El primer Día del Trabajo, observado con un desfile en la ciudad de Nueva York en 1882, se entendió más como una protesta contra las condiciones laborales injustas en los Estados Unidos que cualquier otra cosa. Después del desfile, los trabajadores de toda la ciudad celebraron con picnics para mostrar su apoyo a las leyes laborales justas. Desde que el Congreso adoptó las vacaciones oficialmente en 1884, los estadounidenses han celebrado el primer lunes de septiembre con excelente comida. A continuación se presentan algunas de mis recetas favoritas del Día del Trabajo. ¡Disfruta!
BBQ Brisket
Brisket, cuando se prepara bien, es un delicioso regalo de barbacoa para celebrar el Día del Trabajo. Una pechuga bien preparada es un trabajo de amor, para estar seguro.
Comience con una pechuga fresca. Remoje durante la noche en el refrigerador de la siguiente manera:
En una sartén o plato grande, agregue suficiente agua para cubrir la pechuga. Mezcle aproximadamente una cucharada de sal por cada dos libras de carne. Agregue 2 cucharadas de vinagre blanco, el jugo de 2-3 limas medianas y 1-2 cebollas blancas grandes cortadas en anillos. Cubra la sartén o el plato con papel de aluminio y refrigere por no menos de 24 horas.
El día del trabajo, comience su parrilla temprano y prepárese para mantener el fuego a un ritmo lento toda la mañana y hasta la tarde temprano. .
Mientras la parrilla se calienta, prepare el siguiente “frote” para la pechuga. Todas las medidas son “sabor”:
sal marina
pimienta negra gruesa
polvo de chile (o pimienta de cayena si lo prefiere)
comino
ajo picado
cebolla picada
Frota la pechuga a fondo y envuelve firmemente en papel de aluminio, asegurándose de que la envoltura esté lo suficientemente apretada como para evitar que los jugos se filtre. Coloque la pechuga envuelta en su parrilla de barbacoa y cierre la tapa hacia abajo. Quieres un fuego caliente, pero lento. Deje que la pechuga se cocine en la lámina, girándola cada hora más o menos, toda la mañana mientras disfruta del resto de sus actividades del día del trabajo.
Después de unas horas, revise la pechuga para asegurarse de que no sea así cocción excesiva. Una vez que se cocine completamente y vuelva tierno, desenvuelva la pechuga y drene los jugos en un tazón. Trae el fuego de tu Barbq Grill una o dos muescas y ponga la pechuga sin envolver en el fuego. Deje que el fuego dote la carne, sin quemarla, manteniéndola húmeda todo el tiempo con los jugos que drenó en el tazón.
chopas de cordero rellenos
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< P> En honor al Fundador del Día del Trabajo, Peter McGuire, Lamb es una gran opción para la barbacoa en el Día del Trabajo.
Comience con una sartén de pan de maíz frío de 9 x 9. Crumo el pan de maíz en un tazón grande. Mezcle dos huevos y suficiente caldo de pollo enlatado para humedecer a su preferencia. Agregue una cucharadita de hojas de menta trituradas.
En una sartén grande, prepare a los dounds congelados de acuerdo con las instrucciones, con cebollas en cubitos, sal y pimienta al gusto. Agregue a la mezcla de pan de maíz.
Esto debería proporcionar un relleno más que suficiente para 6 – 8 chuletas de cordero fileteado de tamaño decente. Llene cada corte con el relleno.
Core 2 – 3 manzanas de buen tamaño (Granny Smith o Johnathans son mis favoritos). No pele las manzanas, sino que corte los anillos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Draga los anillos en una mezcla de canela, hojas de menta trituradas y azúcar.
Coloque las chuletas de cordero en la parrilla, girando con frecuencia para evitar la ardor, hasta que se haga. Aproximadamente 5 minutos más o menos antes de que las chuletas de cordero estén completamente cocidas, coloque los anillos de manzana en la parrilla. Cocine los anillos de manzana, girando antes de que la parrilla se queme, hasta que estén tiernas (aproximadamente 5 minutos). ¡Decora las chuletas de cordero con los anillos de manzana y disfrute!
El pollo con barbacoa de miel
El pollo es mi carne favorita, y el pollo de la barbacoa de miel es mi forma favorita de tenerlo. Este delicioso pollo es una opción fantástica para su menú BBQ del Día de Trabajo.
Puede usar cualquier forma de pollo que desee. Esto funciona igual de igual con un pollo entero, ya que corta el pollo. Prefiero los filetes de pechuga deshuesados.
En un tazón, mezcle:
2 tazas de agua caliente
1 taza de miel
3 cucharadas de melaza
2 sal de sal
2 cucharaditas de pimienta negra gruesa
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de ajo picado
Pon el pollo en la parrilla, cocinándolo Como normalmente haces tu pollo a la barbacoa. Una vez que el pollo se haya calentado, use un cepillo de pastelería y cubra bien con la mezcla que hizo arriba. Vuelva a cocinar el pollo periódicamente según sea necesario hasta que el pollo esté bien cocido.
Souces:
Homeschooling.about.com/cs/unitssubjhol/a/laborday.htm)</p >
