Aunque la carne de cerdo se usa tradicionalmente en esta receta de Año Nuevo chino, puede sustituir a Turquía molida. Para asegurarse de que el pavo o la carne de cerdo estén suficientemente cocinados, es más seguro precocir la carne antes de usarla en el relleno de hongos. La salsa Hoi Sin se puede encontrar en el pasillo de comida étnica de la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, viene en botellas de vidrio de 8 onzas y parece una salsa de barbacoa oscura y espesa. Esta receta produce aproximadamente 24 ingredientes grandes y rellenos. Tallos
1/3 Castañas de agua de lata – Drainados y picados
4 cebollas verdes – Chopped
2 tallos Cersony – Corte en cubitos
1 cucharadita de maíz
1 cucharadita salsa de soja
1 cucharadita de salsa de sing sing
1 clara de huevo
3 tazas de aceite vegetal
Instrucciones para los hongos rellenos :
1. Coloque el pavo o la carne de cerdo en una sartén mediana y coloque a fuego medio hasta que esté bien cocido. carne y rómpelo en trozos pequeños con una espátula.
3. Coloque la carne cocida en un tazón grande.
4. Retire los tallos de los champiñones, reservando las tapas, y corta los tallos en trozos pequeños y agregue al tazón con la carne.
5. Agregue las castañas de agua, la cebolla verde y el apio al tazón y mezcle para combinar todos los ingredientes.
< p> 6. Agregue la maicena, la raíz de jengibre, la salsa de soja, la salsa de sing huevo y la clara de huevo.
7. Llene cada tapa de champiñones con el relleno de carne, montando ligeramente la mezcla en el centro. </ P>
8. Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a 375 grados Fahrenheit. O use una freidora de grasa profunda si tiene una a mano.
9. Mientras el aceite se calienta, prepare la masa de hongos.
Bathroom Batter :
½ taza de maicena
½ taza de harina
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2/3 de agua de copa
1/1/1/ 3 taza de harina: reservada para cubrir los champiñones
instrucciones para la masa de champiñones relleno :
1. Tamizar la maicena, la maíz, harina, polvo de hornear y sal en un tazón pequeño.
2. Agregue el agua y use un batidor de alambre para mezclar.
3. Coloque la 1/3 taza de harina reservada en un tazón pequeño.
4. Sumerja cada uno de los hongos rellenos de la harina, asegurándose de cubrir uniformemente todo el hongo sin dejar que ninguno de los rellenos se caiga.
5. Sumerja cada uno de los champiñones rellenos en la masa.
6. Coloque 6-8 champiñones a la vez en la sartén de aceite caliente.
7. Fríe los champiñones durante aproximadamente 5 minutos Hasta el marrón dorado.
8. Retire los champiñones en un plato revestido de toalla de papel.
9. Deje enfriar ligeramente antes de servir.
