Wheat Beer es una categoría de cerveza que abarca una amplia gama de cervezas muy diversas. Aunque existen muchas variedades diferentes y se pueden encontrar cervezas de trigo en todo el mundo, me centraré en los trigo alemanes.
Las cervezas de trigo alemanas tienen un lugar especial en mi corazón, ya que fueron las primeras “cervezas reales” (sorbos secretos de los pilsners nacionales baratos a pesar de lo que soportan). En mis viajes por Alemania, gané un gran aprecio por Weissbier y sus muchas variaciones. Las cervezas de trigo se llaman así debido al contenido de trigo del puré (hasta el 70%). Esta definición suelta deja mucho espacio para la variación, como verá.
En esta lista se incluyen algunas de mis cervezas favoritas de toda Alemania. Sin duda, algunos de estos favoritos están influenciados por los alrededores en los que fueron consumidos, pero continúan resistiendo de las degustaciones incluso ahora. Estas diez cervezas se agrupan por tipo.
Hefeweizen – Hefeweizen son las cervezas de trigo originales y más conocidas. Su color es generalmente dorado y nublado, con mucha efervescencia burbujeante. Estas cervezas a menudo se sirven con una porción de limón o naranja.
Aldersbacher Kloster Weisse Hell – Este maravilloso ejemplo de un Hefe se elabora en Aldersbach, Baviera. Tiene la apariencia típica de Hefe, ámbar ligero y nublado. La cerveza tiene una placa cítrica agradable que se mezcla bien con la cebada, la canela y el clavo, dándole un sabor complejo y de cuerpo completo.
Ayinger Braiante- elaborado en Aying , Alemania, esta brumosa cerveza dorada es deliciosamente efervescente, aunque no excesiva. Sus favores contienen muchos cítricos y especias y termina semi-seco. Esta cerveza es muy refrescante y un excelente ejemplo del tipo.
Franziskaner Hefe -Weissbier , una de mis cervezas hefeweizen favoritas favoritas es este Franziskaner. Esta fue la primera cerveza que tuve cuando vine a Alemania, y comenzó mi amor por la cerveza. Este Hefe es de color dorado claro, nublado, con una cabeza gruesa que dura durante la bebida. La sensación de boca es cremosa y ligera. El sabor es afrutado (cítrico y melón) con el sabor de plátano exclusivo que acompaña a la mayoría de las cervezas de trigo. El acabado es seco, con un cálido retrogusto de vainilla. Esta cerveza se elabora en Munich.
Dunkelweizen – Dunkelweizen es un estilo de cerveza de trigo que se parece mucho al Hefe tradicional. La principal diferencia se encuentra en la malta que se usa, una variedad más oscura.
Franziskaner Hefe -Weissbier Dunkel – otro Franziskaner, pero este es marcadamente diferente en el sabor. El color es un rojo oscuro y ámbar y la cabeza es notablemente gruesa. Esta cerveza tiene un rico sabor completo de malta y lúpulo y termina bastante seca. Esta puede ser una selección sentimental hasta cierto punto, ya que uno de mis recuerdos favoritos de Alemania estaba sentado en un oscuro kellerbar en Trier, bebiendo esta cerveza en particular y disfrutando de una conversación realmente increíble.
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< P> Erdinger Weissbier Dunkel – Erdinger (elaborado en Erding, Bavaria) puede parecer una elección extraña, y normalmente no soy un gran admirador de sus otras ofertas, pero esta cerveza es bastante buena. Este Dunkel es muy rico, con una sensación cremosa casi de chocolate. El sabor es decididamente chocolatado y ahumado, y el regusto es muy maltado.
weizenbock – Weizenbock es otra versión oscura del Hefeweizen. Está hecho de manera muy similar al Dunkel, pero es una gravedad mucho más alta. Esto le da al Weizenbock el alto contenido de alcohol que se encuentra en Bocks.
Weihenstephaner vitus (7.7% ABV) : esta cerveza es un color ámbar nebuloso. El sabor es bastante seco y picante, con pimienta entre los sabores más distintivos. Esto se combina bien con la sensación de boca semisecida y el acabado sorprendentemente dulce.
Aventinus Weizenstarkbier (8.2% ABV) – elaborado en Munich, este Weizenbock es un color rubí profundo, con una cabeza gruesa. El aroma es intensamente chocolate y el sabor es picante con un toque de plátano. El acabado es ligeramente amargo.
kristall – Otra variación del hefeweizen tradicional es el Kristall. Esta es una cerveza muy ligera que, a diferencia de las otras variaciones, es clara. Esto se debe al hecho de que Kristalls se filtran.
weihenstephaner kristallweissbier – Este kristall es un gran ejemplo del tipo. En apariencia es claro y dorado. En la sensación de la boca es efervescente y aireada. Tiene un maravilloso sabor ligero, seco y afrutado con solo un sutil toque de plátano y clavo. Esta cerveza es elaborada por Brauerei Weihenstephan en la freeding.
kaiserdom -privatbrauerei weizenland weissbier kristallklar – Este es un Kristall realmente único que solo tuvo que mencionarse. Esta cerveza se elabora en Bamberg, Baviera y tiene una soporte decididamente aguda combinada con un sabor agrio, casi burbuja. El regusto es ligero y afrutado, y todo parece complejo y encantador.
berliner weisse – El berliner Weisse es algo así como un pato extraño entre los otros trigo alemanes. Mientras que casi cualquier otro tipo de cerveza de trigo alemana se elabora tradicionalmente en el sur, el Berliner, como su nombre lo indica, es de Berlín. El proceso de elaboración de cerveza también difiere, lo que le da al berliner un sabor distintivamente agrio junto con una ligereza muy efervescente. Con mayor frecuencia encontrará esta cerveza infundida con un jarabe dulce (normalmente rojo o verde) para contrarrestar la acidez. Berliner Weisse en general, pero esto se deriva más del disgusto del jarabe endulzado que acompaña a esta cerveza con más frecuencia. Aunque es muy refrescante en un caluroso día de verano. Esta cerveza es extremadamente ligera y aireada, y sin el jarabe, bastante agria.
