El vino tinto tiene una variedad de beneficios para la salud relacionados con su alta concentración de flavnoides. Debido a que el vino tinto está hecho de uvas fermentadas, no debería sorprendernos que el jugo de uva tenga algunos de los mismos beneficios para la salud que el vino tinto. Si bien ambos son bebidas que se pueden disfrutar en ocasiones si está tratando de maximizar la salud, ¿cuál debería elegir: jugo de uva o vino?
La fabricación de vino tinto
se hace el vino agregando agregando levadura a uvas trituradas que provocan una reacción de fermentación que convierte los azúcares en alcohol. El dulce sabor del vino se ha disfrutado durante muchos siglos; pero recientemente se han apreciado los beneficios para la salud de esta bebida atemporal.
Los beneficios para la salud del vino tinto
los estudios han demostrado que beber una o dos copas de vino puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. De hecho, los países donde el vino se consume con moderación, como Francia, tienen tasas más bajas de enfermedad cardíaca. Es el componente flavonoide del vino tinto que parece ser responsable de los beneficios saludables del corazón. Los flavonoides no son los únicos productos químicos naturales en el vino tinto que se cree que previenen la enfermedad. También es una buena fuente de resveratrol, un antioxidante fuerte que también parece reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El resveratrol también se está estudiando por sus efectos anticancerígenos y antienvejecimiento.
jugo o vino de uva: ¿cómo se compara el jugo de uva?
El jugo de uva también es una buena fuente de corazón Flavonoides saludables, aunque algunas fuentes informan que el contenido de flavonoides es más bajo que el que se encuentra en el vino tinto. Un estudio publicado en el Journal of Biomedical Biotechnology mostró que el contenido de flavonoides del jugo de uva era más o menos similar al del vino tinto y un tipo particular, conocido como antocianinas, se absorbían mejor del jugo de uva que del vino tinto. Se cree que el mayor contenido de azúcar del jugo de uva aumenta la absorción de antocianinas.
En términos de resveratrol, el vino tinto parece ser una mejor fuente de este antioxidante que el jugo de uva. El resveratrol se extrae de las pieles de las uvas durante el proceso de fermentación que se usa para producir vino. Dado que el jugo de uva es una bebida no fermentada, tiene concentraciones más bajas de resveratrol.
Los riesgos de beber vino tinto para mujeres
para las mujeres, el jugo de uva puede ser la mejor opción. Un estudio reciente mostró que las mujeres que beben incluso un solo vaso de vino cada día aumentan su riesgo de cáncer de seno. Se cree que el alcohol en el vino tinto altera el metabolismo del hígado del estrógeno.
jugo o vino de uva: el resultado final?
El vino tinto parece tener la ventaja sobre el jugo de uva cuando se trata al contenido de resveratrol, pero el jugo de uva gana cuando se trata de la absorción de antocianinas. Ambos parecen reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y aumentar los niveles de HDL. (El buen colesterol). Para las mujeres, el jugo de uva es la mejor opción ya que el vino tinto parece aumentar el riesgo de cáncer de mama. También es una buena opción para cualquiera que quiera evitar el alcohol. Para los hombres, cualquiera de los hombres es saludable si se consume con moderación.
referencia:
- J biotechnol biomed. 2004 1 de diciembre; 2004 (5): 293-298.
