La trucha de lago es el pez de caza más común en Lake Superior, disponible para todos, desde ruedas de la costa hasta arrastreros en alta mar. Las especies nativas que apoyaban la pesca comercial, de sustancia y deportiva desde la época precolombiana hasta la década de 1940, la trucha del lago estaba casi extinta desde el lago Superior a través de la sobrepesca e invadiendo ver Lampreys. Hoy, las únicas poblaciones de desove naturalmente en los Grandes Lagos ocurren en Lake Superior, donde se estima que el 75% de la trucha de lago son pan salvaje. El hecho de que los Lakers vuelvan a ser numerosos y comienzan a prosperar en Superior es un triunfo de la gestión de la pesca.
Sin embargo, el esfuerzo de restauración de truchas del lago de las agencias pesqueras federales, estatales, provinciales y tribales no fue fácil ni rápido. Ha tardado 30 años en reconstruir los superiores, mientras que la población de truchas de lago a los niveles actuales, y cientos de miles de criadores criados a los lakers, todos marcados con aletas recortadas para su identificación, todavía se almacenan cada año. A pesar de la actitud más iluminada de hoy hacia la conservación de los peces, aún existen serias amenazas para la pesquería. Aunque Estados Unidos y Canadá han instituido extensos programas de control de lampreas marítimas, este pez oceánico aún no se ha erradicado de los Grandes Lagos. tiempos y vivido a varias profundidades. Algunos crecieron a un tamaño enorme, con 22 a 40 libras comunes y capturas para pescadores deportivos de antaño. Hoy en día, el único lugar donde los pescadores pueden experimentar la pesca como lo fue hace un siglo son áreas remotas en alta mar.
Hoy, a pesar de que muchas cepas originales están extintas, los pescadores aún pueden notar diferencias entre las truchas de lago que atrapan. Una captura promedio de la trucha de lago muestra variaciones en las marcas, la coloración y la forma del cuerpo de los peces, así como las cualidades de edibilidad de la carne. Los filetes de trucha de lago pueden variar desde un color rojo de salmón profundo hasta amarillo pálido o blanco. En general, los filetes rojos y naranjas son menos grasos y saben los mejores, pero los filetes pálidos también son sabrosos. Los peces que la mayoría de las personas prefieren atrapar se llaman aletas rojas, lakers delgados y salvajes con carne roja firme.
Sisiswets, una captura deportiva poco común en la mayoría de las áreas porque generalmente ocupan un agua muy profunda, tienen un alto Contenido gordo. Aunque los nutricionistas dicen que las sissowets tienen un alto contenido de aceites omega-3 saludables, la mayoría de los pescadores los consideran prácticamente inevitables.
Si la trucha de lago tiene un sabor bueno o no a menudo depende de la forma en que se cocinan. Experimente con varias recetas para encontrar las que más le gusten.
