Es verano y el calor que impregna a los Estados Unidos más que hacernos sudar. También ayuda a producir moras frescas, maduras y jugosas. Las moras pueden ser cultivadas o cultivadas en forma salvaje. Si no tiene la suerte de que las zarzas de bayas se vuelvan locas en su patio, busque granjas locales de selección. , que se adhieren a un receptáculo principal “. Sin embargo, están formados, son deliciosos. Las moras son dulces y agrias al mismo tiempo. Este toque de acidez les permite combinar con otro dulce, como crema batida o crema helada sin volverse a empalme.
Se incluyen dos recetas aquí. Una es para una mermelada básica que se puede usar como una propagación para galletas caseras o como topper para helado, gofres o panqueques. La segunda receta usa la mermelada para formar un ingrediente sorpresa en una salsa de barbacoa.
mermelada básica de blackberry:
4 tazas de moras maduras 4 tazas de azúcar
4 cucharaditas. Jugo de limón fresco
1. Aplastar las moras. Esto libera todo ese delicioso jugo de territorio dulce. Esto se puede hacer colocando las moras lavadas
en un tazón y machacándolas con un machacador de papas.
2. Combine las moras, el azúcar y el jugo de limón en una sartén de medio, no aluminio .
3. Cocine en alto y hierva. Deje que la mezcla de Blackberry hierva unos 5 minutos.
4. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 15 minutos adicionales.
5. Permita que la mermelada se coloque ligeramente y luego hojea la espuma de la mermelada.
6. Almacene en un recipiente a prueba de calor y refrigere.
Nota: Esta es una receta de mermelada básica que no contiene pectina. El atasco debería durar una semana en el refrigerador. Además, si desea aumentar o disminuir la cantidad realizada, simplemente recuerde que esta es una relación 1: 1: 1. Para cada taza de moras, agregue una taza de azúcar y una cucharadita de jugo de limón fresco.
salsa de barbacoa de moras:
La mermelada de moras fresca y casera agrega una dulzura sorpresa a esta salsa casera. Esta salsa es buena en pollo a la parrilla, cerdo o carne de res.
1 taza de mermelada básica de moras (ver arriba)
1 taza de salsa de salsa de salsa de chile
1 taza de salsa de chile
1/ 4 taza de azúcar morena
1/4 taza de miel
1/8 cucharaditas. humo líquido
1/4 cucharadita. pimienta de cayena o salsa picante
1/2 cucharadita. Mostaza seca
4 cucharadas. Vinagre blanco
1. Batir todos los ingredientes en un tazón mediano. Usar para rociar la carne de res o la carne de cerdo mientras se asa. Para obtener el mejor resultado en Chicken Agregar justo antes de quitar de la parrilla. La carne de res o la carne de cerdo también se pueden marinar en salsa en el refrigerador la noche anterior.
Fuentes:
Mark Rieger, “Mark’s Fruit Crop”. Universidad de Georgia.
