Aunque probablemente haya escuchado el dicho, “American como pastel de manzana”, los pasteles de manzana han existido más tiempo que la Declaración de Independencia. Las recetas para pasteles de manzana se han registrado ya en el siglo XIII, aunque los pasteles de manzana anteriores al siglo XVI rara vez contenían azúcar, lo cual era un lujo raro y costoso. Los pasteles de manzana son fáciles de hacer y siempre se devoran en las reuniones. Siendo que hay tantas variedades de manzana, ¿qué manzanas hacen el mejor pastel de manzana y cuáles son los mejores métodos para hacer un pastel de manzana?
Las manzanas se pueden clasificar en dos tipos: dulce y agrio. Si elige una manzana agria, en consecuencia, tendrá un pastel de manzana agrio. La mayoría de los aficionados al pastel de manzana prefieren una manzana agria para un pastel de manzana y muchos prefieren mezclar manzanas para el pastel de manzana perfecto. Lo clave para recordar al elegir una manzana para un pastel de manzana, además de una manzana roja deliciosa, puede usar cualquier variedad de manzana, solo depende del sabor y la textura que desee para sus pasteles de manzana. Las manzanas deliciosas rojas no son adecuadas para un pastel de manzana porque son demasiado suaves, por lo que terminará con un pastel de salsa de manzana. Elija cualquier otra de la siguiente lista de Apple, que se divide en tarta y dulce:
Variedad de manzanas para pastel de manzana
– Granny Smith (Esta es la manzana tarta más popular utilizada para los pasteles de manzana)
– gravenstein
– pippin
– jonathan (aunque ligeramente dulce, también)
variedad de manzanas para Apple Pie- Sweet
– Pink Lady
– Rome Beauty
– Winesap
– Gala
– McIntosh
– Fuji
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Si bien esta no es una lista exhaustiva de variedades de Apple para pasteles de manzana, estas son las manzanas más populares para hornear un pastel de manzana. Como se mencionó, muchas personas prefieren el sabor y la textura de un pastel de manzana mixto. Puede mezclar variedades de manzana de tarta o dulce, o para una variedad de sabores, puede mezclar variedades dulces y agrias.
Métodos de pastel de manzana
Para un pastel de manzana más denso y completo, elija una variedad de manzana que sea crujiente y mantenga su forma. Corte las manzanas muy delgadas. Para un pastel húmedo, húmedo, elija una variedad de manzana que sea suave y se mezcle cuando se hornee. Corte las manzanas más gruesas.
Las especias utilizadas en pasteles de manzana son diferentes según diferentes recetas de pastel de manzana, pero casi todos los pasteles de manzana requieren azúcar (blanco y marrón a veces), nuez y canela. Algunas personas también incluyen vainilla. Muchos pasteles de manzana holandeses/ alemanes requerirán crema agria: esto ayuda a mantener las manzanas y la mezcla de especias, dando al pastel de manzana un relleno denso y cremoso.
Cuando se trata de la corteza de pastel de manzana, cuando Horneando un pastel de manzana más denso y cremoso, es mejor usar una corteza superior. Si desea un pastel de manzana más húmedo y más dulce, puede omitir la corteza superior o hacer una cobertura de miga de azúcar para su pastel de manzana.
El mejor consejo para hacer un pastel de manzana es experimentar con una variedad de manzanas y recetas de pastel de manzana. Se me ocurrió mi propia receta especial de pastel de manzana tomando los elementos que más me gustan de varias recetas de pastel de manzana para crear mi propio pastel de manzana. No puedes equivocarte, ya que los pasteles de manzana son una cuestión de preferencia personal y se pueden hornear de muchas maneras. El único elemento universal para hornear pasteles de manzanas es su popularidad.
Fuentes:
WhatsCookingAmerica
Davesgarden
Slashfood
