1. El salmón fresco siempre debe tener un olor al océano fresco (¡no a pescado!).
2. El salomn chinook es el pez estatal oficial de Oregon.
3. Pacífico El salmón muere después de su primer desove (el proceso de reproducción); El salmón del Atlántico no lo hace, y regresa año tras año a su lugar de reproducción para desovar nuevamente.
4. Salmón criado en bolígrafos de la granja de pescado tiene carne blanca en lugar de “rosa de salmón” porque su dieta no incluye Los alimentos naturales que normalmente colorearían la carne del salmón salvaje. Por lo tanto, los productores de peces han comenzado a agregar pigmento a la granja elevada los alimentos del salmón para obtener ese color “natural”.
5. El alimento básico de los deli judíos, Lox, era originalmente salmón curado por sal. En los días previos a la refrigeración, el salmón del noroeste se enviaría en barriles llenos de salmuera. La delicatessen remojaría el salmón en agua para eliminar parte de la sal y cortarla para la venta. Hoy LOX está curado con salmuera y se ha demostrado que el ácido graso Omega-3 se encuentra en el salmón, se ha demostrado en estudios que mejoran el desarrollo mental y visual de los bebés.
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7. Al comprar salmón (o cualquier pescado) con anticipación, manténgalo fresco quitándolo de su paquete y enterrándolo en un gran recipiente de plástico lleno de hielo. Refrigere, cambiando el hielo según sea necesario. Almacenado de esta manera, el salmón (y cualquier pescado) mantendrá hasta dos días completos.
8. Según las cifras de 1990, Estados Unidos es el principal país de pesca de salmón del mundo-335,600 toneladas métricas de salmón anualmente . Japón es el segundo, con 263,600 toneladas métricas.
9. El salmón deja de comer después de alcanzar agua dulce para desovar; Viven de la grasa almacenada en su cuerpo. A medida que los peces viajan río arriba, su forma y color cambian. Por ejemplo, todo el salmón masculino desarrolla un hocico enganchado, el salmón rosa masculino cultiva una joroba en la espalda, el salmón de chum de ambos sexos desarrolla rayas moradas a los lados y el salmón de sotaje se vuelve rojo brillante.
10. Hay Siete especies de salmón: 1. Atlántico 2. Cherry 3. Chinook 4. Chum 5. Coho 6. Pink 7. Sootkeye-también conocido como salmón rojo, este es el salmón de alimentos más valioso. Todos, excepto el salmón del Atlántico, viven en el Océano Pacífico.
11. Después de salmón, ingrese a aguas frescas, su carne pierde sabor y color. Por lo tanto, es muy importante e imperativo que los equipos de pesca atrapen el salmón cuando los peces salen del océano para viajar aguas arriba.
12. El salmón fue designado como el pez estatal de Alaska en 1962.
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< P> 13. La industria de enlatado de salmón más grande en los EE. UU. Comenzó en Alaska en 1878.
14. Los huesos en el salmón enlatado son comestibles y pueden agregar calcio a su dieta. Si no le gusta la textura o la “sensación de hueso”, mezcle el salmón drenado en un tazón con la parte posterior de una cuchara. Los huesos se volverán indetectables en segundos.
15. Si el salmón de asado, coloca el pescado a 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor. (La comida de asado conserva la mayoría de sus nutrientes y enices su sabor.)
