Una de las formas más rápidas de agregar sabor a una receta salada es agregar un poco de cebolla. Ya sea las cebollas a la parrilla, crudas o saltadas tienen un sabor distintivo que puede tomar un plato de opaca a dinamita. Lo que es menos apreciado son los beneficios para la salud de esta bombilla saludable, conocida por ser una de las verduras más antiguas del mundo. Aunque todas las cebollas tienen un atractivo nutricional, las cebollas rojas tienen ciertas ventajas desde el punto de vista de la salud. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las cebollas rojas?
Beneficios para la salud de las cebollas rojas: los compuestos de azufre
Un grupo de productos químicos responsables de los beneficios para la salud de las cebollas rojas son los disulfuros de alil propilo que contienen azufre. Si alguna vez se preguntó dónde obtienen las cebollas su olor distintivo, estos productos químicos pueden tomar el crédito. A pesar de su olor algo ofensivo y el efecto irritante en los ojos, los compuestos distintivos de azufre de la cebolla pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, así como ciertos tipos de cáncer. Compuestos de azufre similares también se encuentran en el ajo, lo que lo convierte en otra buena opción para agregar sabor a los alimentos.
Beneficios para la salud de las cebollas rojas: flavonoides
Cuando se trata de los beneficios para la salud del rojo Las cebollas, los flavonoides son otro componente importante. Estos poderosos carroñeros de radicales libres ayudan a limpiar el daño oxidativo que puede provocar cáncer, y pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades cardíacas. El flavonoide más importante en las cebollas se conoce como quercetina. Esta fitoquímica tiene poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden prevenir el crecimiento de ciertos tipos de tumores. Varios estudios pequeños han demostrado que las personas que comen grandes cantidades de cebollas tienen una menor incidencia de varios tipos de cáncer comunes. La quercetina también tiene propiedades naturales contra la historia que pueden hacer que las cebollas sean algo efectivas contra los síntomas de alergia. Si bien todas las cebollas tienen quercetina, las cebollas blancas tienen muy poco y las cebollas rojas tienen más. Una razón más para elegir cebollas rojas sobre sus contrapartes más pálidas.
beneficios para la salud de las cebollas rojas: ¿mejores huesos?
Sorprendentemente, las cebollas también juegan un papel en el mantenimiento de los huesos sanos. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que un compuesto encontrado en las cebollas conocidas como GPC puede detener la actividad de las células que descomponen el hueso conocido como osteoclastos. De hecho, GPCS funciona de manera muy similar a uno de los medicamentos recetados utilizados para tratar la osteoporosis. Aunque no está claro cuántas cebollas necesitaría comer para obtener este efecto protector, agregar cebollas rojas a su dieta puede ser una opción inteligente, particularmente para las mujeres.
Beneficios para la salud de las cebollas rojas: otros beneficios ?
Las cebollas rojas también son bajas en calorías y grasas, y su sabor bastante asertivo prepara los platos con ellas más llenadas. Las cebollas también son altas en cromo, un mineral que aumenta la sensibilidad de los receptores de insulina a la hormona reguladora de azúcar insulina. Se cree que esto puede ayudar a disminuir el apetito y promover la pérdida de peso, aunque esto no se ha demostrado de manera concluyente.
Como puede ver, vale la pena aprovechar los beneficios para la salud de las cebollas rojas. ¿Por qué no recoger algunos en su próximo viaje de compras?
