El año pasado hice un viaje a México y comí lentejas por primera vez en todos mis treinta y dos años, ¡las amaba! Cuando regresé a casa, comencé a buscar recetas, descubrí que los vegetarianos utilizan estos pequeños frijoles y que las lentejas son una buena adición para vivir un estilo de vida saludable y bien equilibrado.
¡Un estilo de vida bien equilibrado! Teniendo en cuenta el hecho de que hasta hace un par de meses, mi idea de una cena realmente buena era una caja de masa de pizza, un poco de salsa de espagueti, una taza de mozzarella y un poco trolley.
Las lentejas que probé en México eran verdes, pero hay tantos colores, muchas maneras de cocinar las lentejas en función del color de la lenteja en sí, pero las posibles combinaciones para usar lentejas en La dieta de una familia es prácticamente interminable.
Las lentejas son verdes, marrones, rojos, naranjas, amarillos, negros y puede haber otros colores que aún no he descubierto. En los EE. UU., La mayoría de las lentejas disponibles para su compra en varias tiendas son verdes y marrones, ocasionalmente he encontrado los rojos en el supermercado.
Cocina de lentejas
La mayoría de las personas creen que desde las lentejas son frijoles, deben estar empapados antes de cocinar con ellos, pero eso no es cierto en absoluto. La única preparación requerida es un enjuague simple con agua fría para garantizar la limpieza en los alimentos que cocina, lo cual es básico. Algunas lentejas compradas en bolsas pueden decir ‘remojar’, pero en realidad no es requerida y empaparse para una receta que tiene un tiempo de cocción más largo de principio a fin a una temperatura alta puede hacer que las lentejas sean un poco empapadas.
<< p> El ingrediente base más común necesario para cocinar algunas lentejas es el agua, pero varía en la cantidad a agregar.
cuando en duda solo use esta simple regla-agregada 1 y 1/2 tazas de agua por ½ a La taza de lentejas y su receta saldrán bien. Las lentejas generalmente se usan en sopas, por lo que la cantidad de contenido de líquido no debe hacer una gran diferencia, incluso si tiene algunas cucharaditas fuera de marca. , en guisos, sopas e incluso tacos!
beneficios nutricionales
Los beneficios, bueno, siempre están montando. Aparte de ser una buena grasa baja en grasa, las lentejas de frijoles altos de fibra son altas en folato. Las lentejas, de hecho, contienen más folato que cualquier otro alimento no fortificado y las lentejas proporcionan el 90% de la asignación diaria recomendada.
Si se pregunta qué es el folato, ¡es simple! El folato ayuda a que las células de nuestros cuerpos crezcan y se dividan, juega un papel importante en la producción de aminoácidos, además de reducir el riesgo de algunos defectos de nacimiento, por lo que se alienta a algunas mujeres embarazadas a agregar más folato a su dieta. El folato se encuentra en verduras verdes y frondosas, frijoles secos, naranjas, nueces, aves e incluso en cereales fortificados.
Las lentejas no contienen colesterol, muy poca grasa, sin sodio y son una buena fuente de calcio , vitamina A, hierro, proteína, fósforo y proporcionan casi la asignación diaria recomendada de fibra.
solo de una taza, 130 calorías de lentejas cuenta con estos notables beneficios … ¡eso es increíble! /P>
Listo para cocinar?
Las lentejas se pueden cocinar en salsa de tomate con cebollas, ajo o con papas y arroz, la lista sigue y sigue. Probablemente hay cientos de miles de formas de cocinar lentejas. Una receta muy básica utilizada ampliamente en los Estados Unidos es realmente simple de hacer.
Todo lo que necesitas es: ½ taza de lentejas, una cebolla de tamaño mediano finamente picado, una lata de salsa de tomate, una hoja de laurel, aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezcle todos los ingredientes, hierva y reduzca a fuego lento a fuego lento durante 30 a 40 minutos. ¡Hace una cena realmente deliciosa!
Una de las recetas más sabrosas que he probado se llama “sopa de lentejas egipcias” y hay demasiadas variaciones para enumerar una buena. Sin embargo, tiendo a ser parcial a cualquier cosa con lentejas y papas en ellas. Explore el mundo de las lentejas y deleite sus ojos con las muchas recetas que existen, ¡se sorprenderá cuando busque!
