Top Chef , ya en su quinta temporada, ha dado vida a algunos de los platos más creativos en el mundo de los espectáculos de cocina de la realidad. Los fanáticos pueden apreciar los platos que vienen con una receta para copiar y probar en casa. En la temporada 5 en los chefs favoritos de los fanáticos de Top Chef demostraron excelencia culinaria en varios platos de la temporada 5. Desde los desafíos de fuego rápido de hasta el concurso principal cada semana, los chefs en Top Chef continuaron actuando en la cocina.
como un homenaje a Top Chef Temporada 5, los 3 principales platos fueron seleccionados en función de la singularidad y el atractivo del cocinero diario. Hay más recetas disponibles en el sitio web oficial de Top Chef , a través de la red Bravo. Las mejores recetas son todas las ganadoras, enumeradas sin orden de rango en particular.
Carla’s Crayfish y Andouille Gumbo sobre sémola de tierra de piedra
Carla recibieron los honores ganadores para El desafío del Super Bowl para crear un plato que mejor refleje la cultura de la ciudad natal de un equipo de fútbol en particular. Carla eligió a los Saints de Nueva Orleans para este desafío, y terminó creando uno de los platos locales de cocina más auténticos y fieles a los locales de la noche. Carla se fue al ganador esa noche, y con razón.
El plato ganador de Carla es la comida perfecta para celebrar Mardis Gras, y para aquellos momentos en los que quieres crear un plato de Nueva Orleans de sabor auténtico. Los cangrejos de río son un alimento básico en Nueva Orleans, y la recreación adecuada de la receta de Carla te hará sentir como si estuvieras de vuelta en el barrio francés.
Crayfish y Andouille Gumbo sobre sémola de piedra
Ingredientes:
Grits
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de arena de tierra de piedra
1 hoja de laurel
1 t mantequilla
2 t Chives
Salt & Pepper
gumbo
1 1 T aceite de canola
1 cebolla pequeña, dados pequeños
2 cucharaditas de ajo, picado
1 pie >
1 apio de costilla, dados pequeños
1 pimiento rojo (o amarillo), pequeños dados
1 jalapeã ± o pimienta, pequeños dados
1 pimiento verde, dados pequeños
1 taza de collares verdes, chiffonade
1/4 pimienta de cayena
1 t tomillo fresco, finamente picado
1 t orégano fresco, finamente picado
1/2 taza de vino blanco
1 1/2 taza de caldo de pollo
1 t roux (partes iguales de mantequilla y mantequilla y harina cocinada a marrón claro.)
20 cangrejo de río (cocinado durante 2 minutos en la cancha -bouillion)
Court boullion
1 – 3 palo </p >
agua
1 limón, a la mitad
2 hojas de laurel
1 costilla de apio, a la mitad
1 t condimento de la bahía antigua
Direcciones:
Grits
1. Lleve al stock a ebullición con la hoja sal y pimienta.
3. Continúe revolviendo hasta que estén cremosos; Aproximadamente 15 minutos.
4. Agregue la mantequilla, luego los cebollín. Ajuste el condimento.
5. Si es necesario, delgado con más caldo de pollo. La consistencia debe ser la de
avena o crema de trigo.
gumbo
1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cebollas de sudor, luego agregue ajo.
sazone con sal y pimienta.
2. Agregue el apio y los pimientos en cubitos. Estación. Cocine hasta que estén suaves.
3. En una sartén pequeña separada, saltea hasta el dorado. Agregue a las verduras.
4. Agregue la gasa de collar. Combine bien y continúe revolviendo hasta que se marchite.
5. Vierta el vino y deje reducir.
6. Vierta el caldo de pollo. Luego, agregue 2 t de color marrón claro. Ajuste el condimento.
7. Agregue colas de cangrejo de río en el último minuto, para que no cocinen demasiado.
8. Sirva gumbo sobre sémola.
Court boullion
1. Coloque todos los ingredientes en la olla y hierva.
2. Cocine el cangrejo de río en lotes pequeños durante aproximadamente dos minutos cada uno.
3. Deje Frío. Gire las colas y guarde al menos cuatro cuerpos para adorar cada una
porción.
