Las alcaparras frescas son una guarnición a menudo pasada por alto, pero hacen una sabrosa adición a los platos italianos de todo tipo. Cuando se usa como condimento en la pasta y los platos de ensalada, las alcaparras agregan una explosión adicional de sabor salado y le dan a un plato más atractivo visual. Aunque el gusto es intrigada por el sabor, pocas personas aprecian las propiedades de salud y nutricionales que tienen las alcaparras frescas. Hay una variedad de razones para sentirse bien cuando colocas un plato adornado con alcaparras en la boca. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las alcaparras?
Beneficios para la salud de las alcaparras: sus propiedades medicinales
las alcaparras tienen una larga historia de ser utilizada que datan medicinalmente hasta el cultivo de Grecia temprano donde se usaron para tratar afecciones inflamatorias como como reumatismo. Las alcaparras también se han utilizado a lo largo de la historia como tratamiento para la flatulencia excesiva. Se ha afirmado que promueven la función del hígado de salud, aunque hay poca evidencia científica para apoyar esto. Las alcaparras contienen dos bioflavonoides, rutina y quercetina que tienen fuertes propiedades antioxidantes. Esto puede explicar algunos de sus efectos antiinflamatorios.
beneficios para la salud de las alcaparras: ¿protegen el ADN?
En un estudio publicado en el sitio web Science Daily, se descubrió que se descubrió que Agregar extractos de alcaparras frescas a la carne a la parrilla ayudó a prevenir la formación de compuestos que podrían dañar el ADN, el material genético de la célula. Se cree que estos compuestos juegan un papel en el desarrollo de enfermedades cardíacas y cáncer. No se necesita muchas alcaparras para ver este efecto. La cantidad de extracto de alcaparra necesaria para reducir el daño del ADN era equivalente a la cantidad que generalmente se usaría como guarnición o para sazonar alimentos.
beneficios para la salud de las alcaparras: lo que comparten en común con el brócoli </p. >
¿Podrían las alcaparras frescas ser tan saludables como el brócoli? Un beneficio de salud compartido por Capers y Broccoli es la presencia de isotiocianatos. Los isotiocianatos ayudan al cáncer de ruptura del hígado a causar productos químicos que podrían dañar el ADN de la célula. Se cree que estos productos químicos naturales reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Son los isotiocianatos presentes en las alcaparras los que les dan su sabor picante.
Beneficios para la salud de las alcaparras – Perfil nutricional
Las alcaparras frescas también son bajas en grasas y calorías y son una fuente relativamente buena de fibra y hierro. La precaución debe ser utilizada por aquellos que tienen hipertensión o enfermedad cardíaca. Las alcaparras son muy altas en sodio con más de 250 mg. de sodio en una sola cucharada y debe comerse con moderación. Afortunadamente, su sabor bastante picante y salado reduce la necesidad de sal adicional.
¿El resultado final?
Disfrute de alcaparras frescas con moderación, pero tenga cuidado si tiene un bajo sodio dieta.
referencia:
- J Agric Food Chem 2007 55: 8465-71
- www.scienedaily.com
- www.wikipedia.org
