La mayoría de las personas que encuentro hoy se maravilla de mi tipo de trabajo que he hecho en el pasado. La pregunta que se me hace con mayor frecuencia es “¿Cómo es realmente para alguien convertirse en un chef privado” He tenido la oportunidad de ser personal? Chef para una buena parte de mi carrera. He preparado muchas de las comidas gourmet en la residencia de mis empleadores. A menudo me preguntan cómo alguien realmente llega a un punto de ser un chef personal. Creo que es seguro decir que esta es una profesión que, sí, requiere un nivel de habilidad sólido en el campo culinario. Sin embargo, lo más importante es que creo que también es una combinación de perseverancia, un poco de suerte y, a veces, tal vez un buen sentido de carácter. La mayoría de los chefs finalmente buscan escapar de las realidades del estrés en la mayoría de las cocinas. Trabajar en cocinas comerciales ciertamente no se considera el trabajo más ideal, independientemente de cuál sea su posición. Es mucho trabajo duro, muchas horas, sudor y más sudor … a veces la frustración que funciona en este tipo de entorno puede ser abrumadora. Pagar sus cuotas como lo llamamos es una forma importante de comenzar una base para convertirse en un chef personal.
Creo que el criterio más importante para aquellos interesados en una carrera como chef personal fuera de ser un buen cocinero, es Tenga una relación armoniosa con las personas para las que cocinará. Es una situación muy difícil para alguien permitir el acceso al hogar de alguien y mezclarse con su privacidad, la cocina de las personas en sus hogares es un lugar sagrado para las reuniones familiares. El tiempo de comida es sinónimo de tiempo de calidad. Creo que cualquier persona interesada en este tipo de trabajo debe entenderlo y respetarlo. En el pasado se ha observado que no todos los chefs personales tienen escolarización formal y capacitación en la industria. Aunque ayuda. Ciertos factores de ajuste en el estilo de vida pueden cambiar drásticamente como un chef personal. Creo que algunas de las otras cualidades de un chef personal deben ser la limpieza, la atención al detalle, la confianza, el respeto de los bienes personales, la creación y la comprensión de las expectativas de los propietarios. Para aquellos interesados en esta línea de trabajo, deben ser bastante flexibles para las necesidades de las familias tiempos de alimentación reales.
Un chef privado ofrece al profesional experimentado una gran oportunidad con una variedad de diferentes tipos de tipos de tipos de tipos de tipos de diferentes tipos Situaciones de empleos. Creo que la parte más difícil para alguien que ingresa a este campo es quizás el trabajo de la pierna asociado con la búsqueda de la situación correcta. Hay muchos factores a considerar al intentar ir en esta dirección. Creo que la primera consideración debería ser, ¿dónde le gustaría un chef personal? La ubicación es clave, especialmente para la felicidad general de alguien. Obviamente, la mayoría de las personas que pueden pagar este tipo de servicio viven en áreas como Grenwich Conn., Manhattan, Nantucket, Martha’s Vineyard, Boca Raton, Key Largo a Key West, San Diego, ciudades de Carolina del Norte y Sur. Etc …. Una de las situaciones que evité fue aceptar ser un sirviente de la casa. Lo dejé absolutamente claro desde el principio que era un chef y, por lo tanto, mi papel era estar exclusivamente en la cocina. Aunque como resultado tuve que alejarme de algunas ofertas de trabajo. A algunas personas les gusta y aceptan un trabajo como el cocinero y el limpiador / sirviente de la casa también, para aquellos que deseen hacer ese tipo de trabajo. Trabajar para personas que pueden pagar este tipo de servicio también puede ser difícil a veces. Uno necesita mantener la guardia en alto y asegurarse de que no se aproveche. Dar respeto es una calidad necesaria, y recibir respeto es igualmente importante. Recomiendo una larga discusión con los jefes del hogar antes de aceptar un puesto. Esto lo ayudará a comprender completamente sus necesidades y componentes dietéticos del trabajo. Es importante ser capaz de preparar una variedad de alimentos diferentes. Los chefs personales no solo deben cocinar buenos platos, deben hornear, hacer desiertos, aperitivos, sopas frescas y hacer excelentes ensaladas, etc.
Creo que las personas entran en esta profesión por una variedad de razones. Creo que las razones más importantes para mí cuando comencé fueron las ventajas. Estar soltero en el momento en que comencé fue demasiado divertido. Estaba haciendo cosas que nunca soñé que haría. Por supuesto, en mis últimos años mis razones cambiaron un poco. Desde un punto de vista físico, no es tan extenuante como trabajar en un restaurante o hotel ocupado donde se alimenta cientos, si no miles de diario. Me encontré conduciendo un Mercedes hacia y desde el trabajo y para ir a comprar comida. Todos mis beneficios médicos fueron atendidos, las vacaciones y los eventos adicionales, fue doble salario. Por la forma en que los salarios pueden ser bastante buenos teniendo en cuenta el volumen de cocina. Recuerdo estar de vacaciones en áreas de complejo prístino. Estas ventajas se adquieren con el tiempo. A veces no comienza tan fácilmente. Ese para este tipo de trabajo debe ser consciente de esto.
romper en esta profesión puede ser difícil. Hay asociaciones profesionales que atienden exclusivamente al chef personal. Otra gran fuente de información y certificación es la Federación Culinaria Americana. El nivel de habilidad y la creatividad son vitales y generalmente se obtienen a través de una buena escuela, mentor de chef o a través de una cantidad significativa de experiencia. Una universidad acreditada es realmente la clave, como el Instituto Culinario en Hyde Park, Nueva York, Johnson y Whales, y el Le Cordon Blu. Todas las grandes escuelas. Las clases de alimentos gourmet para adultos beneficiarán al experimentado culinario. Todos estos programas de cocina recientes han agregado una nueva dimensión a esta profesión. Tener una certificación de seguridad alimentaria también ayuda. Cualquier cosa que eventualmente aproveche su nivel de habilidad y repertorio suele ser una buena munición para usar durante el proceso de entrevista. Algunas de las otras oportunidades en este campo giran en torno a cocinar en un yate privado, islas de vacaciones, cocinar para empresarios importantes y dignatarios. La dinámica para la necesidad de buenos chefs personales está cambiando para siempre.
He tenido la oportunidad de ser el chef personal de la leyenda del béisbol Ted Williams y algunas otras personas bien conocidas. La vida para mí durante esta situación fue única y extraordinaria en muchos aspectos. Tuve el placer de servir a algunos de los invitados más distinguidos del Sr. Williams, como el senador John Glenn, Yogi Berra, Carl Yastremski, el senador John McCain, Tommy Lasorda, Clete Boyer y muchos otros. La lista realmente es sin fin
