Memphis Barbecue es grande en Las Vegas. Primero probamos el Smokehouse de Lucille en el distrito de Henderson frente a Green Valley Ranch Resort. El ambiente era pintoresco, que recuerda al comedor y el porche del sur de la abuela, y la comida era sabrosa.
se entregaron galletas del sur a nuestra mesa y se tomó nuestra orden de bebidas: té helado y una coca cola de dieta. Demasiado tarde nos dimos cuenta de que este lugar tenía un verdadero té dulce del sur. La próxima vez lo recordaremos.
Nuestra primera entrada fue el plato combinado de barbacoa de Lucille. Puedes elegir dos carnes y elegimos las costillas de St. Louis y la punta de los tri, junto con papas fritas y frijoles horneados como lados. La segunda entrada fue la mitad de pollo a la barbacoa ahumada. Me preocupaba que me iban a servir un pájaro gigante, pero el tamaño de la porción era justo. La carne estaba tierna y se casó bien con la dulce salsa de barbacoa. Mis costados eran papas fritas y ensalada de cola.
Nos fuimos satisfechos y entretenidos, sin darnos cuenta de que esto era solo el comienzo de la barbacoa de Memphis en Las Vegas.
Cuando vimos la barbacoa del campeonato de Memphis Al otro lado de la calle desde donde estábamos, sabíamos que tendríamos que intentarlo y compararla con otra barbacoa que hemos conocido y amado. Debemos decir que la barbacoa del campeonato de Memphis es la mejor que hemos tenido en cualquier lugar: es aún mejor que la barbacoa Bodacious de Bubba en Orlando y pensamos que era increíble. E incluso es mejor que la barbacoa de Texas en Armadillo Willy en la península de San Francisco, que solíamos insistir fue la mejor barbacoa en cualquier lugar.
La atmósfera en el campeonato de barbacoa es divertida: Memphis y Memorabilia de Elvis. Las paredes, incluidas las tuberías en la música de Elvis. Estábamos sentados en una cabina y nuestra camarera llegó rápidamente, pidiendo nuestro pedido de bebidas y si nos gustaría comenzar con algunos rollos de cena de cortesía. Pedimos té dulce del sur de Southern esta vez y una Coca -Cola Light. Los rollos de cena con mantequilla de miel fueron los rollos de cena más ligeros y sabrosos que hemos tenido.
Nos saltamos los aperitivos atractivos y llegamos a los platos principales. La primera entrada fue el hombro de cerdo de la barbacoa, cocinado lento durante 18 a 20 horas con frijoles horneados de la abuela y cachorros de silencio como lados. La segunda entrada era un sándwich de carne de res con ensalada de repollo, salsa de barbacoa y polvo mágico, y una batata horneada y frijoles horneados de la abuela como lados. La batata estaba cubierta de mantequilla, canela y azúcar y fue la mejor que he tenido. Y los cachorros de silencio también obtienen altas calificaciones como el mejor crujiente por fuera y cremoso por dentro sin ser grasiento o blando.
No ahorramos espacio para el postre, pero ya estamos planeando nuestro Siguiente visita y lo que planeamos pedir: la cena de bagre y los camarones charbroilados con cachorros de silencio, por supuesto.
