La sección de productos del supermercado es una entidad cada vez mayor, ya que la demanda de frutas y verduras nuevas y únicas continúa aumentando. Muchos supermercados han visto una afluencia de frutas y verduras exóticas o anteriormente inauditas a medida que la popularidad de tales artículos aumenta con el estado de ánimo cambiante del mercado de alimentos y el advenimiento de entretener programas de cocina que han introducido a los consumidores muchos ingredientes y alimentos nuevos. Una de esas verduras que ahora aparece en varias encarnaciones es el brócoli. Ya no se contenta con los tallos verdes simples y los pequeños floretes en ciernes de este verduras versátiles, los consumidores ahora están ansiosamente arañando híbridos de brócoli y otras verduras que llevan el nombre del brócoli pero que en realidad tienen poco que ver con el brócoli, como el brócoli rabe. P>
Broccoli rabe
El pariente de repollo pasa por muchos nombres, incluidos el brócoli raab, el rapini y el brócoleto, pero se conoce más comúnmente como brócoli rabe, y ahora se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y en muchos restaurantes el país. A menudo encontrada en el sur de la cocina de Italia durante bastante tiempo, su popularidad aparentemente ha migrado a los Estados Unidos casi durante la noche.
brócoli rabe aparece como un vegetal de hoja similar a la col rizada o el repollo, con pequeñas floretes de brócoli mixtos Dentro de la masa de hojas, todos los cuales se encuentran sobre tallos que generalmente se descartan, a diferencia de los tallos de brócoli, que generalmente nunca se descartan antes del consumo.
El rabe del brócoli puede tender a ser bastante amargo, y generalmente se blanquean El agua hirviendo antes de la preparación adicional para ayudar a eliminar parte de la amargura. Una forma cada vez más común de servir al brócoli rabe después de un puño, es saltearlo con ajo y aceite de oliva y algunas hojuelas de pimiento rojo. A veces también uso vino de cocina blanca y mirin o sake para sabores sutiles adicionales. Muchos restaurantes han tenido que servirlo con platos de pasta.
brócoli rabe es rico en fitoquímicos que ayudan a luchar contra el cáncer, y también contiene grandes cantidades de vitamina C, A, K y potasio.
P> brócolini
brócolini es un híbrido de brócoli, que aparece como pequeñas floretes de brócoli sentados sobre tallos altos y delgados. Broccolini es un cruce entre el brócoli y la col rizada china, pero es algo similar en apariencia a los espárragos, y a menudo se incluye de la misma manera. brócoli, y también es rico en muchas vitaminas, incluidas A, C, calcio, potasio y hierro. Al igual que el brócoli, los tallos de brócolini también se pueden consumir, por lo que los chefs a menudo utilizan brócolini en lugar del brócoli para hacer una presentación más encantadora en el plato. Brócoli Rabe o Brócolini, BroccOflower aparece como una cruz de brócoli y coliflor. A primera vista, parecería que alguien ha teñido una cabeza de coliflor verde. En realidad, hay dos clasificaciones de brócofrower, y ninguno es un híbrido. De hecho, los orígenes exactos de ambos aún no se han determinado realmente, así como a qué familia debe pertenecer la verdura; brócoli o coliflor? Por extraño que parezca, la brócota se volverá blanca si no se cosecha, y parecerá casi idéntico a la coliflor, excepto bajo una inspección cercana.
, no obstante, la brócofrower se puede cocinar en una gran variedad de maneras, al igual que el brócoli o la coliflor o la coliflor Las contrapartes, y es una rica fuente de vitamina C.
La brócota a menudo se puede confundir con la bróciflor, que de hecho es un verdadero híbrido de brócoli y coliflor. La brócifower se distingue más fácilmente de la brócofosta, ya que la cabeza de la verdura parece ser una coliflor verde con brotes de divulgación de floretes tipo brócoli.
