Mi abuela era una cocinera fantástica, y el pastel de chocolate helado era su plato exclusivo. Cada cena de suerte, reunión familiar, fiesta o funeral, recibía una solicitud para traer pastel de chocolate. Su pastel de chocolate era casero. Pero fue el glaseado (glaseado) del que la gente se entusiasmó. Horneó pasteles delgados en bandejas de metal rectangulares poco profundas y los heló justo en las sartenes. Y, he escuchado esta declaración exacta muchas veces: “La formación de hielo era tan gruesa como el pastel”. Para consternación de las hermanas de mi abuela, el pastel fue transportado y servido desde las sartenes.
Como un cocinero mediocre, solía entrar en pánico cuando tenía que llevar un plato a una cena familiar. Siempre me pidieron que trajera el pan, las placas de papel o el té, cualquier cosa que no requiriera preparación. Una noche tuve la idea de hacer brownies con una caja y helados usando la receta de mi abuela. Fueron un éxito instantáneo y aplastante. Desde esa noche hasta la actualidad, se me pide que traiga brownies helados a cada cena. Cuando los invitados visitan, esperan ver a los brownies sentados en el mostrador cuando llegan.
No importa si eres un pastelero o un nuevo cocinero, puedes hacer la receta simple de mi abuela y la Los cumplidos seguramente seguirán.
Ruby’s Chocolate Freing
Ingredientes:
1 caja (1 lb) Sugar en polvo del confitero
� ¼ taza de cacao
1 palito de mantequilla
6 cucharadas de leche (€ · taza)
1 cucharadita de vainilla
Direcciones: < /P>
Tamizar el azúcar en polvo y dejar a un lado.
derretir el cacao, la mantequilla y la leche en una sartén pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente.
Retire del fuego y agregue vainilla.
Vierta la mezcla de chocolate en el azúcar en polvo tamizado.
revuelva con una cuchara hasta que todo el azúcar se mezcle y no hay burbujas grandes.
Extienda la formación de hielo sobre el pastel o brownies enfriados.
Consejos:
#1 La leche es el ingrediente clave para la textura perfecta. Si hay demasiada leche, la formación de hielo estará líquida y no se endurecerá como se supone que debe hacerlo. Pero seguirá bien. Si hay muy poca leche, agregue gotas de leche a la formación de hielo hasta que sea el grosor adecuado. Si la formación de hielo es demasiado gruesa, será casi imposible extenderla sobre el pastel o los brownies. Deberías poder verter la glaseada del tazón sobre el pastel o los brownies. Entonces extenderlo uniformemente. Cuando se enfría, será más grueso que la mayoría de los glaseados.
#2 incluso cuando la formación de hielo esté en la consistencia adecuada, no espere demasiado para hielo el pastel o los brownies, porque la formación de hielo pronto será Demasiado grueso para extenderse.
#3 La receta de mi abuela requiere Oleeo, probablemente porque eso era lo que tenía. Siempre uso mantequilla real.
#4 Mi abuela escribió en la receta que la guinda es tan buena agitada con una cuchara como con una batidora. Ella siempre usó una cuchara.
#5 El pastel o los brownies deben estar en una fuente para hornear de 8 “x 8” o 9 “x 9. Debe hacer una receta doble si el pastel está en un plato de 13 “x 9.
#6 Los brownies son realmente ricos con la guinda. Por lo general, corté brownies en pedazos aproximadamente la mitad del tamaño de una pieza de brownie normal. Los invitados se sienten más cómodos tomando una pieza más pequeña. Pero, por supuesto, regresan por más.
#7 solo para Chocolics: probablemente no necesite cada parte de la guinda del pastel o los brownies. Si resulta que queda una formación de hielo, viértalo en un tazón pequeño y refrigere. Te encantará.
