Haz tu propio vinagre de manzana de manzana

El vinagre de sidra de manzana es una gran cosa. Tiene una amplia variedad de usos, algunos de los cuales quizás nunca hayas considerado. El vinagre diluido se puede usar como un limpiador maravilloso para casi todo; incluyendo ventanas, hornos grasientos, mostradores de cocina y lavandería. El vinagre diluido también se puede usar como un enjuague del cabello, lo que devuelve mi cabello a su feliz estado ondulado o rizado después de que lo haya atrapado en cuentos de pony durante demasiado tiempo. El vinagre de fuerza completa también puede limpiar su lavavajillas, limpiar su lavadora mientras actúa como suavizante de telas y limpiar los cabezales de ducha obstruidos. Si tiene vinagre, bicarbonato de sodio y jabón de castillo o bórax, puede limpiar casi todo en su hogar sin comprar otros ingredientes o productos químicos duros nuevamente. Aunque el jugo de limón y pocos aceites esenciales pueden ayudarlo y dejar atrás una variedad de aromas agradables. ¿Puedes decir que me encanta mi vinagre versátil?

¿Qué podría ser mejor que encontrar una herramienta útil y versátil en su despensa, especialmente una que sea relativamente económica? Creo que está descubriendo que puedes hacer el tuyo y hacerlo con relativa facilidad. Con la cantidad de contaminación y problemas relacionados que han estado apareciendo últimamente, cualquier control que tenga sobre lo que traigo a mi casa es un alivio. Por lo tanto, hacer algo que uso tanto como el vinagre de sidra de manzana es gratificante para mí.

La cantidad de vinagre que cree dependerá de cuánto jugo ganen sus manzanas. Sugiero comenzar con alrededor de dos litros de jugo, pero si tiene más, o menos, rendimiento de sus manzanas, deberá hacer algunos ajustes menores a medida que avanza. El tamaño y la madurez de las manzanas obviamente afectarán esto, pero a veces se encontrará con una selección de manzanas con más o menos jugo de lo esperado. Siempre use manzanas sin marcar que parezcan estar completamente maduras, esto le dará los mejores resultados y el vinagre más efectivo cuando haya terminado.

Una nota rápida antes de comenzar los tazones y los utensilios que usa. Sugiero pegarse a todas las herramientas y tazones de vidrio, cerámica, esmalte y madera. La razón de esto es que el metal y el ácido en el vinagre de formación pueden crear una reacción. No es peligroso, pero cambiaría la calidad del vinagre. Tengo una sartén de vidrio grande que uso solo para hacer vinagre y enlatado.

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necesitará:

manzanas

enólogos levadura

filtro

cheesecloth o muselina

botellas para almacenamiento

Instrucciones:

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  • Barrio las manzanas.
  • Aplastar las manzanas. Si tiene un exprimidor, este será un paso súper fácil. Si está haciendo esto a mano como lo hago, requerirá más esfuerzo. Sugiero colocar las manzanas en un bolsillo de cierre con cremallera y luego usar un rodillo, un abogado de carne o la parte inferior de una sartén para aplastar las manzanas. Puede ser un gran desestresante después de un día difícil en el trabajo o con la familia.
  • Colar la pulpa del jugo de manzanas que ha creado. Puede usar un colador de malla, muselina o gasa. Por lo general, uso la queso en un colador, para que pueda exprimir el jugo de la tela y la pulpa, dándome un poco más de rendimiento de jugo. Por supuesto, si está utilizando un exprimidor en lugar de jugo a mano, esto no será un gran problema.
  • Tome alrededor de ocho onzas fluidas del jugo fresco, la medición no necesita ser exacta y agregar un cuadrado de levadura de enólogos a ese jugo. El paquete de levadura le dará medidas exactas de lo que necesitará agregar.
  • Revuelva la levadura al jugo de manzana fresca hasta que esté bien mezclada.
  • Vierta la mezcla de jugo y levadura en el resto del jugo y mezcle bien.
  • Vierta todo el jugo en un recipiente o tazón de vidrio grande. No sellar el recipiente, sino que lo cubra con una pieza o muselina o queso. En caso de apuro, incluso un paño de cocina limpio funcionará.
  • Guarde el contenedor cubierto de tela en algún lugar de la luz solar directa, a temperatura ambiente. Trate de evitar dejar que la mezcla de jugo se ponga por debajo de sesenta o más de 80 grados Fahrenheit.
  • Agite la mezcla diariamente durante alrededor de cuatro semanas, a veces tres semanas es suficiente. Sugiero probar la mezcla durante la tercera semana. Si la mezcla es lo suficientemente fuerte, pase al siguiente paso, si no siga revolviendo diariamente para otra semana y vuelva a probar.
  • Cuando estés contento con la fuerza de tu vinagre, vuelva a colocar la mezcla.
  • Pasteurice su vinagre simplemente calentando en una sartén grande. Nuevamente, sugiero usar una sartén recubierta de vidrio, cerámica o esmalte. Asegúrese de que el vinagre llegue a 140 grados Fahrenheit.
  • Vierta el vinagre en botellas o frascos de vidrio limpio y selle firmemente.
  • Coloque los recipientes sellados en una sartén de agua caliente. Permita que el agua y las botellas se enfríen por completo antes de almacenar.