La máquina de café espresso se remonta a 1901 cuando un hombre italiano llamado Luigi Bezzera patentó la primera máquina “Espresso”. Era una gran máquina impulsada por vapor con dos cabezas llamadas Tipo Gigante. La razón inicial para que Luigi creara la máquina de café espresso fue reducir la cantidad de tiempo que sus empleados pasaron en su descanso de café. Luigi era dueño de una empresa de fabricación, por lo que necesitaba que sus empleados trabajen la mayor parte del tiempo y necesitaba que trabajen más rápido, por lo que pensó que tener una cafetera mucho más rápida sería la clave para que los empleados pasen menos tiempo en los descansos de café y más tiempo trabajando . Su invención de café expreso fue una cafetera que usó una combinación de agua y vapor, forzada a alta presión, para preparar el café a un ritmo rápido. Su invención se hizo conocida como la máquina “espresso”.
Si bien la creación de la invención de Luigi fue buena porque era más rápida, no fue buena porque la combinación de agua y vapor bajo presión produjo una copa amarga de café. Otro hombre italiano llamado Desiderio Pavonio compró la patente de Luigi Bezzera para la máquina de café espresso en 1905. Pavoni se dio cuenta de que la amargura del café provenía del vapor y las temperaturas extremadamente altas que se puso en el café. Pavoni decidió solucionar el problema experimentando con diferentes temperaturas y presiones, después de realizar el experimento, Pavoni llegó a la conclusión de que elaborar el café a 195 grados y la presión de 9 bares produjo el mejor café. Esta es la misma base para la máquina de café espresso hoy.
La máquina de café espresso moderna se remonta a 1947 Gaggia presentó la máquina Caffe Gaggia Crema. La máquina Gaggia fue la primera máquina de café espresso en el mundo que era capaz de obtener agua presurizada de manera constante entre 8-9 bar en una cama de café, la máquina Gaggia también fue la primera máquina que producía café barato y fácilmente para el uso comercial diario. Antes de la introducción de la máquina de café espresso de Gaggia, la mayoría de las máquinas de café espresso comerciales y de consumo, estaba impulsada por el vapor.
En 1950, muchas otras compañías comenzaron a copiar la máquina de café espresso de Gaggia y, por lo tanto, el mercado se inundó con toneladas de máquinas de café espresso, haciendo que la máquina de café espresso moderna sea común.
La máquina de café expreso experimentó una Gran década en la década de 1980, cuando la cadena de café con sede en Seattle, Starbucks, instaló la primera máquina de café espresso en su tienda de Seattle, en 1985. En 1989, el fabricante de los EE. UU. Trajo al mercado, la primera máquina de café espresso automática verdaderamente completa y comercializable, incluidas las características que nunca se habían visto anteriormente en una máquina de café espresso, como las diferentes opciones de espuma bajo demanda y un sistema de refrigeración autónomo para la leche. EE. UU. Hoy en día, la máquina de café espresso se usa para hacer no solo espresso sino también otras bebidas de café espresso como capuchinos y lattes. Sin la máquina de café espresso, muchas de las bebidas que la gente disfruta en su cafetería local nunca hubiera sido, la máquina de café espresso es un elemento habitual hoy gracias a un hombre en 1901 que quería hacer que sus empleados funcionen un poco más y hacer café un un poco menos.
