El alcohol bebible es un producto increíblemente fácil de fabricar, que requiere muy poca inversión inicial y muy poca experiencia. Elaborar buenas bebidas alcohólicas es otro tema: este se trata de aprender de hacer, o al menos intentarlo, y ver si la preparación es el pasatiempo adecuado para usted. Si está interesado en él, pero no quiere comprar un kit o ningún equipo especializado, este es su tutorial. No hay garantías de que este sea el regalo más sabroso que hayas probado, pero encontrarás que no está mal, y si lo haces bien, puedes salir con algo muy atractivo. Propongo una receta corta y dulce que debería ser bastante fácil para cualquier adulto, y solo requiere unos pocos artículos muy básicos. Con suerte, las cosas en la receta son cosas que ya tienes en tu casa, pero si no lo son, son artículos comunes que puedes comprar en cualquier lugar a todo bajo a bajo precio. Me encanta elaborar sidras para las vacaciones y las cervezas para los meses de verano, pero en el medio, generalmente se me puede encontrar jarras de hooch mientras estoy esperando que un lote de vino envejezca lo suficiente como para abrir y compartir con amigos y familiares. Este proceso lo familiarizará con el proceso de elaboración de cerveza y, con suerte, lo hará consciente de lo fácil que es realmente. Para esta receta, haremos medio galón de hooch que debería ser suficiente para una pequeña fiesta. Haga dos lotes si es una gran fiesta. Técnicamente es una sidra.
Para el líquido previo a la bebida, necesitará una jarra de jugo de fruta conservada con nada o con ácido cítrico. Puede encontrar las jarras regulares de medio galón (16 oz o 1.89l) de jugo de fruta en casi cualquier lugar. Esa es la jarra de tamaño más común que encontrará en el pasillo de jugo no refrigerado de cualquier mercado, y casi todos se conservarán con ácido cítrico. Por lo general, también son bastante baratos, si solo obtienes manzana o uva, pero no te limites si algo interesante está a la venta. No se preocupe por si es o no “Coctail” en lugar de jugo, tampoco. El jarabe de maíz se convertirá en alcohol tan bien como la fructosa que se encuentra en los jugos 100% puros (aunque hay una diferencia de sabor, es un problema de preferencia, no de calidad). Manténgase alejado de cualquier cosa con cítricos o arándanos y ni siquiera considere comprar algún tipo de bebida deportiva. Todos tienen propiedades que te harán preparar una catástrofe.
1 16oz (1.89l) Jarra de jugo de fruta o bebida de coctail Gran globo de goma o látex. Eso es. Pensé que iba a ser complicado, ¿no? Sin embargo, no intentes hacerlo usando uno pequeño: el globo debe encajar sobre la gran abertura de la jarra tan lejos hasta la base como puedas sin romperse, incluso si se estira un poco más De vez en cuando.
1 globo de goma o látex grande
Las herramientas de alta tecnología que uses deberán desinfectar antes de hacer algo. Las esporas y las bacterias invisibles de moho están en todo, y existe la posibilidad de preparar una colonia de algo tóxico en lugar de alcohol. El blanqueador a menudo se usa para purificar el agua y es potable si se diluye lo suficiente. Aunque no lo beberemos en absoluto, un poco de eso estará en cosas que podrían entrar en contacto con la cerveza. Manténgase alejado del blanqueador perfumado: las cosas perfumadas agregadas pueden ser más tóxicas que el blanqueador (ya que no se descompone en la sal de la mesa y el agua como el blanqueador solo). Para esta receta, necesitará una sola cucharadita de lejía agregada a una taza de agua. Es probable que esto sea suficiente para desinfectar el globo.
1 taza grande llena de 1 taza (1/4 litros) Agua del grifo de temperatura ambiente.
