Es fácil perderse la rejilla de piroguas si no la está buscando, pero deberías estar buscando. Es uno de los mejores restaurantes de Bismarck, con un menú interesante y en constante cambio, que ofrece una cocina de nouvelle en las cantidades para satisfacer un apetito saludable.
La rejilla de piroguas es uno de los nuevos restaurantes sin cadena de Bismarck, después de haber abierto solo Hace más de un año en el centro de la ciudad. Ubicado en 121 N. 4th Street, está escondido entre una joyería y una tienda de ropa para hombres, y su exterior bastante modesto da pocas indicaciones de las delicias en el interior. Pero la palabra se está extendiendo, de persona a persona. Si quieres una cena realmente fina, una noche para recordar durante mucho tiempo, ir a la parrilla.
con la palabra “pirogue” en el título, yo, como muchos otros, estaba predispuesto a pensarlo Debe ofrecer comida cajún, picante y ennegrecida todo. Pero ese no es en absoluto el caso. Abriendo como lo hizo durante el Bicentenario de Lewis y Clark, el “Pirogue” en el nombre se refiere a uno de sus barcos. Si tiene la oportunidad de leer algo sobre su viaje, leerá sobre el piroguo que los tomó río arriba muy bien. Pirogue Grille ofrece alimentos de una variedad de cocinas diferentes, usando ingredientes frescos, especias apropiadas y algunas de las carnes que Lewis y Clark podrían haber probado, y tiene algo para todos menos los más exigentes de los comedores.
> La parrilla de Pirogue sirve solo la cena, y está abierta los martes y jueves a partir de las 5 p.m. a las 10 p.m., y los viernes y sábados a partir de las 5 p.m. a las 11 p.m. Cuando entras en la puerta desde la calle, entras en un lugar tranquilo y tranquilo, con iluminación moderna, y eres recibido por una amable anfitriona que se llevará el abrigo y te lo colgará. Hay una cómoda área de asientos si necesita esperar una mesa, o puede esperar en el bar en el otro extremo del comedor. La habitación está hecha con paredes de ladrillo, alfombras gruesas y una chimenea en la pared más cercana a la puerta. Hay cabinas y mesas, dimensionadas de pequeñas a grandes. También hay un comedor privado, llamado The Journey Room (piense en Lewis y Clark nuevamente) para reuniones, fiestas privadas o cualquier ocasión especial.
Una de las cosas que distingue a la rejilla de piroguas de muchos otros Los restaurantes son el ambiente tranquilo. No es como estar en una iglesia o en una biblioteca; Los comensales se sienten cómodos y disfrutan de sus conversaciones. Pero no hay una radio fuerte o música de tuberías, nada que molestar o distraer de la experiencia gastronómica. El restaurante está diseñado para complacer no solo al paladar, sino también a los ojos y las orejas. Su objetivo es que los clientes disfruten de una excelente comida en un ambiente relajado y cómodo, que permanezcan en café o bebidas y conversaciones, y se sientan un poco decepcionados cuando es hora de irse y irse a casa, y lo logran admirablemente.
Debido a que las ofertas cambian con frecuencia, es difícil proporcionar un menú o precios en una revisión. Además de la canasta de panes recién horneados de diferentes tipos, hay aperitivos, sopas y ensaladas para comenzar su comida; Estos pueden ser el trío de gustos de lucioperca, con pastel de luciopercas, lucioperca ahumado y lucioperca forrada con prosciutto; salchicha de venado casera con mostaza integral; Sopa de lucioperca o cerveza y sopa de arroz salvaje; O la versión de la parrilla de Pirogue sobre la ensalada César o una ensalada de faisán a la parrilla. Los platos principales incluyen pescado, aves y carne roja, y podrían incluir lucioperla con costra de Reggiano-Parmigiano, chuleta de cerdo Kurobata a la parrilla (el equivalente de carne de cerdo de la carne de res Kobe) o medallones de bisonte salteados con salsa Bordelaise. La mayoría de los platos de carne están hechos con carne de res Dakota del Norte; El bisonte y la venado también obtuvieron localmente. El lucioperca proviene de Minnesota, pero el salmón del rey se lleva desde Alaska. Todos los platos principales vienen con un “almidón” y verduras frescas de temporada. El “almidón” puede ser papa, pero es tan probable que sea una cebada pilaf, cuscús o una polenta de harina de maíz. Los precios varían de $ 7 a $ 10 para aperitivos, sopas y ensaladas, y de $ 18 a $ 25 para entradas. estará bien informado sobre lo que mejor se adaptará al entrante que haya elegido. El restaurante también tiene un menú de bebidas completa, junto con bebidas exclusivas como Pirogue Martini. Su servidor le leerá el menú de postres, porque cambia casi a diario. Una cosa con la que puedes contar es la variedad en los sabores y texturas de los postres, y que todos serán excelentes.
La última vez que comí allí, tuve una taza de sopa de arroz salvaje, mientras que Mi compañero eligió una ensalada con carne de cangrejo y un aderezo con sabor a asiático. Mi entrante era medallones de cerdo en una reducción de vino de ciruela, servido con una cebada pilaf y rodajas de calabaza al vapor; Mi compañera tenía un estofado de cordero sobre la harina de maíz “papilla”, no tenía verduras separadas, ya que había verduras en el estofado. Ella tenía una ginebra y tónica con la cena; Tenía un vaso de un delicioso chardonnay. Para el postre, tuvimos una torta de chocolate sin harina increíblemente deliciosa con coulis de frambuesa y ganache de chocolate blanco, y café. Tenía el café descafeinado, y era tan fresco y aromático como el café normal, lo que parece ser un hallazgo raro en estos días. Nos quedamos sobre el café y el postre, y vimos llenarse el restaurante, mientras los servidores se movían de manera eficiente y con gracia, nunca intrusiva, pero siempre allí con agua, café o pan, o para recargar las copas de vino en las mesas que habían ordenado una botella. Todos los empleados, desde la anfitriona hasta los camareros, nos trataron como viejos amigos o familiares, y rara vez he estado tan cómodo o relajado en un restaurante. Era como estar capado y mimado, con poca luz, ruido humedecido y exquisito servicio y comida.
Si pudiera darle a la rejilla pirogue 6 estrellas de 5, lo haría. Y lo recomiendo a cualquiera que viva o visite el área de Bismarck.
