La mejor escuela de cocina de Pocono: Torte Knox alimenta a los hambrientos de habilidades culinarias

Los tesoros encerrados en un antiguo banco del condado de Pike, Pa. No están hechos de oro y plata, sino más bien ingredientes finos y brebajes comestibles. Es Torte Knox, una escuela de cocina recreativa en Historic Hawley. Hace diez años, nativo de Filadelfia y ex artista, chef/presentador de televisión Sheelah Kaye-Stepkin se mudó al antiguo Banco Nacional de Hawley hace unos diez años. Durante siete años, la mujer valiente con un estilo para la comida llamó a la sala de conferencias del banco, mientras remodelaba su escuela de cocina. En 2003, llegó a ser el sueño del que había estado en banca. Torte Knox apareció en innumerables revistas de cocina y programas de redes y televisión por cable, incluidos Bon Appetite, Philadelphia Bride, The New York Times, Country Living, USA Today, CNN, HGTV, The Food Network, Al Roker en el camino y más. <// P>

Un clip de la visita de Roker está disponible en el sitio web de Torte Knox. En su visita, los miembros de su clase usaron palabras como “inspirador” y “mágico” para describir a Kaye-Stepkin. El clip la compartió haciendo “damas de la fección de pera” donde las peras a fuego lento en arándano y canela recibieron decoraciones comestibles, inventando una cara y un sombrero de estilo sureño. Los terminó rociándolos con saborizantes, de las botellas de perfume antiguas.

Kaye-Stepkin también se ha hecho amiga de la mujer más poderosa de Estados Unidos, Oprah. Si bien no ha cocinado para la superestrella, ha realizado un trabajo de diseño en su casa de California. Aparte de su cocina, el diseño de su sede también ha atraído cierta atención.

“(el edificio) fue estancado en 1902. Nunca ha sido algo más que un banco”, dijo. Esto atrajo la atención de la red de bricolaje, que siguió a un poco de la restauración de la propiedad.

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“Estaba en el proceso de construir un sueño”, brilló.

Torte Knox tiene un estudio de cocina, biblioteca de libros de cocina, un estudio para hornear con una arena de arte azucarera y una sala de gastronomía y degustación dentro de la vieja bóveda del banco. La cocina del edificio centenario tiene un poco de nostalgia: los ingredientes de torté Knox se cocinan y almacenan en equipos retro.

“Tenemos estufas retro, refrigeradores, bastantes electrodomésticos y lo volvemos a poner todo en servicio , “Ella dice.

Su impresionante colección retro incluye electrodomésticos de guerra previos al civil, como un pinchazo de galletas y un elemento” más nuevo “como un Frigidaire de los años 20 de un burdel en Texas, completos con un agujero de bala. Su impresionante colección de antigüedades funcionales se presentó en la red de alimentos sin envolver, y ese clip también está disponible en su sitio web.

¿Por qué estos, en lugar de los dispositivos nuevos y brillantes? Kaye-Stepkin tiene una respuesta: “Porque tiene corazón”.

Torte Knox ofrece una variedad de clases para aquellos que buscan mejorar su cociente de cocina o para las personas que buscan algo divertido para participar. Las clases van desde el día de San Valentín hasta la víspera de Año Nuevo, por lo que su calendario de 2007 estará disponible muy pronto. Las clases incluyen hornear, cocina regional, cocina étnica, platos de ocasiones especiales, decoración de pasteles, arte de azúcar, cuchillo de uso, gadgets y más.

Cuando se le preguntó si también enseñaba clases privadas, exclamó: “Oh mi bondad ¡Los hacemos todo el tiempo! ”

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Explicó que tenía un grupo de novias de Filadelfia que vienen cada año, pero el año pasado trajeron un amigo extra y este año, hay diez de ellas . Kaye-Stepkin agrega que las personas que buscan lecciones privadas pueden elegir entre el curso disponible, o hacerle saber lo que les gustaría aprender a hacer.

Su clase más popular está bajo el sol toscano.

“Es una noche en la que recreamos los platos de la Toscana”, dijo, y agregó que todo lo que cocinan, comen.

Además de que ella use el sombrero de la maestra, Kaye-Stepkin también se alista de invitados Chefs para convertir a los aficionados en máquinas de cocción y hornear malas.

“Tenemos chefs invitados de todo el país, incluso en cuanto a California para hacer clases magistrales durante una semana”, dijo y agregó que los chefs locales ‘ Los talentos también se aprovechan en Torte Knox.

allí puede ser demasiados cocineros en la cocina. El tamaño de la clase es limitado, ya que Kaye-Stepkin dice que la clase ideal es menos de diez estudiantes.

Para probar el estilo de comida de Kaye-Stepkins, uno no tiene que tomar una clase. Torte Knox está abierta durante todo el año para el almuerzo y la cena (durante la temporada baja, solo están abiertos de jueves a un día).

“Ofrecemos teatro en placa, que es una degustación de cinco platos Menú. Y tenemos un menú Bistro por la tarde “, dijo. También ofrecen un brunch dominical.

El especial de teatro es algo que recuerda a su pasado como intérprete, pero también un tributo al vecino de Torte Knox.

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“Estamos justo al lado del Teatro Ritz. Retirado de Show Biz, fue un Karma encantador “, bromeó.

Con tanto talento, ¿cómo podría esta artista culinaria llamar su comida favorita?

” Oh, cariño , Soy un sureño. ¡No hay nada que ame más que fríar un gran desastre de Chicken Friend! ”

¿Y su cosa favorita para enseñar?

” Me encanta enseñar ¡Entusiasm por la cocina! Nuestra misión es: estamos acerca de la creación de momentos de comida y memoria “.

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