1 cucharadita de blanqueador sin perfume por taza de agua (5 mililitros de lejía por cuarto de litro de agua)
Ahora para el catalizador, la levadura de panaderos. No hay mucho que decir allí. La levadura de Baker no es la variedad óptima para la elaboración de cerveza, pero obtendrá su hooch hasta el 5 o 6% de niveles de alcohol con bastante rapidez. Todas las variedades de levadura son solo hongos unicelulares, pero muchas de las cortadas pueden soportar niveles bastante altos de alcohol. Por lo general, uso una levadura de vino de frutas cuando hago Hooch, obteniendo el alcohol hasta un poco más del 10%, pero el 5% es perfectamente respetable. No necesita ser preciso con cuánto usa: un pequeño 1/4 oz normal. El paquete está bien. Cuanta más levadura use, más rápido se convertirán los azúcares al alcohol, y usamos el globo o las señales visuales para ver cuándo las cosas están listas, no un marco de tiempo específico. Sin embargo, la levadura dejará un sabor indeseable en el hooch, así que no vierta cinco onzas pensando que obtendrá una jarra de alcohol bebible en cuatro días; no será tóxico, pero no sabe terriblemente Bien tampoco.
1/4 oz. a 1/2 oz. (14 a 30 gramos) Levadura de panadería
Para carbonatar el hooch (no es necesario que no lo desee), necesitará solo un poco más de azúcar. Puede usar jarabe de maíz, jarabe de arce, jarabe de remolacha, jarabe de panqueques, azúcar morena, azúcar blanca, azúcar verde … entiendes la idea. Algo que consiste principalmente en alguna forma de sacarosa. Esto se despierto un poco de la levadura y aumentará la presión lo suficientemente alta como para carbonatar las cosas y hará que tenga un sabor un poco mejor, junto con convertirse en una limpieza de paladar si desea comerla con pizza o algo así. No necesitas mucho, y no es una ciencia exacta la forma en que estamos haciendo las cosas aquí.
1 cucharadas. (14 ml) Suproso o edulcorante de fructosa
Esa es para los ingredientes que necesitará. No creo que ninguna de estas cosas esté fuera de lugar en un hogar habitual. Tal vez el globo, pero ¿qué tan difícil es recoger uno la próxima vez que esté en el mercado de comestibles?
Para resumir los artículos que necesita, aquí está su lista oficial de búsqueda del tesoro:
1 16 oz (1.89l) Jarra de jugo de fruta o bebida de cocina de fruta
1 globo de goma o látex grande
1 taza grande llena con 1 taza (1/4) habitación Temperatura Agua del grifo.
1 cucharadita de lejía sin perfume por taza de agua (5 ml de lejía por 1/4 de agua)
1/4 oz. a 1/2 oz. (14 a 30 gramos) Levadura de panadería
1 cucharada. (14 ml) Suceo o edulcorante de fructosa
Ahora para llegar a los negocios, primero tendremos que cuidar la desinfectación. Tome su taza de agua y mezcle la cucharadita de lejía. La concentración de blanqueador podría causar una ligera decoloración de los tintes en la ropa, pero no es probable que dañe su piel. Póngase enred su globo y asegúrese de obtener tanto agua de blanqueo dentro del globo como pueda. Sobre el agua de blanqueador dentro de él: el interior del globo es lo que más nos preocupa porque compartirá el espacio aéreo con un caldo de cría principal para las bacterias. La mayoría de los globos se fabrican en condiciones bastante limpias, pero las bacterias son generalizadas, por lo que no se salte este paso. Una vez que hayas golpeado el agua de lejía por un momento, adelante y saque el globo y póngalo en algún lugar limpio. No te molestes en secarlo.
Agarra tu jarra de jugo y tu levadura, a continuación. Tenga cuidado al exponer su jugo al aire durante largos períodos de tiempo. Cada segundo que está expuesto es otro segundo para que un moho o bacterias agresivos floten y lo convierta en su hogar. Abra su jarra de jugo con cuidado, vierta la levadura en la jarra de jugo, vuelva a colocar la tapa y déle un buen temblor. A la levadura le gusta la aireación al principio, así que agítelo hasta que esté un poco espumosa en la parte superior.
El globo está ahí para evitar que su jarra explote. Retire la tapa de la jarra de jugo y reemplácela con el globo. Asegúrese de obtener el globo allí cómodamente: la cantidad de gas liberado por una conversión de azúcar a alcohol es considerable y podría arruinar completamente su lote de hooch si se desprende y una colonia de bacterias entra y mata a la levadura. Es posible que desee colocar una o dos bandas de goma sobre la base del globo, solo para estar seguro.
