En cada temporada de vacaciones, no podemos esperar para ir sobre el río y a través del bosque hasta la casa de la abuela para probar las deliciosas galletas sensacionales de su casa. Mi abuela era de la misma manera, no puede hornear como solía hacerlo, por lo que me ha transmitido muchas recetas que se ha recogido al azar a lo largo de los años de Old Cook Books, New Cook Books, de familiares y amigos. Esto es lo que creo que son las diez mejores recetas de la abuela para las galletas durante la temporada de vacaciones.
1. Galletas de pan de jengibre picante
Necesitarás:
1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar marrón oscuro, empaquetado
2 huevos grandes
1 taza Melaza
6 tazas Tamizar la harina de uso múltiple
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharaditas de jengibre molido
4 cucharaditas Clazos molidos
1/2 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1-1/2 cucharaditas de sal
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén luminales y esponjosos, luego batir en huevos y melaza . En otro tazón, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las especias y la sal, luego revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Divida la masa en tercios y envuelva cada tercio en una envoltura de plástico y enfríe durante aproximadamente 1 hora. Precaliente el horno a 350 grados y luego enrolle la masa de 1/8 de pulgada de grosor entre dos piezas de papel encerado. Corte en formas con cortadores de galletas. Transfiera formas a las hojas de galletas sin engrosar. Si lo desea, decore con pasas, arrastre y/o dulces calientes rojos. Refrigere unos 15 minutos. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté crujiente pero no oscuro. Deje enfriar en la bandeja de galletas durante 1 minuto, y luego retire a las rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
2. Barras de limón
Necesitarás:
3/4 taza de mantequilla
1 1/2 tazas de harina
1/3 taza de azúcar en polvo
4 Huevos
2 tazas de azúcar
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
sal de saltre
6 cucharadas de jugo de limón
crema juntos mantequilla, 1 1/2 taza de harina, y azúcar en polvo. Patear en una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas. Hornee 18 minutos a 350 F o 325 F si usa una sartén de vidrio. Batir el resto de los ingredientes y verter sobre la corteza. Hornee 25 minutos adicionales. Espolvorea con azúcar en polvo.
3. Pecan Pie Bars
Necesitarás:
18 1/4 onzas (1 caja) Mezcla de pastel de chocolate
(reserva 1 taza de mezcla de pastel del paquete)
1/4 taza de mantequilla, suavizado
1 huevo, ligeramente batido
3 huevos
3/4 taza de azúcar morena llena
3/4 taza de jarabe de maíz oscuro
1 cucharadita de vainilla < Br> 1 1/4 tazas de nueces picadas de forma gruesa
Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas; dejar de lado. Ponga a un lado la segunda medida de la mezcla de pastel para el relleno. Para la corteza, en un tazón grande, combine la mezcla de pastel restante, la mantequilla y el huevo ligeramente batido. Revuelva con un tenedor hasta que se desmorone. Convierte en una sartén preparada. Con las manos ligeramente enharinadas, presione uniformemente en el fondo para formar una corteza. Hornee por 12 minutos. Mientras tanto, para llenar, en un tazón mediano, combine la segunda medida de huevos, azúcar morena, jarabe de maíz y vainilla. Agregue la mezcla de pastel reservada; Revuelva con un tenedor hasta que se mezcle. Permanecerán algunos pequeños grupos de pastel. Extender el relleno uniformemente sobre la corteza horneada; Espolvorea con nueces. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que el relleno aparezca cuando la sartén se agite suavemente. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cortado en barras. Cubra y enfríe para almacenar.
4. Macadamia Nut Cookies
Necesitarás:
1/2 taza de acortamiento
1/2 taza de mantequilla
1 1/2 tazas de azúcar
1 huevo, separado
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 taza de leche
3 3 /4 taza de nueces de macadamia picadas
Acortamiento y mantequilla de crema; Agregue el azúcar y la yema de huevo, batiendo hasta la luz. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y la nuez moscada; Agregue a la mezcla crema con leche, mezclando bien. Enfríe por 2 horas. Salir a aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor en una superficie enharinada. Corte la masa en tiras de 3 x 1 pulgada. Cepille las tiras de masa de galletas con una pequeña clara de huevo y luego espolvoree con nueces de macadamia picadas; Enrolle ligeramente con un rodillo para incrustar las nueces de macadamia.
Hornee las galletas de nuez de macadamia en las bandejas para hornear engrasadas a 400 ° durante 10 a 12 minutos.
