El horario de verano es la hora de la jardinería y, por alguna razón, la comida que cultiva siempre sabe mejor que cualquier cosa que pueda comprar. Tal vez sea todo el tiempo, esfuerzo y amor que pones en tu pequeño jardín que le da a las verduras algo extra.
Personalmente, todavía soy bastante nuevo en la experiencia de jardinería, pero es una gran tradición en La familia de mi esposo y me han estado enseñando mucho a lo largo de los años.
Una necesidad absoluta en los jardines de Anderson son tomates. Este año había más de 60 plantas, suficientes para todos en la familia. Dado que no podemos comerlos a todos frescos, aunque un gran favorito de la familia es un sándwich fresco de tomate y mayonesa, podemos el resto todo o como jugo y algunos tomates incluso se convierten en salsa casera con una mezcla de condimento comprada en la tienda.
Otro gran éxito es el maíz. La mayor parte de la cosecha estará congelada, algunos se desvanecen y otros no, pero al ser un ingrediente regular para las cenas dominicales, esto no solo es muy conveniente, sino que también nos proporciona maíz local durante todo el invierno.
Algo nuevo en nuestro jardín son los pepinos. Lo que no lo convierta en ensaladas frescas de verano se convertirá en encurtidos. La última tendencia en la familia Anderson son las rodajas picantes de pepino picantes recién en escabeche. Una combinación de vinagre, agua, sal, pimienta y pimienta de cayena vertida sobre las rodajas de pepino y calentado durante unos 60 segundos en el microondas hará el truco. Después de colocar los pepinos en un frasco sellado en el refrigerador, generalmente no duran más de uno o dos días.
Dado que mi esposo ama todo lo picante, las plantas más importantes en nuestro jardín son las plantas de pimienta : jalapeño y pimientos de plátano. Los preparo de dos maneras diferentes:
1. Slices de pimienta en escabeche:
- Llene el frasco de un albañil con pimientos picantes en rodajas – Es posible que desee usar guantes para cortar todos estos pimientos
- Agregue 1-2 cucharadas de sal, dependiendo del tamaño de su frasco
- Lleve a hervir el vinagre destilado blanco y viertalo Sobre los pimientos, cubriéndolos por completo, además, coloque la tapa en agua hirviendo por un tiempo
- Saca la tapa del agua hirviendo, cierre la jarra con fuerza y gírela, puedes escucharlo ” Haga clic en “como se sella después de unos minutos
2. Pimientos en escabeche, zanahorias y cebollas:
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- Corta tus pimientos calientes, corta una cebolla y algunas zanahorias en piezas de tamaño de bocado, o usa zanahorias para bebés
- Coloque el verduras en el frasco de un albañil
- Agregue 1-2 cucharadas de sal, dependiendo del tamaño de su frasco
- Ponga la tapa en agua hirviendo mientras hirviendo vinagre destilado blanco
< li> Vierta el vinagre sobre las verduras, cubriéndolas por completo
- Con la tapa, cierre la jarra con fuerza y gírelo, puede escucharlo “hacer clic”, ya que se sella después de unos minutos
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Mantenga los frascos en un gabinete hasta que los use. Una vez abierto, guárdelos en el refrigerador durante aproximadamente un mes, si te duran tanto tiempo.
