A muchos cocineros les encanta usar vinagre y aceites con sabor en una variedad de recetas. Omita las tiendas gourmet de alto dólar y haga sus propios vinagres o aceite con sabor justo en casa. ¡Es fácil y económico!
Antes de reunir los ingredientes para su mezcla de aceite con sabor, debe encontrar frascos o botellas adecuadas. Necesitará un recipiente de vidrio más grande para mezclar y remojar. Además, necesitará frascos o botellas de vidrio decorativas para almacenar, servir y regalos. Asegúrese de tener corchos o tapones los tamaños apropiados para todos sus recipientes de vidrio.
Preparando las botellas
Primero necesitará esterilizar sus contenedores. Debe esperar para esterilizar sus frascos decorativos hasta que esté listo para usarlos. Lave todas las botellas, frascos, corchos y tapones que usará ahora. Lávalos en agua jabonosa tibia y limpie el interior con un cepillo de botella. Asegúrese de enjuagar todo a fondo. No desea que quede jabón. Ahora necesitará esterilizar los frascos con agua hirviendo. Si los contenedores son lo suficientemente pequeños como para sumergirse en una olla, se puede hacer directamente en la estufa. Todos los contenedores deberán estar completamente sumergidos, lo que les permite llenarse completamente con el agua. Hervir el agua durante 10 minutos. Use una toalla limpia y seca para drenar las botellas. Si los recipientes de vidrio no pueden sumergirse completamente en el agua hirviendo, tendrá que verter agua hirviendo en ellos. Llénalos por completo y deje reposar durante 10 minutos. Escurrir en una toalla cuando esté terminado.
Recetas de aceite y vinagre
Aceite de romero con sabor
Necesitará varias ramitas de Rosemary y un poco de aceite de oliva para esta receta.
Primero preparará el romero. Para liberar el sabor, enrolle suavemente un rodillo o la parte posterior de una cuchara sobre las ramitas de romero. Desea magullarse el romero, no aplastarlo.
A continuación, caliente su aceite de oliva. No lo hervir. Simplemente caliéntelo en una cacerola a fuego lento o llama. Agregue el romero magullado al aceite. Permita que se asiente en el aceite durante unos minutos. Luego retire el romero para la sartén y colóquelo en el frasco. Vierta el aceite con sabor en el frasco a continuación. Selle bien el recipiente. Refrigere el frasco de aceite con sabor durante 3 a 4 días. Esto le permite pasar el tiempo. Una vez embotellado, el aceite con sabor debe durar aproximadamente un mes. Después de remojar, puede preparar sus frascos decorativos esterilizándolos. Las instrucciones para el embotellado se pueden encontrar después de las recetas.
Vinagre de vino tinto con sabor
necesitará vinagre de vino tinto, una chalota media y dos cucharadas de granos de pimienta. Use una mezcla de granos de pimienta rojos, en blanco y negro.
Corte la chalota en rodajas muy delgadas. Coloque la chalota en rodajas y los granos de pimienta en el recipiente, estará empapando su vinagre con sabor.
Ahora caliente el vinagre y verterlo en el frasco sobre los otros ingredientes. Selle bien y almacene el vinagre en un lugar fresco y oscuro. Tendrá que sentarse durante 2 a 4 semanas antes de que esté listo para embotellarse. Una vez que está embotellado, el vinagre con sabor se puede refrigerar por hasta seis meses.
Vinagre de vino blanco con sabor
Necesitará vinagre de vino blanco, 7 u 8 calas pequeñas de ajo, una ramita de orégano y 2 cucharaditas de granos negros de pimienta. Entonces necesitarás calentar el vinagre. Viertalo sobre los ingredientes en el recipiente. Selle bien el recipiente y guárdelo en un lugar fresco y seco. Su vinagre con sabor debe quedarse para sentarse durante 2 a 4 semanas. Después de embotellarse en recipientes decorativos, su vinagre con sabor se puede refrigerar por hasta seis meses.
¡Listo para embotellado!
Una vez que su aceite o vinagre tiene sabor Tuve el tiempo adecuado para dejar que los sabores se infundan, estaría listo para poner su vinagre o aceite en sus botellas decorativas más pequeñas.
esterilizar las botellas como lo hizo las anteriores. Cuando las botellas están drenadas y cuestan el aceite o el vinagre en los contenedores decorativos. Luego debe agregar hierbas o especias frescas a las botellas. Use una pequeña cantidad de cada una de las hierbas o especias utilizadas para dar sabor al aceite o vinagre. Agregar las hierbas frescas es un toque decorativo encantador para su producto terminado. Selle sus recipientes con un corcho o un tapón.
Puede usar rafia, hilo, cinta o tela para decorar el corcho. Cualquiera de estos artículos se puede usar para envolver el corcho y la boca de la botella o frasco.
El último paso es el etiquetado. Cada etiqueta debe tener la fecha embotellada, así como los ingredientes utilizados. Si da esto como regalo, asegúrese de incluir la siguiente información. Este producto casero no contiene conservantes. Revise su aceite o vinagre con sabor regularmente para decoloración o un olor extraño. Si existe alguna condición, el producto debe descartarse. Siempre refrigere después de la apertura. La vida útil del aceite con sabor es de hasta un mes. La vida útil del vinagre con sabor es de hasta seis meses.
