¿Estás buscando explorar una nueva cocina en el año nuevo? Si es así, es posible que desee pensar en ir cubano. Comencé a explorar la cocina cubana en 2001 y no he mirado hacia atrás desde entonces. Es muy sabroso y bastante fácil de preparar, excepto para las empanadas. No querrás saber qué pasó con mi primer intento de esos. No obstante, si decide poner un pequeño brote cubano en su cocina, querrá tener estos productos básicos en su despensa:
adobo
Adobo se convirtió rápidamente en una de mis especias cubanas “ir a”. En realidad, es una mezcla de especias que viene en varias variedades diferentes y se usa en múltiples platos. Utilizo el que contiene pimienta, cúrcuma, sal, orégano y ajo en todo, desde marinados y roces secos hasta salsas. Por ejemplo, lo usaré para sazonar las chuletas de cerdo, frijoles, papas y filete.
sazon
sazon es otra mezcla de especias cubanas que absolutamente No puedo prescindir de sí. Se masajea en el hombro de cerdo, se inserta en las cavidades de pollo, se frota sobre carne de res y rocía en salsas. El único inconveniente de usarlo es que le dará las manos este color naranja amarillento a menos que lo lave rápidamente. También debo mencionar que hay varios tipos diferentes de Sazon, por lo que querrás leer las cajas cuidadosamente. El que más uso contiene cilantro, cilantro y annatto. Otras variedades contienen azafrán o tomate.
mojo
Si me preguntas, Mojo también es una de las mejores cosas de la Tierra. Es una mezcla celestial y líquida de especias que se usa como marinada y se vierte en salsas. También viene en varias variedades. El que más usamos mi familia y yo es el Mojo Criollo. Está hecho con jugo de cítricos, ajo y cebolla. Lo usamos para hacer el estilo cubano Pernil. En caso de que nunca hayas oído hablar del plato, es un hombro de cerdo fuertemente marinado que se cocina lento y se sirve con arroz y frijoles.
Sofrito
Con los años, he descubierto que Sofrito también es genial tener en la cocina. Es una mezcla de ingredientes que viene en dos variedades, rojo y verde. El Sofrito rojo se agrega a las salsas a base de tomate. Contiene tomates, cebollas, pimientos verdes, ajo y aceite de oliva. El verde (recaito) se agrega a las salsas a base de cilantro. Contiene aceite de oliva, pimientos verdes, cilantro, ajo y cebolla.
bijol
bijol es básicamente una mezcla de comino molido, annatto, colorante de alimentos y La harina de maíz que se vende en una pequeña lata. Me recuerda a Sazon porque manchará tus manos un extraño amarillo naranja si no tienes cuidado. Lo he usado en salsas, marinadas y roces secos. Si decide probarlo, tenga en cuenta que un poco hace mucho tiempo.
Paprika español
Si ha pasado algún tiempo En una cocina, ya sabe que hay diferentes tipos de pimentón disponibles en el mercado hoy. Uno de mis favoritos es Paprika español. Es un pimentón ahumado que viene en tres variedades y todas ellas se roce. La principal diferencia entre los tres es su nivel de picante. Si desea un sabor súper picante, sugeriría comprar la versión Picante. Dulce es la versión dulce y Agridulce está en algún lugar en el medio. Puede usarlos como lo haría con cualquier otro pimlika.
ajo fresco
Por último, le recomiendo que mantenga algunas cabezas de ajo fresco a mano. Se usa en una amplia gama de platos cubanos, incluido Pernil. Si no desea mantener a la mano dientes frescos, el ajo precortado en un frasco o ajo seco hará en emergencias.
Fuente: Experiencia personal
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