5. Galletas de azúcar
Necesitarás:
1 taza de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
2 huevos, bien batido
2 cucharadas de leche < > 1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
azúcar
mantequilla de crema; Batir en azúcar gradualmente. Agregue huevos, leche y extracto de vainilla; Revuelva para mezclar. Combinar y tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal; Agregue gradualmente a la mezcla crema, mezclando bien. Cubra y refrigere por 4 horas o durante la noche. Forma la masa en bolas de 3/4 de pulgada. Coloque 2 “separados en la bandeja para hornear engrasada. Aplárese con el fondo del vidrio que se ha engrasado y se sumergió en azúcar granulada. Hornee a 375 ° durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire a las rejillas inmediatamente para enfriar. Alrededor de 3 docenas.
6. Snickerdoodles
necesitará:
1 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de marrón azúcar
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 Cuchara de sal
2 tazas de avena a la antigua
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela
Precaliente el horno a 375 grados y láminas de galletas engrase ligeramente. Cream la mantequilla, el azúcar marrón y 3 /4 taza de azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. En un tazón pequeño, bata los huevos y la vainilla, luego mezcle en la mezcla de mantequilla. En un tazón mediano, bate la harina, dos cucharaditas de canela, bicarbonato de sodio y sal. Mezcle la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y agregue la avena. Pase por las cucharaditas en las hojas preparadas. En un tazón pequeño, mezcle las dos cucharaditas de azúcar con la cucharadita de canela y espolvoree sobre las galletas. Hornee durante 7 a 10 minutos. Enfríe durante 2 minutos en las sábanas de las galletas y luego retire a las rejillas de alambre para terminar de enfriar. Almacene en recipientes herméticos o congele.
7. GOOLLAS DE GUMDROP
Necesitarás:
1 taza de harina de uso múltiple
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela de tierra
1 taza Drogas verdes y rojas ralladas
1/2 taza cada una: nueces picadas y trozos de chocolate semidulce
2 huevos, bien beaten
1 taza de azúcar morena llena
1 cucharada de agua fría
> Precaliente el horno a 325 grados. Engrase una sartén de 11 por 7 por 1 pulgada. Tamizar la harina con sal y canela. Combine con goma de goma, nueces y piezas de chocolate. Con una cuchara, mezcle huevos, azúcar y agua hasta que estén cremosas. Batir en una mezcla de dulces hasta que se mezcle. Extenderse en la sartén. Hornee de 30 a 35 minutos. Corte en barras o cuadrados.
8. Macarrones de coco
Necesitarás:
1 1/3 tazas de coco en escamas
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
1/8 Cuchara de sal de la cucharadita
1/2 cucharadita de extracto de almendra
2 claras de huevo, ligeramente batidas
Precaliente el horno a 325 grados. Mezcle bien el coco, el azúcar, la harina, la sal, el extracto y las claras de huevo. Pase por la cucharadita sobre la bandeja de galletas engrasada. Hornee 20 minutos. Hace 1 1/2 docena. Si lo desea, tinte un lote rojo y otro lote verde con colorante de alimentos.
9. Galletas de chispas de chocolate
Necesitarás:
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de acortamiento con sabor a mantequilla
1 taza de azúcar morena
1 /2 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada. Vanilla
2-1/4 tazas de harina
1 cucharadita. Bicarbonato de sodio
2 tazas de chips de chocolate semidulce
1 taza de nueces picadas, si lo desea
en un tazón grande, combine el acortamiento y la mantequilla y bata hasta que estén esponjosas. Agregue azúcares y bata hasta que esté bien mezclado. Agregue huevos y vainilla y mezcle bien. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio hasta que se forme una masa. Agregue chispas de chocolate y nueces. Masa de enfriamiento, cubierta, durante 1 hora en refrigerador. Precaliente el horno a 350 grados F. Cuando esté listo para hornear, soltea la masa por cucharadas en sábanas de galletas sin problemas. Hornee a los 350 grados F durante 8-11 minutos hasta que esté dorado claro y estable. Deje reposar en la bandeja para galletas durante 2-3 minutos, luego retire a la rejilla para que se enfríe. Hace 48 galletas.
10. Fudge Cookies
necesitará:
1 taza de azúcar blanca
3/4 taza de mantequilla, suavizado
1 huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla < Br> 2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
4 (1 onza) Comba de chocolate sin azúcar, derretido
azúcar de crema y mantequilla en la batidora hasta que cremosa. Agregue los huevos y la vainilla, bata hasta que estén bien mezclados. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Continúa latiendo hasta que estén bien mezclados. Batir en chocolate derretido a baja velocidad hasta que se mezcle. Forma en bolas ligeramente aplanadas (cucharaditas redondeadas). Hornee las hojas de galletas sin engrasar a 375 grados F durante 7-8 minutos o hasta que se establezca. Cool durante aproximadamente un minuto, luego retire a las rejillas de alambre para que se enfríen.
¡Felices fiestas!
