1. Los primeros barbacoadores pueden haber sido hombres de las cavernas prehistóricos. Los antropólogos dicen que pueden haber comenzado a asar carne hace unos 1,4 millones de años. El desarrollo del lenguaje no ocurrió hasta 200,000 a. C. o más tarde. Otras fuentes dicen que esto se originó en el Caribe, donde los indios nativos usaron rejillas de madera sobre un fuego lento para cocinar tiras de carne.
2. Lexington, Carolina del Norte es conocida como la capital mundial de la barbacoa. Octubre es el mes de la barbacoa allí, con un festival anual de barbacoa de un mes de duración. El primer restaurante de barbacoa de la ciudad abrió en 1919; Actualmente hay más de 20 restaurantes de barbacoa.
3. Según la Indiana Propane Company, los artículos de barbacoa más comunes (al lado de las costillas) son: hamburguesas, filetes, hot dogs y pollo.
4. 3 de los 4 hogares estadounidenses poseen una parrilla y la usan en promedio de 5 veces al mes.
5. Las personas en el noreste de EE. UU. Son las barbacoas más pesadas de la nación. Las siguientes barbacoas más frecuentes se encuentran en la región del centro norte de los EE. UU., Seguido por el Sur y luego en los EE. UU. Occidentales. luego el día del trabajo, con el Día de los Caídos muy cerca.
7. La palabra “barbacoa” puede provenir de la frase francesa “barbe una cola” (desde bigotes hasta colas, el término se refiere al método original en que un animal entero se cocinó en una saliva sobre un fuego abierto), o la palabra india Taino para su método de cocinar pescado sobre un pozo de carbón (Barbacoa). Otra fuente dice que el cordero asado en rumano se traduce en “Barbec”. Por lo tanto, hay varias cuentas que varían en los verdaderos orígenes de la palabra. Barbacoa también se conoce como “barbebolería”, “Barbicue”, “Barbique”, “Bar-B-Cue”, “Bar-B-Que”, “Bar-B-Q”, “BBQ”, “Cue” y “Q “.
8. Una de las mejores innovaciones de la barbacoa es la creación de pan (de hace unos 10,000 años) en realidad, cuando lo piensas, el pan complementa la barbacoa perfectamente.
9. Las costillas deben hervirse antes de la parrilla, porque ponerlas en la parrilla durante el tiempo de cocción completo las dejará secas o quemadas. Este paso previo a la parrilla se puede hacer hasta dos días. Corta la fruta por la mitad, retira los núcleos (o pozos) y la parrilla con la piel hacia arriba antes de voltear. La asar carameliza los azúcares naturales en la fruta, creando una textura más suave, un sabor más rico y un aroma más concentrado. A diferencia de las vegetales, que son menos delicadas, la fruta debe asarse a la parrilla a fuego indirecto para evitar que se cocine demasiado.
11. Las salsas dulces o a base de azúcar solo deben cepillarse al final porque el azúcar en ellas tiende a arder . Pero las marnadas hechas con vinagre, aceite de cítricos y yogurt se pueden cepillarse en alimentos a la parrilla durante todo el proceso de cocción.
12. La carne oscura del pollo es especialmente buena para la parrilla debido al mayor contenido de grasa, que Mantiene la carne húmeda.
13. Las rebanadas de calabaza de verano, calabacín, cebollas, champiñones y tomates se pueden asar para un entrante. Observe sus verduras de cerca, solo tome minutos para cocinar.
14. Puede frutas con leche de coco, jugo de lima o jugo de naranja para caramelizar sus azúcares naturales y mejorar el sabor.
