Parece que cada vez que recoges una revista de salud, te enfrentas a los peligros del jarabe de maíz alto en fructosa. Si bien el jarabe de maíz alto en fructosa ha recibido una gran prensa negativa por su papel en contribuir a la diabetes, la enfermedad cardíaca y la obesidad, ha creado cierta confusión en la mente del público que ha creído que toda fructosa es mala, incluso natural. fructosa. ¿Hay alguna verdad en esto?
¿Qué es el jarabe de maíz alto en fructosa y cómo se diferencia de la fructosa natural?
El jarabe de maíz alto en fructosa se fabrica a partir del jarabe de maíz que está compuesto principalmente de moles de glucosa. Para hacer jarabe de maíz alto en fructosa, se agregan enzimas al jarabe de maíz para cambiar algunas de las moléculas de glucosa a fructosa. Esto forma un jarabe que es alrededor del noventa por ciento de fructosa. Este jarabe se puede usar como es o se puede agregar jarabe de glucosa adicional, dependiendo de cómo se use el jarabe.
El jarabe de maíz alto en fructosa es en particular la demanda con los fabricantes de bebidas, ya que es una forma conveniente de agregar dulzura a las bebidas, particularmente los refrescos. Los fabricantes de bebidas pueden realizar ahorros significativos mediante el uso de jarabe de maíz alto en fructosa en lugar de azúcar de mesa, ya que el precio del maíz es muy económico. Desafortunadamente, los estudios sugieren que el jarabe de maíz alto en fructosa puede ser más dañino para el cuerpo que el simple azúcar de mesa debido al hecho de que el cuerpo lo desglosa más rápidamente, lo que resulta en un aumento más rápido en los niveles de azúcar en la sangre.
¿En qué se diferencia la fructosa natural?
en contraste con el jarabe de maíz alto en fructosa que se ha procesado a partir del jarabe de maíz mediante el uso de una variedad de enzimas para crear moléculas de fructosa a partir de moléculas de glucosa, la fructosa natural se encuentra en una variedad de una variedad de una variedad de frutas y verduras en su forma inalterada. Las frutas con altos contenidos de fructosa natural incluyen pasas, manzanas y peras, aunque puede encontrarlo en una amplia gama de productos. La fructosa natural también se encuentra en la miel. Es poco probable que esta fructosa natural que se encuentre en las frutas y verduras saludables que come todos los días tiene los mismos efectos negativos que los atribuidos al jarabe de maíz de fructosa altamente procesado.
¿Por qué algunos fabricantes lo llaman naturales? P>
Debido a que la fructosa natural se encuentra en una variedad de frutas y verduras saludables, los fabricantes de jarabe de maíz alto en fructosa han capitalizado este hecho para promover el jarabe de maíz alto en fructosa como “natural”, lo que implica que es saludable. Aunque no contiene ingredientes sintéticos, el hecho de que se haya producido enzimáticamente a partir de la glucosa en el jarabe de maíz implica que se procesa y es diferente de la fructosa natural que se encuentra en frutas y verduras.
obteniendo fructosa natural en forma de forma de Las frutas y verduras le proporcionan nutrientes y antioxidantes adicionales que promueven un cuerpo más saludable. La fructosa que se encuentra en el jarabe de maíz alto en fructosa se usa solo para agregar dulzura a los alimentos y no proporciona valor nutricional. Además, las frutas y verduras contienen fibra que ayuda a moderar cualquier efecto que la fructosa pueda tener en los niveles de azúcar en la sangre.
¿El resultado final? No renuncie a sus manzanas y otras fuentes de fructosa naturales que le proporcionan tanta nutrición adicional. Simplemente limite su consumo de productos donde la fructosa se agrega estrictamente para fines de endulzamiento.
