Si amas las empanadas, entonces no hay ninguna razón por la que no puedas hacer tu propio derecho en casa, ya que son bastante fáciles de hacer en cualquier momento. Con algunos ingredientes o varios, dependiendo de lo que le guste en sus empanadas, puede armar un lote en casi ningún tiempo.
Lo primero que debe hacer es hacer su relleno. Mi favorito es definitivamente carne molida, pero puedes hacerlos con carne rallada, pollo o incluso jamón y queso. Te diré cómo hacer mi receta de carne molida y luego puede cambiar sus ingredientes para hacer sus propias variaciones.
Comience con aproximadamente una libra de carne molida y puede ser Chuck, redondo o Incluso solomillo, cualquiera que sea su preferencia se puede usar. Mientras la carne se dora en una sartén, pica y agregue a la carne de res una cebolla media, preferiblemente una dulce como Vidalia y aproximadamente una cucharadita de ajo. Siempre guardo un frasco de ajo ya picado en mi refrigerador, ya que es más fácil y menos lento, pero siempre puede hacerlo fresco si lo prefiere. Una vez que su carne está dorada y rota y las cebollas están tiernas, drene cualquier exceso de grasa y líquido y devuelva la sartén a bajo fuego.
Ahora es el momento de agregar más sabor y me gusta Para hacer el mío un poco picante, así que tiraré algunas jalapeños finamente picados, aceitunas verdes picadas, pimento y todo, y sazonaré con una pizca de comino, pimentón y pimienta blanca. Esto completa mi relleno, sin embargo, puede cambiarlo y hacer su propia variedad usando aceitunas negras, pimienta verde, cebolla púrpura, pasas picadas, maíz de zapato, tomates cortados en cubitos y condimentos como orégano, albahaca, perejil, pimienta roja triturada y/o pimienta negra. Use cualquier variedad que mejor le guste. Si está viendo su consumo de sal, como puede ver, no lo mencioné arriba porque nunca agrego sal a nada que cocine, siempre puede omitir los condimentos y usar un sustituto como la Sra. Dash o algo similar. . Puede usar la misma variedad de ingredientes si hace pollo o carne rallada. Si te gusta tener empanadas de jamón y queso, entonces lo que hago es simplemente cortar un poco de jamón* (prefiero el jamón de Virginia) y calentar en una sartén o mezclar un tazón y calentar ligeramente en el microondas y luego agregar el queso cuando pongas Las empanadas juntas.
El siguiente paso es hacer la masa que no podría ser más fácil. En un tazón grande, combine 2 1/2 tazas de harina para todo propósito, 1 cucharadita de polvo de hornear y 3/4 cucharadita de sal. Luego uso un tenedor para cortar 1/3 taza de acortamiento (uso Crisco) un poco a la vez hasta que la mezcla parezca una comida gruesa. A continuación, vas a agregar media taza de agua presionando la mezcla en una masa con tu tenedor y empujar la masa humedecida al costado del tazón hasta que toda la masa esté húmeda. Puede agregar agua adicional por cucharada si es necesario. Divida la masa dependiendo de cuántas empanadas planeas hacer y cuán grande. Puede hacerlos pequeños tamaño de aperitivo redondo de 4 “o un tamaño más grande de 6”. Coloque la masa de una pieza a la vez sobre un trozo de papel encerado ligeramente enharinado y enrolle en un círculo. Coloque un poco de su relleno en el medio de la masa y doble, sellando los bordes presionando hacia abajo con la punta de un tenedor hasta que el lado abierto esté sellado. Haga esto para cada empanada y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de papel. Para darles una buena parte superior dorada, bata una yema de huevo y una cucharada de leche y cepille la parte superior de cada empanada. Todo lo que queda es hornearlos en un horno de 400 grados durante unos quince minutos hasta que estén doradas. (*Si hace empanadas de jamón y queso, coloque su jamón picado en el medio de su masa y cubra con queso cheddar rallado y, si lo desea, espolvoree con cebolleta cortada > La receta de carne molida que hago es excelente servida con una salsa picante caliente o cualquier preferencia de salsa, ya sea una variedad roja o verde. Si hace pollo con comino como una especia, entonces la salsa también funciona bien. Es posible que también desee probar un poco de salsa Tabasco. Me gusta el Tabasco verde cuando hago pollo. Todas estas son solo algunas sugerencias básicas, pero puedes hacerlas prácticamente cualquier forma que quieras.
