Los ves todo, esta época del año. Si estás en el país, los encontrarás en los campos con tanta profusión que giran la naranja terrestre. Se dirigirán a su supermercado local, donde la puerta se apilará cuidadosamente (al principio). Y eventualmente pueden aparecer en las puertas o en las ventanas, ahuecados y tallados en semejanzas tanto tontas como serias.
oh, y también vienen enlatados.
la calabaza es una parte omnipresente del estadounidense La temporada de otoño, que es comprensible, teniendo en cuenta que es indígena para esta parte del mundo. Los nativos americanos lo usaron como comida y medicina. Los primeros colonos de Europa lo agregaron a sus dietas. Luego, algunos de ellos ayudaron a extenderlo al resto del mundo al regresar a sus lugares de nacimiento en Europa con las semillas.
En esta época del año, muchas personas obtendrán los especímenes más grandes que pueden encontrar, recolectar a sus hijos (y tal vez los vecinos también), y tener una fiesta de tallado de calabaza. Esto puede ser muy divertido. Solo hay un problema después de que el exterior está tallado, la mayoría de las veces se tira el interior. Y es una pena, porque la “carne” y las semillas de una calabaza pueden tener algunos beneficios de salud excelentes.
¿Qué tiene de bueno las calabazas, de todos modos?
La carne de calabaza es Muy alto en carotenoides. Son los que le dan a las calabazas su color naranja, pero ese es el menor de sus beneficios. Los carotenoides son realmente buenos para neutralizar los radicales libres, las moléculas desagradables que pueden atacar las membranas celulares y dejar que las células sean vulnerables al daño.
Las calabazas también son ricas en luteína y zeaxantina, que eliminan los radicales libres en la lente del ojo del ojo . Por lo tanto, pueden ayudar a prevenir la formación de cataratas y reducir el riesgo de degeneración macular, un problema ocular grave que generalmente resulta en la ceguera.
además de los carotenoides, la luteína y la zeaxantina, que son todos antioxidantes, las calabazas tienen Muchos nutrientes comunes, como hierro, zinc y fibra. El hierro, por supuesto, es necesario por los glóbulos rojos. La deficiencia de zinc puede estar relacionada con la osteoporosis de la cadera y la columna vertebral en hombres mayores. Y la fibra es importante para la salud intestinal.
¿Qué tiene de bueno las semillas de calabaza, entonces?
Las semillas de calabaza, también llamadas Pepitas, son muy ricas en proteínas; Una onza de semillas proporciona aproximadamente siete gramos de proteína. También contienen cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y zinc. Y su aceite es rico en fitosteroles, ácidos grasos a base de plantas que son químicamente, así como el colesterol, que pueden reemplazarlo en el cuerpo humano que contribuye a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.
más acerca de El aceite de semilla de calabaza
El aceite de semilla de calabaza es alto en ácidos grasos esenciales (EFA). Los EFA tienen muchos beneficios, entre ellos el mantenimiento de vasos sanguíneos y nervios sanos y la lubricación de todos los tejidos, incluida la piel. Y como se mencionó anteriormente, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Los EFA no son los únicos componentes del aceite de semilla de calabaza. Este aceite también contiene vitamina A, que (entre otras cosas) ayuda a mantener nuestros ojos sanos y estimula las células T del sistema inmune para ayudar a combatir la infección. Y tiene vitamina E, que actúa como la luteína y la zeaxantina para deshacerse de los radicales libres.
consejos para usar calabazas en la cocina
– Las calabazas más grandes tienen carne más dura que los más pequeños; Es por eso que las calabazas de pastel, también llamadas calabazas para hornear, son mucho más pequeñas que las utilizadas para la talla. Pero aún puedes cocinar y comer la carne de una calabaza de talla; Simplemente no será tan suave.
– Si no le gusta el sabor de la calabaza, intente agregar una pequeña cantidad de jugo de naranja.
– si está Planeando cocinar en lugar de tallar la calabaza, no tiene que tener la molestia de sacar el interior después de quitar la parte superior. Tendrá que quitar las semillas, pero después de eso puede cortar toda la calabaza en pedazos, retirar la piel con un pelador y hervir las piezas en agua durante unos 20 minutos. Después de que las piezas se hayan hervido, drene el agua y mezcle las piezas a mano o purélas en una licuadora.
: una calabaza completa se puede almacenar a temperatura ambiente durante hasta un mes, o en el Refrigerador (¡si encaja!) Por hasta tres meses.
-Además de los pasteles, una bomba favorita tradicional de Acción de Gracias se puede usar para hacer budín, natillas, galletas y, por supuesto, pan de calabaza. Pero también es ideal como sopa, o como guarnición para el plato principal de una comida.
– Las semillas de calabaza se pueden rociar con aceite y otros saborizantes y asarse a 300 ° durante aproximadamente 30 minutos. Sin embargo, la mayoría de los expertos nutricionales creen que el tostado debilita muchos de los nutrientes, por lo que recomiendan que las semillas se coman crudas. Se pueden agregar semillas enteras a vegetales al vapor, ensaladas, cereales y galletas, y se pueden agregar semillas molidas a hamburguesas.
– El aceite de semilla de calaba Tomado por la cucharadita o la cucharada, como otros aceites de EFA (por ejemplo, semillas de lino, primavera nocturna, semilla de borra o aceites de semilla de grosella negra).
Entonces, la próxima vez que estés tallando una calabaza y son ¡Tentado a tirar el interior de la que no! Guárdelo, cocine (o hornee) y cómelo en su lugar. Y si no te gusta la talla de calabaza, no pases por esos pequeños especímenes en la sección de productos.
Finalmente, si todo ese corte y ebullición es demasiado trabajo o demasiado tiempo, consigue ti mismo una lata de calabaza ya cocinada. Hay muchas maneras de disfrutar de los beneficios nutricionales de esta comida estadounidense única.
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Referencia:
- Página de calabaza de DeliciousLiving maternnature.com’s Página de semillas de calabaza thegreenoil.com’s Beneficios de los alimentos de aceite de semilla de calabaza para la curación: capturar los poderosos Cures de más de 100 alimentos comunes de Selene Yeager y editores de Prevention Health Books amazon.com Libros: calabaza Cortesía de Ronnie Bergeron
