Realmente disfruto una buena cena de pescado. Sin embargo, solo solía comer pescado en restaurantes. Eso fue antes de conocer a Leo y superar mis miedos. En primer lugar, pensé que apestaría a toda la casa. En segundo lugar, no tenía idea de qué hacer con la losa una vez que la llegué a casa. Ahh, la belleza de un poco de conocimiento. Después de pasar unos minutos con el traje de pescado local (espero que esa sea la palabra correcta. Siempre he buscado la oportunidad de usarlo … son tan treinta. Paquete pequeño y ordenado envuelto en papel blanco. Todo salió bien y volví a Leo una y otra vez. Ahora, puedo compartir esos pequeños secretos contigo.
Primero, te ofreceré esta excelente, pero simple receta de bacalao. Puedes armarlo en momentos y es una receta italiana auténtica.
Capa algunas papas blancas en rodajas y cebollas blancas en rodajas en una cacerola. Cúbrelo con aceite de oliva y espolvoree un poco de romero sobre él también. Coloque piezas de bacalao en la mezcla. Cubra eso con tomates de ciruela, se cortó el largo camino. Cubra con un poco de ajo fresco. Cubra con sal y pimienta al gusto, y luego algo de perejil. Hornee 40-45 minutos a 350 grados. ¡Entonces siéntate, disfruta y lame tus labios mientras te frotas la barriga y desearías tener más!
La próxima vez, Leo me dio instrucciones para esta maravillosa receta de pez espada. Está hecho con alcachofas, aceitunas y alcaparras. Vamos … ¡Eso es solo el cielo en un plato!
Calienta el horno a 400 grados. En una sartén, agregue aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva. A fuego medio-alto, salteado 8 dientes de ajo espolvoreados con sal y pimienta al gusto, 1/8 cucharaditas. Dill, 1/4 cucharaditas de condimentos italianos, 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo. Después de 3 minutos, reduzca el fuego a bajo. Agregue un pequeño frasco de corazones de alcachofa, 1 pestaña. alcaparras, tantas aceitunas negras y verdes picadas como quieras junto con aproximadamente 1/4 taza de jugo en las que estaban las aceitunas, más 1/4 taza de vino blanco seco. Caliente la mezcla. Nicar el pez espada (2-3 piezas de buen tamaño) en una cacerola. Vierta la mezcla sobre el pescado y hornee 16-20 minutos. Adorne con algunos tomates cortados en cubitos.
Finalmente, le ofrezco un plato de salmón delicioso y súper rápido. Cubra el fondo de una cacerola con aceite de oliva y aproximadamente 1/4-1/2 taza de ajo picado. Luego cree una capa de papas blancas en rodajas finas, cubra con una capa de espinacas bebés frescas sin los tallos. Vierta un poco de aceite de oliva sobre eso y luego coloque sobre sus piezas de salmón, aproximadamente 3 de buen tamaño. Cúbralo todo y hornee durante 40 minutos a 350 grados.
yup, Leo fue un traficante de pescado. Regresé tantas veces, terminé casándome con el Big Galoot. No, solo bromeo. Estaba tratando de distraerte de esperar una respuesta a la parte de apestar la casa. Bueno, no hay una respuesta simple a esa. Encienda su ventilación del horno si tiene uno. Cocine a fuego lento un poco de popurrí en la estufa. Quemar incienso. Me gusta tener suficiente vino para llegar a un punto en el que los olores se mueven sobre mí y me estoy imaginando en cualquier ubicación italiana, sabiendo que la gente allí estaría saboreando los olores y luego llamando al camarero para pedir otra botella de vino. Funciona para mí.
