El ingenio (o la cerveza blanca) es un estilo de cerveza de trigo belga que se originó en Bélgica hace casi 400 años. Aunque claramente no es blanco, se dice que el nombre describió el color de la cerveza en relación con otras cervezas de la época, que tendían a ser de color oscuro. El color “blanco” de Wit resulta de su gran cantidad de proteínas de trigo suspendidas. Las cervezas de ingenio genuinas son notablemente nebulosas, y están orgullosos de ello. Puso en perspectiva, el ingenio parece apropiado, y una distinción bien ganada.
El indiscutible Gu-ru de la cerveza de trigo belga es Pierre Celis, quien trajo el estilo de cerveza de regreso de cerca de la extinción. En 1965, anhelando las cervezas de ingenio que penetraron en su juventud, Celis fundó la ahora famosa cervecería Hoegaarden. El éxito comercial de Celis y la personalidad son legendarios en el mundo de la cerveza.
El ingenio se distingue de otras variedades de trigo al estar hechas de trigo crudo en lugar de malteado. Las cervezas de ingenio se describen con mayor precisión como de color amarillo y amarillo medio y de color nublado, con bajos niveles de lúpulo y ofreciendo una sutil esencia de especias o cítricos. Si tienes miedo al sabor, muévete … el ingenio no es para ti. A menudo, incluso el bebedor de cerveza novato puede discernir las características distintivas de Wit: cáscara de naranja amarga y cilantro. La mayoría de los cerveceros están ansiosos por dejar que su creatividad brille agregando a estos sellos distintivos y inventar una cerveza que, cuando se consuma lenta y deliberadamente, lo impresionará sin duda. El ingenio de la cerveza debe presentarse con una fuerte cabeza blanca. La mayoría de las cervezas de ingenio son 5% de alcohol por volumen, lo que las hace demasiado fáciles de disfrutar. Para obtener los mejores resultados, la cerveza de ingenio debe servirse a unos 50 F. A menudo, aquellos que de otro modo no disfrutarán de cervezas tradicionales “estadounidenses”, caerán de la cabeza sobre las curaciones para el ingenio. Felicitaciones a Celis.
Muchos entusiastas de la cerveza se asocian con la cerveza con la temporada de verano debido a su sabor crujiente, suave y refrescante. Lamentablemente, algunas cervecerías y cervecerías limitan su producción a las temporadas de primavera y verano. Pero no se equivoquen, esto es indudablemente una cerveza que puede y debe disfrutar durante todo el año. Wit Beer se complementa mejor por alimentos con sabor ligeramente, como pescado, pollo o ensalada que permiten que los matices de la cerveza de ingenio sean realmente apreciados. Combina con el postre en tu próxima cena, y tienes la garantía de causar una gran impresión. De hecho, Wit Beer es una excelente pareja para una variedad de postres, especialmente aquellos que incluyen fruta. Aunque hemos ofrecido algunas sugerencias comunes … Evite el atractivo de combinar “Dos y no hacer” y simplemente disfrute de esta buena cerveza combinada con cualquier comida que desee.
no puede tener suficiente ingenio, ¿O simplemente quieres descubrir más cervezas asesinas? El Belgium Beer Fest satisfará sus deseos. Retire su paleta y alimente su cerebro el 27 y 28 de octubre de 2006 en Boston, Massachusetts.
referencia:
- Para obtener más información sobre Wit Beer, visite www.whitebeerstravels.co.uk , o recoge esta lectura: Pierre Celis, My Life by Raymond Billen.
