He sido vegetariano durante siete años, la totalidad de mi vida adulta, y en última instancia estoy muy contento con mi decisión de perseguir este estilo de vida saludable y sin crueldad. Muchas personas se sorprenden al descubrir que, de hecho, no soy deficiente en proteínas, y que mi dieta en realidad contiene aproximadamente la misma cantidad de proteína que se encuentra en una dieta omnívora.
Aunque los vegetarianos (y especialmente los veganos) necesitan Asegúrese de que la ingesta adecuada de hierro y vitamina B12, la deficiencia de proteínas no es una preocupación legítima para los vegetarianos que viven en el primer mundo. Una dieta vegetariana típica es tan rica en proteínas que solo se ve entre las personas que viven en un estado de inanición absoluta. Estas son solo algunas de las mejores fuentes de proteínas vegetarianas.
huevos
Los huevos integrales son una excelente fuente de proteína sin carne. Una yema de huevo contiene no solo una cantidad sustancial de proteína, sino también varias vitaminas solubles en grasa, grasas omega-3 y otros micronutrientes sanos. Debido a que también tienen un alto contenido de proteínas, los Institutos Nacionales de Salud aconseja comer no más de cuatro huevos por semana.
mantequilla de maní
mantequilla de maní, junto con otros tomadores de nuez como almendras, anacardos o mantequilla de nuez, proporciona una cantidad sustancial de proteínas en una dieta vegetariana . Un sándwich de mantequilla de maní sobre pan de trigo entero, sans edulcorante o aceite agregado, es un gran ejemplo de un refrigerio vegetariano nutricionalmente equilibrado.
queso
Los quesos son maravillosas fuentes de proteínas vegetarianas y una excelente manera de agregar sabor y proteínas a las comidas sin carne. También contienen vitamina B12, que los vegetarianos pueden no alcanzar fácilmente de otros alimentos. Apunte a los quesos bajos en grasa, que proporcionan cantidades fantásticas de proteínas dietéticas sin poner en peligro la salud de su corazón.
frijoles
Los frijoles son fundamentales para una dieta vegetariana equilibrada . De hecho, la mayoría de los vegetarianos que conozco obtienen la mayoría de sus proteínas dietéticas de frijoles, guisantes y lentejas. Los frijoles son naturalmente muy bajos en grasas y muy altos en proteínas, así como fibra y antioxidantes, que respaldan su salud y salud digestiva.
soya
La soja es nutricionalmente algo diferente de otros frijoles, y se usa como ingrediente primario en la mayoría de los análogos de carne. La soja merece su popularidad entre los vegetarianos, ya que proporciona un alcance completo de aminoácidos, lo que lo hace nutricionalmente muy similar a la carne magra. Pruebe la soja como edamame, tofu, tempeh o sustitutos de carne procesada.
nueces
Las nueces son una de las mejores fuentes de proteínas para los vegetarianos, ya que contienen un amplio espectro de ácidos grasos esenciales (incluidos las más necesarias para el corazón salud). Las nueces, las nueces y las almendras son excelentes bocadillos para los vegetarianos, pero, dado que son ricos en calorías, es importante no indulgar demasiado.
En mis años de vegetarianismo, nunca he tenido que luchar para mantener una adecuada Ingesta de proteína dietética. Existen muchos alimentos sin carne que pueden proporcionar toda la proteína que un cuerpo necesita para prosperar. Visite los Institutos Nacionales de Salud para obtener más información sobre fuentes de proteínas dietéticas.
