Para algunas personas que consideran un cambio a una dieta vegana, perder sus comidas favoritas podría ser un verdadero suspenso. Sin embargo, hay muchas alternativas saludables y deliciosas a la mayoría de los tipos de alimentos que son amigables con el vegano. Aquí hay cinco de los mejores sustitutos de la leche vegana.
1. Leche de arroz: La leche de arroz está hecha de vapor presionando el arroz integral. El líquido resultante no contiene lactosa y colesterol, y dependiendo del tipo específico de grano de arroz utilizado, endulzado naturalmente. La desventaja de la leche de arroz es que no contiene proteínas, calcio ni ninguno de los otros nutrientes de la leche de vaca, pero hay muchos productos de leche de arroz fortificados en el mercado que han agregado vitaminas y nutrientes. La leche de arroz es uno de los sustitutos de la leche vegana más fácilmente disponible, y viene en una variedad de sabores.
2. Leche de almendras: La leche de almendras está hecha de almendras molidas. Al igual que la leche de arroz, la leche de almendras no contiene lactosa o colesterol, y por lo tanto no es solo un buen sustituto de la leche de los veganos, sino también para aquellos que tienen alergias a la leche animal o de soja. Debido a que la leche de almendras es baja en vitaminas y otros nutrientes, existen muchas variedades fortificadas y con sabor.
3. Leche de grano: La leche de granos se puede hacer de una variedad de granos, incluyendo avena, centeno, deletreado (un tipo de trigo) o incluso quinua. La leche de grano comparte similitudes con la leche de arroz y la leche de almendras, ya que es deficiente en proteínas y ciertas vitaminas (especialmente B12). Como resultado, las leches de grano a menudo se fortan con nutrientes que a menudo se encuentran en la leche animal, y están disponibles en una variedad de sabores. Estas variedades fortificadas pueden usarse en recetas que generalmente requieren leche animal.
4. Leche de coco: La leche de coco tiene un sabor y textura que es distinta de la leche animal, pero, sin embargo, es un sustituto de leche saludable, delicioso y fácilmente disponible. La leche de coco es un ingrediente común en muchas cocinas, especialmente la cocina tailandesa y malasia. La leche de coco tiene un alto contenido de grasa, por lo que si su dieta requiere que ingerga solo una pequeña cantidad de grasa, la leche de coco puede no ser la mejor alternativa. Sin embargo, es una alternativa maravillosamente rica y cremosa a la leche y la crema de animales.
5. Leche de soya: La leche de soja es el sustituto de leche animal más común y más disponible. La leche de soja está hecha con la plancha de soja seca con agua. Una porción de ocho onzas de leche de soja contiene aproximadamente diez gramos de proteína, que es incluso más que la leche de vaca skim regular. La cantidad de grasa en la leche de soja es similar a la leche de vaca del 2%, pero está disponible en variedades bajas en grasas. Como todos los sustitutos de la leche animal, la leche de soja se puede encontrar en una amplia variedad de sabores.
