Cilantro no es una especia que la mayoría de las personas se enamoran de la primera vez que lo intentan. Su potente sabor a pimienta lo convierte en un sabor más adquirido, pero tiene un efecto de mejora del sabor animado cuando se agrega a sus recetas y platos favoritos. Es una especia que tiene la capacidad de sacar y mejorar sutilmente los otros sabores en un plato. Hay mucha variación en el sabor del cilantro con algunos tipos que son más suaves en el sabor y otros más picantes. No importa qué tipo elija, los beneficios para la salud del cilantro lo convierten en una excelente opción.
Uno de los convincentes beneficios para la salud del cilantro es el hecho de que esta hierba puede tener la capacidad de destruir Salmonella. Salmonella es un tipo de bacteria que se ha implicado en una variedad de casos de intoxicación alimentaria, algunos de los cuales han demostrado ser fatales. Parece que el cilantro tiene un ingrediente conocido como dodecenal en sus hojas que se cree que explica su capacidad para matar bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Otro beneficio de salud del cilantro que está ampliamente promocionado es su capacidad de eliminar Metales pesados como el mercurio del cuerpo. Aunque no hay estudios convencionales que documenten la capacidad de reducción de metales de cilantro, a menudo se promueve como una panacea para las personas que tienen rellenos de mercurio en los dientes. La preocupación es que el mercurio puede liberarse gradualmente en el torrente sanguíneo cuando las personas con rellenos a base de mercurio mastican, lo que en teoría podría permitir que los niveles dañinos de mercurio en el cuerpo en el cuerpo. La creencia es que el cilantro reduce los niveles de mercurio al actuar como agente quelante. Todo esto es muy teórico pero intrigante.
También se afirma que el cilantro puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos. Un estudio documentó que el cilantro, el componente de semillas del cilantro tiene efectos hipoglucémicos, posiblemente estimulando la secreción de insulina.
Si eres fanático de los alimentos mexicanos, es probable que se encuentren cilantro en tu dieta ya. Esta hierba es un elemento básico de las cocinas latinoamericanas. Puede agregar fácilmente cilantro a sus propias recetas caseras. Es fácil mezclar cilantro fresco en ensaladas, salsas y pesto casero. Intente hacer una deliciosa mantequilla de cilantro para servir en pescado o pollo. Cuando prepara una receta que requiere calor, agregue siempre el cilantro al final porque el calor puede destruir el sabor.
Puede descubrir formas más inteligentes de agregar esta potente hierba a sus recetas buscando ideas en Internet. Usted también puede obtener los beneficios para la salud del cilantro al disfrutar de esta hierba versátil.
Referencia:
- International Journal of Food Sciences and Nutrition. Volumen 56, septiembre de 2005
