Si ha tenido la suerte de nacer en una generación de grandes cocineros en su familia, entonces sabe lo importante que era la sartén de hierro fundido de la abuela y cómo todos lo querían cuando falleció. ¿Crees que te estoy engañando? En serio, las sartenes de frito de hierro fundido se transmiten a generaciones. No puedes superar el factor de condimento que se suma a tu comida cuando cocinas con hierro fundido. Es una lástima que no podamos duplicar esto en un condimento porque es tan bueno. Entonces, ahora que he explicado cuán codiciosos podemos ser algunos de nosotros cuando se trata de pelear por la sartén de hierro fundido de la abuela, aquí hay una breve historia sobre la cocina de hierro fundido.
La cocina de hierro fundido se remonta al siglo XVIII. Fue una industria importante para Inglaterra antes de la revolución industrial. De hecho, incluso la madre de George Washington pensó tan bien de su hierro fundido que lo puso en su testamento. Para el siglo XIX, los fabricantes se unieron como Wagner, Lodge, Griswold y John Wright. Algunos de estos fabricantes todavía existen hoy en día. Fue la primera cocina no pegada.
Como mencioné anteriormente, se trata del factor de condimento del hierro fundido que la gente ama. Y por esto, nunca querrás usar jabón. Si le hicieras esto a una vieja sartén, eliminarías el condimento y, francamente, en mi opinión, arruinaría la calidad de una vieja sartén de hierro fundido. Eso sería herejía en mi familia.
La forma en que limpiamos nuestras sartenes de hierro fundido era limpiarlo con un trapo caliente limpio y luego secarlo de inmediato para que no se oxidara. Si teníamos cosas pegajosas, usamos agua caliente con un cepillo rígido. También lo limpiaré con sal calentando un poco de aceite en la sartén y frotando sal kosher alrededor del interior de la sartén. La sal es un abrasivo y la limpiará bien. Otro método es usar una cucharadita de bicarbonato de sodio para un litro de agua y cocinarlo en la sartén durante aproximadamente una o dos horas. Sin embargo, si hiciste un paso de falso y usaste jabón, asegúrate de que no haya películas de jabón. Puede volver a sazonarlo colocándolo en un horno de 350 grados después de limpiar el aceite vegetal dentro y fuera de la sartén. Hornee por una hora. Ahora, verá muchos métodos por ahí, sin embargo, esa es la forma básica de volver a temporada la sartén. Así que recuerde, para una sartén nueva, no irá a la silla eléctrica si usó jabón; Sin embargo, ¡nunca ponga jabón en una vieja sartén de hierro fundido que se haya transmitido, o estará fuera con su cabeza!
Aquí hay algunos beneficios para cocinar con hierro fundido que usted Puede que no sea consciente de:
El hierro fundido es en realidad una forma de volverse verde. En realidad, puede ahorrar energía porque se necesita menos calor para cocinar que otras ollas o sartenes.
Se sabe que es una fuente dietética de hierro, especialmente cuando se está cocinando con alimentos ácidos altos como los tomates. Sin embargo, si está tomando una alta dosis de suplementos de hierro, consulte con su médico para ver si hay alguna preocupación, por lo que no está sobredosis con hierro.
Si freír o saltea sus alimentos o le encanta hornear alimentos Al igual que el pan de maíz, no hay nada mejor que el hierro fundido para obtener la mejor corteza en tu comida. Una vez que te acostumbres a este tipo de cocina, no querrás ninguna otra sartén. El hierro fundido es extremadamente duradero y se puede colocar en el horno desde la estufa. Desea precalentarlo antes de freír o saltar. Luego, para verificar si está listo para usar, gotee unas gotas de agua para ver si sale. Esa es la mejor manera además de tocarlo. Ahora, hablando de tocarlo, tenga cuidado al tocar el mango porque toda la sartén se calentará y puede obtener una quemadura desagradable si se olvida.
La cocina de hierro fundido le dará la mayor explosión para su dólar. Es la utensilios de cocina menos costosos que le dará lo mejor incluso cocinar. Y si no te gusta cocinar, bueno, es un gran arma.
