El potasio dietético es un nutriente esencial que sirve algunas funciones valiosas en el cuerpo. Según la American Heart Association, el potasio es un componente necesario en la función celular, los nervios y la función muscular. También juega un papel en la reducción del riesgo de varias afecciones médicas, incluida la presión arterial alta, el accidente cerebrovascular, los cálculos renales y la osteoporosis.
El Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregon recomienda que los adultos y los adolescentes consuman 4,700 miligramos de potasio por día de media. Sin embargo, el estadounidense promedio no alcanza esta marca. El potasio se puede encontrar en grandes cantidades en una amplia variedad de tipos de alimentos, incluidos vegetales, frutas, carne y productos lácteos.
Vegestres varias de las concentraciones más altas de potasio. Las papas y los productos de papa se encuentran entre los mejores alimentos ricos en potasio. Según el Instituto Linus Pauling, una porción de papa horneada contiene más de 900 miligramos de potasio. Las batatas también contienen más de 500 miligramos por porción. Las papas fritas, las cuñas de papa e incluso las papas fritas generalmente contienen casi 500 miligramos de potasio por porción.
Los tomates también son excelentes alimentos ricos en potasio. Los tomates crudos, la salsa de tomate y la sopa de tomate son excelentes fuentes. Un vaso de jugo de tomate contiene la mayor cantidad de potasio por porción entre los productos de tomate. Otras verduras que sirven como grandes fuentes de potasio incluyen espinacas, zanahorias, guisantes y apio.
Entre las frutas, los plátanos son los alimentos ricos en potasio más populares. El plátano promedio contiene más de 400 miligramos de potasio. Las ciruelas pasas y las pasas son un grupo de frutas que contienen una gran cantidad de potasio, que oscila entre 500 y 700 miligramos por porción. Ya sea en forma de jugo de poda y salvado de pasas o solo las frutas crudas, todas son fuentes fantásticas. Otras frutas altas en potasio incluyen naranjas, melón y melaza.
Muchas carnes blancas son excelentes alimentos ricos en potasio. Según la Universidad Estatal de Colorado, el pollo, el pavo y muchos tipos de pescado contienen más de 100 miligramos de potasio por onza de carne. Otras carnes como la carne de res y el cerdo son fuentes moderadas, aunque las carnes procesadas como los perros calientes no son fuentes fuertes en absoluto.
Finalmente, la leche y otros productos lácteos tienden a ser excelentes alimentos ricos en potasio. Una porción de leche descremada proporciona aproximadamente 400 miligramos de potasio. La leche entera, uno por ciento y dos por ciento generalmente contienen solo un poco menos. Una taza de yogurt puede contener más de 600 miligramos de potasio.
El potasio es un nutriente valioso que, cuando se consume lo suficiente, es capaz de reducir el riesgo de presión arterial alta, accidente cerebrovascular, cálculos renales y osteoporosis. Idealmente, el cuerpo debe recibir alrededor de 4,700 miligramos de potasio por día de fuentes como papas, plátanos, pasas, carne blanca y leche.
referencias:
Anderson, J.; Young, L.; & Long, E. potasio y salud. Colorado State University
Centro de información de micronutrientes: potasio. Instituto Linus Pauling. Universidad Estatal de Oregon.
potasio. American Heart Association.
Referencia:
- www.ehow.com/how_4511517_how-many-calories-should-eat.html
- www.helium.com/items/1484822-natural-high-fiber-foods