4. Corte las colas por la mitad y sace la carne. Ponte a un lado hasta que esté listo para usar.
Las vieiras marinas con crema de hinojo y ajo de Jamie, ensalada de hinojo afeitada
Jamie Lauren llegó con un plato de vieira ganador Después de crear un plato de vieira no tan ganador la semana anterior. Las vieiras chamuscadas de Jamie con hinojo y crema de ajo, ensalada de hinojo afeitada fueron un éxito con los jueces en el episodio 7, el desafío del grupo focal. En este desafío, se pidió a los concursantes chefs que crearan un plato para 10 personas que resaltaran su propia individualidad. Cada chef recibió $ 100 para comprar ingredientes. Los jueces juzgaron a ciegas los platos terminados, declarando a Jamie el ganador del desafío del grupo focal. >
Ingredientes:
ensalada
2 cabezas de hinojo, afeitado delgado con un micro avión
20 hojas menta, chiffonade
2 naranjas, segmentadas y picadas
1 naranja, jugo
1/2 taza de aceitunas ceriggola, delgada en rodajas
1/4 taza de aceite de limón
sal al gusto
hojas de hinojo, picado
puré de hinojo
3 cabezas de hinojo, picado
1/4 taza de oliva Aceite
8 dientes de ajo, asado
1/4 cubre CRãME fraiche
sal al gusto
Direcciones: </p >
1. Precaliente un horno de convección a 375 grados.
2. Coloque el hinojo en una sartén de hotel y rocíe con aceite de oliva y sal.
3. Cubra con papel de aluminio y enfríe hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora.
4. Coloque el hinojo en la mezcla de vita y haga puré hasta que esté suave.
5. Agregue el ajo y crème fraiche y puré nuevamente .
6. Ajuste el condimento, si es necesario.
7. Pase a través de un chinoise para asegurar una consistencia suave.
8. Reserve caliente. </P >
ensalada
1. Combine ingredientes aproximadamente 10 minutos antes de servir.
2. sazone con jugo de naranja y aceite de limón.
3. Ajuste el condimento con sal.
para servir
1. Apare las vieiras hasta que esté medio raro – medio.
2. Coloque el puré de hinojo en el centro de la placa.
3. Cubra con vieiras.
4. vieiras superiores con ensalada de hinojo.
5. Rocíe con un poco de aceite de limón y sirva.
ensalada de tomate de carne de res ariane con sandía y queso feta
El “desafío de hoy en día” del episodio 4 en top chef temporada 5 redujo la temporada 5 Competencia a tres concursantes que realizaron demostraciones en vivo de sus recetas en vivo en el Today Show . Al final resultó que, a veces la receta más simple es la combinación ganadora. Ariane compitió contra Fabio y Stefan en este episodio de Top Chef , en última instancia ganando con su versión fresca de una ensalada de verano, la ensalada de tomate de carne de res con sandía y queso feta. De la ensalada ganadora de Ariane es la nueva simplicidad y los sabores armoniosos. Este es el tipo de plato de ensalada que muchos fanáticos Chef podrían prepararse en su propia cocina.
ensalada de tomate de carne de res con sandía y queso feta <// P>
Ingredientes:
3 tomates de bata de carne, agradables y rojos y maduros (sustitutos: reliquias o enredaderas maduras)
12 piezas de sandía sin semillas, cortado en palos de 3 pulgadas </ P>
Sheeps Milk Feta queso (firme), cortado en 10 piezas, 2 pulgadas de largo
4 T Oil de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre balsámico de 12 años
2 t Herb Fleur de Sel
Aceite de albahaca
2 tazas de albahaca
Baño de hielo
1 taza Aceite de oliva
Salt
Direcciones:
1. Blanche Basil en agua hirviendo.
2. Choque en baño de hielo. </ P>
3. Pon en la licuadora.
4. Agregue 1 taza de aceite de oliva y sal, y puré 1 minuto.
5. Pase a través de Chinois finos. </P >
Ensalada de tomate del plato:
1. 3 cada una de 1/2 pulgada de grosor de tomate de Nueva Jersey.
2. Cubra con tres piezas de sandía y 2 piezas de Feta.
3. Rocíe con aceite de oliva, aceite de albahaca, balsámico envejecido.
4. En una cuchara pequeña (de tamaño bebé), llene con Fleur de Sel, colocar en el lado de Placa.
Decora con ramita de albahaca.
