interna de al menos 165 grados Farenheit antes de servir; y los jugos desde el interior del pollo deben ser claros, no rosa o rojo. Se debe tener cuidado para evitar la contaminación cruzada de otros alimentos que se están preparando. Esto significa lavar las manos bien después de tocar el pollo crudo.
También es importante evitar comer pollo poco cocido al comer fuera. Cuando cene en un restaurante, inspeccione bien su pollo cuando se entregue a su mesa para asegurarse de que no esté poco cocido y que los jugos no sean rojos o rosados. Si se le sirve pollo poco cocido, devuélvalo a la cocina de inmediato. No lo pruebes dando un bocado. Incluso pequeñas cantidades de Salmonella y Campylobacter pueden causar una infección grave. Las consecuencias pueden ser devastadoras si se sirven a un niño o una mujer embarazada.
Es aleccionador saber que un porcentaje tan grande de pollo que se encuentra en las tiendas de comestibles está contaminado con bacterias, use esta información para tomar precauciones y evitar Sirviendo a su familia de pollo poco cocido.
Referencias:
http://www.cdc.gov/nczved/dfbmd/disease_listing/campylobacter_gi.html
http: // www. FoodProductionDaily.com/quality-safety/chicken-survey-finds-two-thirds-harbour-salmonella-campylobacter
