Hacer su propio pan de pita, tortillas y envolturas es simple y divertido. Mientras que la masa para tortillas y envolturas se realiza de la misma manera, el pan de pita varía ligeramente. Las envolturas y las tortillas no contienen un agente de levadura, mientras que el pan de pita se levanta con levadura. Los métodos de cocción también son diferentes. El pan de pita se cocina en el horno mientras las envolturas y las tortillas se cocinan en una sartén seca. ¡La mejor parte de hacer su propio pan desde cero es saber exactamente lo que está pasando en su pan!
alrededor de mi casa, experimentamos con diferentes harinas, granos y aceites. Las recetas en este artículo son las recetas básicas, pero no tengan miedo de cambiarlas para satisfacer sus necesidades dietéticas. Por ejemplo, nos gusta usar aceite de coco en nuestras tortillas. El aceite de coco es un excelente aceite para usar en la cocina y también tiene muchos beneficios para la salud adicionales. Puede encontrar que prefiere canola o incluso aceite de oliva.
Las recetas que usamos son recetas que hemos adaptado a nuestros gustos personales de las recetas de harina del rey Arthur.
3 tazas de harina (nos encanta usar harina de trigo integral o una mezcla de trigo integral y harina de uso múltiple)
2 cucharaditas de levadura
< P> 2 cucharaditas de azúcar
1 ½ cucharaditas de sal
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite (usamos aceite de oliva o coco en nuestro pan de pita) <// P>
Combine los ingredientes en un tazón de mezcla y luego amase durante diez minutos. Deja descansar por una hora. Separe la masa en ocho piezas y rode en círculos de aproximadamente cinco a seis pulgadas. Cubra y deje reposar descubierto durante unos quince minutos. Coloque los círculos de masa en un horno precalentado de 500 grados durante unos cinco a siete minutos. Deberían hincharse bien. Si no se hinchan, esto significa que su horno no está lo suficientemente caliente. Cuando son marrones, retírelos y envuélvalos en una toalla para mantenerlos suaves. ¡Por lo general, los servimos calientes, directamente del horno con hummus para un regalo especial!
tortillas
2 tazas de harina
3 cucharadas de aceite de coco
â¾ taza de agua
â½ cucharadita de sal
Los ingredientes amasados hasta que estén suaves. Divida la masa en ocho piezas. Dependiendo de lo que quiera hacer con sus tortillas, enrolle las ocho piezas de masa en bolas y aplane al grosor deseado. Para los platos mexicanos, los aplané hasta que puedo ver a través de la masa. Encuentro que la masa vuelve un poco cuando me levanto para colocarla en la sartén para freír en seco. Tenga esto en cuenta cuando esté dando forma a su masa. La masa más gruesa hace que estas tortillas sean más como un pan de pita o pan plano. Una vez que tenga su masa enrollada al grosor deseado, deje cubrir el descanso durante treinta minutos, aunque necesito tener en cuenta que he hecho esta receta sin dejarla descansar en absoluto y las tortillas salen bien. ¡Mis hijos generalmente tienen mucha hambre y esperan que los haga!
Mientras la masa descansa, calienta una sartén seca a fuego medio. Uso mi sartén crepé para hacer mis tortillas y envolturas. Caliente durante cuarenta y cinco segundos en el primer lado antes de voltear y cocinar en el otro lado. Sus tortillas y envolturas deben tener una apariencia marrón moteada cuando se realicen. Coloque en un plato cubierto o papel de aluminio para mantener el calor mientras haces a los demás. ¡Mis tortillas generalmente van directamente a la boca de un niño hambriento!
¡Disfruta!
referencia:
- Nuestro blog familiar de educación en el hogar: www.catholicmomof3.blogspot.com
