Intentar encontrar una lista de los cinco mejores lugares favoritos en Austin Texas es prácticamente imposible. Por lo general, tengo dos razones para ir a Austin. Uno es para el Festival de Música Sur-a Sur-Oeste, pero la verdad se sabe, la verdadera razón es para la barbacoa. Cuando era un hombre mucho más joven y mi familia estaba en el negocio del mercado de la carne, viajaba en un día en automóvil desde Little Rock, Arkansas para encontrar la mejor barbacoa que pude y luego revenderlo en nuestro mercado. Memphis estaba 5 horas más cerca de lo que estaba Austin, pero para obtener la barbacoa de Texas vale la pena cada una de las cinco horas adicionales y algo más.
Entonces, cuando dejé el negocio familiar para entrar en el negocio de la música, me sentí atraído por Austin para la escena musical, pero en el fondo, iba por la barbacoa. A menudo, ni siquiera esperaba hasta llegar a Austin. Me detendría en uno de los muchos fumadores de barbacoa portátiles en la carretera y compraría lo que vendieran en ese momento. Mi favorito era el sándwich de barbacoa de cerdo a la parrilla de Mesquite a la parrilla con las mejores salsas en cualquier lugar. No me importa a dónde vayas en Texas, sus salsas son básicamente la misma salsa dulce basada en ketchup, o a veces a base de mostaza, realmente no importa, ¡es lo mejor que puedes obtener!
Me consideraría Un experto en la escena de la barbacoa de Austin por dos razones. Primero, me encanta la barbacoa de sabor ahumado que sale de esa región, hablo de un verdadero sabor ahumado. Ya sea fumado con Hickory, Mesquite, Apple o Oak, no importa, todo es bueno para mí. En segundo lugar, he comido en la mayoría de las articulaciones de la barbacoa en Austin en los últimos 30 años. Tengo mis preferencias sobre carne de cerdo sobre carne de res, costillas sobre pechuga, pero realmente me gusta todo. He compilado una lista de mis cinco principales restaurantes de barbacoa favoritos, tan difícil como era. Espero que les dé a mis lectores una buena imagen general de la diversa escena de barbacoa en Austin. Hay varios que podría reemplazar en esta lista y puedo asegurarle que, muchos austonianos locales, también estarían de acuerdo con el reemplazo.
Works ubicado en 100 Red River St. El lugar es muy rústico, pero cuando entras, el olor te mantendrá allí (felizmente) hasta que recibas tu pedido. Realmente no es mucho para mirar, pero las costillas del bebé son para morirse. También son conocidos por su pechuga de carne y salchichas, y he oído que muchas personas conducen por millas para obtener su pechuga, pero solía conducir 6 horas para sus costillas. Los pedidos laterales están bien, no hay nada de lo que escribir, pero dejarás allí con una sonrisa en la cara, si te gusta la carne ahumada. Para que no lo olvide, estarás caliente en el verano (sin AC) y frío en invierno a menos que te sientas junto a la chimenea de leña. Su salsa es una excelente salsa gruesa a base de ketchup.
Artz Rib House ubicada en 2330 S. Lamar Blvd. Aquí está mi opinión personal sobre Artz. Ve por las costillas y quédate por la música. A diferencia de Stubbs (ver Listado), su música tiene una sensación de banjo bluegrassy muy local. Sin embargo, es una de las mejores selecciones que escuchará, si te gusta ese tipo de música. Su salsa también es una muy buena salsa a base de ketchup. Sus costillas son absolutamente mis favoritas en cualquier lugar, porque me encantan las costillas a la parrilla del mezquite. Una vez más, la salsa es buena, pero me gusta la forma en que el sabor de las costillas y nunca uso la salsa adicional que le dan. Además, a diferencia de las obras de hierro, sus costados, frijoles y ensalada de ensalada de cole también son excelentes. Si las costillas no son lo tuyo, mi hijo siempre recibe la hamburguesa y dice que nunca ha tenido una mejor en ninguna parte.
Salt Lick 360 ubicado en 3801 N. Capital of Texas. Este lugar hizo mi lista por una razón muy diferente. Es uno de los dos en esta lista que tiene una excelente atmósfera y ubicación. Su nueva ubicación, nueva como en él no era su cuando hice mis viajes para nuestro mercado, que han sido varios años. Pero de todos modos, esta ubicación es hermosa y si tienes la suerte de poder sentarte en el patio, dependiendo del clima, lo disfrutarás mucho. El sándwich de cerdo desmenuzado es lo que tengo en Salt Lick y es absolutamente delicioso. Lo que lo hace especial es su salsa. Tienen una salsa base de mostaza y te hace querer besar a tu hermano, es tan bueno. Además, su ensalada de papa es increíble. Esté preparado para esperar. Nunca he estado allí cuando no esperé al menos 45 minutos.
stubbs ubicado en 801 Red River St. Esta es difícil de colocar entre mi top 5. El El hecho de que es la barbacoa de Stubb, podría estar influyendo en mi opinión, ya que es uno de los principales sorteos turísticos en Austin. Es casi como el restaurante Bluebird en Nashville, vas por la música y la comida también es buena. Sin embargo, ¡esta barbacoa también es realmente buena! Su salsa es salsa basada en ketchup y es famosa a nivel nacional. Es bueno, pero no es lo mejor de estos otros en mi lista. Pero hay algo sobre Stubb’s que me mantiene regresando. Tal vez el hecho de que la primera vez que me detuve allí para comer, descubrí por casualidad que Willie estaba jugando en su anfiteatro esa noche, todo lo que tenía que hacer era matar 2 horas adicionales allí, y pude ver a Willie Nelson. No bebo alcohol, pero sigue siendo una tarea fácil. En primer lugar, mi espera para una mesa era casi una hora, por lo que mató una de esas horas, luego nos tomamos nuestro tiempo comiendo y eso fue realmente fácil. He tenido su muestra y eso viene con pechuga ahumada, salchicha y pollo. La pechuga era simplemente buena, nada de lo que escribir, pero la salchicha y el pollo eran muy buenos. Desde entonces, generalmente tengo la carne de cerdo desmenuzada y es mejor que la mayoría, pero he tenido mejor.
condado línea El lago ubicado en 5204 Ranch Rd. Esta será una revisión fácil. Gran pan, muy buena barbacoa ahumada de Texas, el paisaje es el mejor en cualquier lugar de su cubierta trasera. Davamos, lo que llaman un lago, pensé que era un río, pero de todos modos, los árboles enormes lo rodean. Es una respiración, si puedes regresar allí. Siempre está lleno de gente, pero me pareció que vale la pena la espera. Los guarniciones, los frijoles y la ensalada de repollo son buenas, pero no son geniales. La salsa es otra buena salsa basada en ketchup.
