Education News declaró que el menú saludable del almuerzo escolar unificado del Distrito Escolar de Los Ángeles es un “flop”, señalando que las compras de almuerzos escolares han bajado por miles. Los directores de ese distrito también informan un aumento en los desechos de la cafetería.
La nueva experiencia de menú de Los Ángeles refleja la tensión entre proporcionar almuerzos escolares saludables y dar a los niños alimentos poco saludables que se han acostumbrado a comer. En lugar de volver al menú menos saludable, el Distrito Escolar de Los Ángeles decidió analizar qué alimentos apelan y qué no, con la intención de ajustar el menú basado en esta experiencia.
La es parte de una campaña nacional de Las escuelas intentan abordar la tasa de obesidad creciente entre los niños al proporcionar almuerzos escolares más saludables. Las escuelas que han tenido éxito en el cambio de los hábitos alimenticios de los niños a menudo hacen uso de la economía del comportamiento, explica Choices Magazine. La economía del comportamiento busca aprovechar los conceptos psicológicos de reactancia y auto atribución. La esencia de estos principios es comprender que los niños probablemente resistirán los alimentos saludables forzados, pero elegirlos dada la combinación correcta de influencias.
Esas influencias pueden incluir cualquier cosa, desde el precio hasta la ubicación y las opciones. A través de la experimentación, las escuelas han aprendido que lo que se coloca cerca de la caja registradora es probable que se compre por impulso. Llenar esa área con frutas y verduras significa más de ellas y menos comida chatarra reciben compras. También han descubierto que los niños tienden a elegir lo que está cerca y fácil de llegar, lo que hace que sea imperativo que las barras de ensalada y otras opciones saludables sean primarias en la cafetería de la escuela. Asegurar que los postres, los refrescos y los chips tengan un precio a la carta y se encuentre de manera inconveniente, reduce la cantidad comprada. menús. La cocina fresca demostró ser importante, lo que permite a los distritos escolares comprar conceptos básicos rentables con la máxima flexibilidad para usar en diferentes comidas.
Estas son algunas de las otras ideas que demostraron ser efectivas:
* ofreciendo Opciones de frutas y verduras frescas en cada comida,
* Introducción de nuevos alimentos en combinación con viejos favoritos,
* enseñando a los niños las primeras calificaciones que la ensalada puede ser una comida, </p >
* No meterse con recetas saludables que resultan populares,
* personalizando la comida a la escuela demográfica, por ejemplo, ofreciendo alimentos hispanos tradicionales a las escuelas con una alta inscripción hispana,
* Asegúrese de que los alimentos de la cafetería tengan atractivo para los ojos y
* Asegurando la asequibilidad de las opciones de alimentos saludables con planes de compra cuidadosamente investigados e implementados.
Es un mito que los cuestan cafeterías de la cocina de rascar son las cafeterías Más, Kate Adamick, cofundadora de Food for America, le dijo a The New Times en agosto The Times informó que las escuelas de todo el país regresan cada vez más a cocinar desde cero para garantizar que los niños obtengan comidas más saludables.
