Solía trabajar para una organización sin fines de lucro que ofrecía alfabetización y tutoría en inglés a las personas en la comunidad circundante que la necesitaba. También ofrecimos programas de liderazgo después de la escuela para adolescentes, uno de los cuales supervisé. Una de las adolescentes que trabajaba debajo de mí era originaria de Somalia. Era una joven muy brillante y trabajadora, y me impresionó su iniciativa. Cuando dejé la organización, ella me dio un pastel somalí como un regalo de adiós. Parecía un bizcocho simple, pero cuando lo probé, era inesperadamente delicioso. Era rico y esponjoso, con un maravilloso sabor a nuez y picante que no pude decir mi dedo. ¡Ciertamente, un regalo apropiado para un goodie en entrenamiento como yo! Fue en ese momento que me dio curiosidad por la cocina somalí. La cocina somalí es un cruce interesante entre la cocina de África Oriental, Árabe e India. Los italianos han tenido influencia colonial en el país en el pasado, y esa influencia también se ha transferido a la cocina. Como con la mayoría de las cocinas africanas, salvo las del norte de África y Etiopía, la cocina somalí no es conocida en el mundo occidental. Sin embargo, a medida que nuestro mundo se vuelve más pequeño, creo que es más probable que algunas de las culturas menos comprendidas del planeta se vuelvan más visibles para nosotros, y así también su cocina.
panes típicos <// B>
Hay algunos tipos diferentes de pan en la cocina somalí. Tienen un pan plano similar a la injera etíope, que se usa en Etiopía como una especie de “plato” en el que los etíopes colocan sus excelentes y con sabor exóticamente. El pan, o variaciones de la misma, como la mayoría de los países de esta región, es un alimento básico en Somalia. A diferencia de Etiopía, no siempre se usa como un “plato”, pero generalmente tiene un acompañamiento de carne u otro alimento que se come por separado, y a veces el pan se divide en piezas más pequeñas y se mezcla con el plato principal. Otro tipo de pan se conoce en Somalia como Muufo Barawe, que es como un maravilloso rollo de pan ligeramente sazonado. ¡Es delicioso cálido!
Carnes típicas
Algunas de la carne que consumen somalíes parecerán extrañas para los occidentales, como la cabra y el camello. Pero simplemente están comiendo las carnes que están disponibles para ellos en su tierra natal. También consumen carne de res y cordero. Dado que prácticamente todos los somalíes son musulmanes, no comen carne de cerdo y el cerdo no figura en su cocina.
frutas, verduras y granos típicos
muchos muchos Las frutas tropicales crecen en Somalia, debido a su ubicación geográfica. Su cocina es rica en mangos, cocos, plátanos y piñas. Además de las verduras nativas de África, muchas verduras que crecen en la región mediterránea y en la región del Golfo Pérsico se usan en la cocina somalí, como tomates, berenjenas, calabazas, espinacas y otras verduras, y okra. El trigo y el arroz son algunos de los granos más utilizados.
Influencias árabes y del Medio Oriente
Los somalíes son aficionados a Halvah, que es un juego de miel Confección de semillas popular en todo el mundo árabe y el Medio Oriente. Los somalíes también tienen su propia versión de hummus.
influencias indias
Algunos de los bocadillos más comúnmente comidos se originan en la cocina india. Las samosas, las pérdidas de balón fritas, se conocen como Sambusas en Somalia, y son populares entre las comidas. Samosas y sus variaciones se encuentran en muchos otros países del este de África, el Medio Oriente e incluso en Asia Central, bajo nombres algo diferentes. La especificación de la comida somalí también tiene una influencia india, ya que a menudo se usan cardamomo y comino.
influencias italianas
somalíes aparentemente disfrutan que les gusta colocar guisos hechos de carnes y verduras. Los guisos ricos vertidos sobre verduras o granos son típicos en muchas cocinas africanas diferentes, ¡y la pasta italiana con un estofado de estilo africano sobre él ciertamente es un plato de fusión único! Los somalíes también tienen su propia versión del helado italiano, hecha de frutas nativas de la región.
La cocina somalí es una fascinante sección transversal de influencias extranjeras y nativas. Mi exploración de esta cocina siempre ha complacido a mi paladar. Espero que también lo encuentres tuyo. Ah, y ese pastel me dieron como regalo? Se llama (no sorprendentemente) pastel somalí, y una receta para él está aquí.
Disfruta!
Fuentes:
Experiencia personal.
Historia de las naciones. “Historia de Somalia”. Historia de naciones.net
Sandler, Bea. “Etiopía: menús y recetas de África”. África.upenn.edu
Gale, Tammy Amina. “El hogar somalí de Tammy”. Tammy’s Somali Home.blogspot