Deje a un lado la tapa del jugo, lo necesitaremos más tarde.
Deje que su jugo y globo se sienten en un área oscura de su hogar durante la próxima semana más o menos: un ambiente cálido acelerará las cosas y un ambiente frío frenará las cosas. Después de dos o tres días, debe notar un buen comienzo de burbujas. Después de tres o cinco días, verás algunas burbujas muy vigorosas. Si después de cinco días no ve ningún burbujeo, tiene un caso de contaminación y necesitará tirar el lote y comenzar de nuevo. Deberá verificar el globo diariamente para ver si se llena en exceso. Si está llegando a un punto en el que puede explotar o salir volando, puede levantar con mucho cuidado el borde del globo y dejar salir algo del aire atrapado. No dejes que todo salga, y no dejes que el globo se deslice y salga. Si se puede ayudar, no lo toque en absoluto.
Eventualmente el burbujeo con casi nada. Tal vez verás una burbuja o dos alcanzando la superficie del jugo cada tres segundos. Esa es una indicación de que estamos listos para acondicionar el hooch pronto, o pasar a la fermentación secundaria si no va a carbonatar. La condición es solo una palabra elegante para carbonato, por cierto.
Este es un buen punto para mirar cuidadosamente la cerveza para cualquier signo de contaminación. Las bacterias o colonias de moho que pueden haber invadido generalmente serán visibles o tendrán un olor extraño sobre ellas. Si usó ese blanqueador y siguió los procedimientos cuidadosamente, el riesgo de contaminación es bajo. Si ha agregado demasiado azúcar o el burbujeo aún es muy vigoroso, tendrá fuga o la tapa se saldrá y su hooch se disparará. Le sugiero que espere un día extra después de que el burbujeo se haya ralentizado a una burbuja o dos cada tres segundos. Necesitará la tapa de su jugo para acondicionarse, y debe desinfectarse. A menudo no uso más que un poco de jabón y un cepillo de matorrales para esto, pero realmente debe usar lejía (en la misma concentración que antes) si desea garantizar una buena cerveza cada vez. Si elige no carbonatar su hooch, reemplace el globo después del siguiente paso en lugar de reemplazar la tapa de la jarra de jugo.
Retire el globo de su jarra y vierta rápidamente su cucharada de edulcorante. No use sus dedos: un nivel de alcohol del 6% no es suficiente para matar todas las bacterias y esporas de moho que podrían entrar allí, aunque reducirá la variedad que puede sobrevivir. Una vez que el edulcorante esté dentro, reemplace firmemente la tapa de su jarra. Si no lo está guardando para hacer una fermentación secundaria, tire su globo, no son reutilizables.
La fermentación principal de su hooch no debería haber tomado mucho más de una semana, tres semanas en Lo más absoluto, aunque no es probable. Ahora tendrás que esperar otros cuatro o cinco días. A menudo condiciono mi hooch en el refrigerador cuando no estoy en casa y lo dejo fuera cuando lo estoy. Esto es para ralentizar el proceso y vigilar si el contenedor está abultado de la presión o no. Si no está acondicionando, continúe y reemplace la tapa de jugo desinfectado después de los cuatro o cinco días y coloque su hooch en el refrigerador.
asegúrese de refrigerar su hooch antes de beberlo y mantenerlo refrigerado después de abrirlo. Ahora puede decirle a todos sus amigos que usted es un cervecero.
Si disfrutó de este proceso y planee repetirlo, un avión de aire y un bung en lugar de un globo lo hace muchas veces más fácil, y un conjunto cuesta alrededor. Tres dólares estadounidenses alrededor de donde vivo. Un conjunto completo de elaboración de cerveza generalmente se vende por una cantidad modesta de dinero, y se puede reutilizar durante mucho tiempo. Todavía tengo un carbón que heredé hace cinco años que ya tenía diez años y lo uso hasta el día de hoy. Las piezas que se desgastan son muy económicas. Espero que hayas aprendido algo nuevo y haya disfrutado de la experiencia de cervecería. Después de este tutorial, debe estar lo suficientemente familiarizado con los conceptos básicos que puede continuar elaborando sidras de manera económica y fácil y está listo para avanzar con el intento de cosas nuevas.
