Puede ser un desafío crear comidas seguras para aquellos con una dieta sin gluten, especialmente para aquellos nuevos en este estilo de vida. Muchos libros de cocina sin gluten se centran en simular alimentos tradicionales a base de trigo y requieren ingredientes especiales como harina de arroz o harina de almidón de papa. Aquí hay algunas ideas que usan ingredientes disponibles en su supermercado favorito.
Compras seguras
Alguien que es alérgico al gluten de trigo se llama celíaco (Cee-Lee-Aack). Los celíacos deben evitar todos los productos hechos con harina de trigo. El gluten se encuentra en muchos productos comerciales. Cuando compre un celíaco, evite los siguientes ingredientes, que contienen gluten:
· Gluten de trigo, germen de trigo, harina de trigo
· Malt
· Cebada
· · Bran
· Rye
· almidón de alimentos modificado
Durante sus viajes de compras, tendrá que revisar las etiquetas de los ingredientes cada para asegurarse de que el producto esté seguro. Las empresas cambian sus recetas todo el tiempo; Un producto que no tenía gluten hace seis meses puede contener gluten.
Una comida básica
Una comida vegetable de la canal es una combinación básica que la mayoría de los El tiempo ya no tiene gluten. La carne y las verduras no tienen gluten. Para los almidones, necesitarás quedarse con maíz, papas y arroz. Diferentes salsas ayudarán a animar estas comidas. La salsa de barbacoa es versátil, pero la mayoría de las variedades embotelladas contienen almidón de alimentos modificado. El original y famoso Dave’s Rich & Sassy de Maull son los dos tipos que usamos. La salsa teriyaki también puede ser complicada; Contiene salsa de soja, que generalmente contiene trigo. Nunca hemos tenido problemas con la salsa de La Choy Teriyaki. Consulte el pasillo de los condimentos y vea lo que está disponible.
Cazoles
Estos platos se modifican fácilmente. En lugar de usar sopas de crema comerciales como se requiere en la mayoría de las recetas, deberá crear las suyas propias. Utilizo el caldo de pollo y la maicena como la base de crema para mis guisos sin gluten. Por lo general, empiezo mezclando dos cucharadas de maicena en la leche de ¼ de taza y luego agrego más para lograr el grosor deseado. Consejo: asegúrese de mezclar la maicena con leche o un líquido de temperatura ambiente. La maicena no se disuelve cuando se coloca en líquido caliente. Cornstarch funciona para cualquier plato que requiera harina para espesar una salsa.
Comidas mexicanas
No renuncies al sur de los favoritos fronterizos. Use tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina para quesadillas, tacos, fajitas y enchiladas. Los chips de tortilla son una opción crujiente.
lasaña
En lugar de fideos, use capas de polenta, un tipo de harina de maíz hecha de maíz y caldo o agua. La polenta tiene la consistencia de las arenas y se puede formar en formas o en rodajas. Una receta simple para la elaña de polenta se encuentra en Diynet. Esta receta incluye instrucciones para hacer polenta desde cero, pero puede comprar polenta prefabricada en el supermercado para ahorrar tiempo.
Postres
Hay muchos de Las golosinas sin gluten que no lo mantendrán en la cocina durante horas. Las golosinas Krispie de arroz están bien para los celíacos. El duzto de arroz, las bayas frescas, el budín de gelatina Cook ‘n Serv Serv y la gelatina de gelatina son otras opciones sin gluten para el postre.
Se pueden modificar pastel de queso; Deberá eliminar la corteza por completo o intentar usar chocolate derretido. Forre la sartén con papel de cera y rocíe con rocío de cocción. Vierta el chocolate en la sartén, creando una capa de ¼ de pulgada. Deje que el chocolate se endurezca antes de verter la masa de tarta de queso en la parte superior. Las rebanadas cortadas pueden no ser perfectas para el libro de cocina, pero a quién le importa … ¡es chocolate! También puede intentar usar copos de maíz u otro cereal sin gluten en lugar de obleas o galletas Graham en recetas tradicionales.
Cocinar sin gluten no tiene que ser difícil. Después de aprender la mecánica, tendrá una base sólida para crear sus propias comidas especiales.
