Si está buscando una baja grasa, alta en minerales y vitaminas, alimentos de origen animal que es rico en sabor y fácil de cocinar, lo ha encontrado: camarones. Camarones, esos pequeños animales de mar rosados se pueden preparar al vapor, asado o frito. Veamos la información de nutrición de camarones
El camarón tiene un alto contenido mineral y, además, tiene ácidos grasos omega-3 saludables, aquellos que se catalogan como grasas buenas en lugar de grasas saturadas malas. No solo eso, sino que los camarones son en realidad un alimento bajo en grasas, bajo en carbohidratos y de baja energía que se pueden disfrutar de muchas maneras. Son una excelente fuente de proteínas.
Una porción de camarones (4 onzas) tiene un contenido calórico de 112 calorías. Incluso en comparación con una carne baja en calorías como la pechuga de pollo, esta es una porción muy baja en calorías para una excelente fuente de proteínas y grasas buenas. Entonces, si está buscando perder peso limitando su consumo de calorías, un camarón de 4 onzas, incluso 8 onzas es una buena opción para una comida satisfactoria para el almuerzo o la cena.
Las mismas 4 onzas de camarones también han 2.5 gramos de ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Estas buenas grasas están involucradas en los procesos de curación en todo el cuerpo. Los ácidos grasos omega-3 de origen marítimo son necesarios para una buena salud de la piel y los ojos y para el funcionamiento adecuado del cerebro y el sistema nervioso.
Los camarones también son una fuente excelente y abundante de micronutrientes: minerales y vitaminas. Es una excelente fuente de vitamina B12, que está involucrada en procesos relacionados con la prevención de enfermedades cardiovasculares e hipertensión. El sistema nervioso también se beneficiará de una alta ingesta de vitamina B12.
El camarón también es una muy buena fuente de vitamina D. Esta vitamina está involucrada en la absorción de calcio y fósforo. Ocho onzas de camarones darán casi toda la vitamina D diaria que necesita.
Los camarones son ricos en triptófano, un aminoácido involucrado en la transmición de señales eléctricas desde/hacia su cerebro a través del sistema nervioso. Se dice que las deficiencias de triptófano causan depresión y otras dolencias mentales.
Con respecto a los minerales, los camarones son ricos en cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo. Selenium, uno de los antioxidantes más poderosos conocidos está presente en las altas cantidades en los camarones. Una porción y media de camarones le dará todo el selenio que necesita para un día.
En conclusión, los camarones son productos alimenticios con alto contenido de proteínas, baja en grasas, baja en carbohidratos y bajas calorías. Es rico en buenas grasas ácidos grasos omega-3 y rico en los antioxidantes de selenio. Tiene un buen contenido de cantidad de vitaminas B12 y vitamina D, y rico en hierro, cobre y muchos otros micronutrientes. En general y excelente fuente para la nutrición.
Referencias
Art Ulene, Cybersoft, Inc. (2001). La referencia del escritorio de datos nutricionales de Nutribase.
