Si anhelas galletas de chispas de chocolate caseras y masticables, pero las tuyas tienden a salir del horno duro y crujiente, hay algunos consejos para tener en cuenta la próxima vez que hornees galletas con chispas de chocolate. Es posible hacer galletas de chispas de chocolate suaves y masticables en el hogar.
El primer consejo para hacer galletas de chispas de chocolate suaves y masticables es usar más harina en sus galletas de lo que la receta requiere. Si sus recetas dicen que use 2 tazas de harina, use 2 tazas. La harina agregada ayuda a que las galletas se esparen tan delgadas en el horno una vez que las chispas de mantequilla, azúcar y chocolate en el horno comienzan a derretirse.
Mi segundo consejo para hacer galletas de chispas de chocolate suaves y masticables es Use todo el acortamiento de vegetales en lugar de la mitad de la mantequilla. Con la preocupación por el efecto de la grasa trans en la salud, el acortamiento no es un ingrediente deseable para usar a menudo, pero realmente marcará la diferencia cuando se trata de hacer galletas suaves y masticables con chispas de chocolate. El acortamiento se derrite a una temperatura más alta que la mantequilla para que las galletas no se extendan y se adelgazarán tan rápido. La mayoría de las galletas con chispas de chocolate requieren 1 taza de mantequilla (siempre use mantequilla y no margarina porque la margarina se derrite demasiado rápido), así que use una taza de mantequilla y una taza de acortamiento.
un consejo muy importante para hacer Las galletas de chispas de chocolate suaves y masticables son para mantener los ingredientes fríos. No dejes que los huevos se sienten en el mostrador mientras mezcla los ingredientes secos. Úselos directamente del refrigerador. Por supuesto, la mantequilla tendrá que sentarse para suavizar pero vigilarla. Cortarlo en tercios acelerará el tiempo de suavizado. Mantenga las chispas de chocolate en el congelador para que estén extremadamente fríos cuando sea el momento de hornear las galletas.
Hablando de chispas de chocolate, no use demasiadas al hacer galletas de chispas de chocolate suaves y masticables. Usar aproximadamente 2/3 de una bolsa de 12 oz es suficiente. Demasiadas chips o nueces de chocolate hacen que la masa se extienda (adelgazando así la cocina y creando una galleta crujiente en lugar de masticable) es poner la masa en el refrigerador antes de hornear. La masa debe estar fría cuando las galletas se colocan en la sartén y al horno. No maneje la masa. Es mejor usar una cuchara fría para sumergir pequeñas cantidades de masa del tazón y colocarlos en la sartén. No enrolle las galletas en una pelota. Mientras espera que las galletas en el horno hornean, asegúrese de volver a colocar la masa en el refrigerador para que permanezca frío.
Hacer galletas de chispas de chocolate suaves y masticables es fácil cuando usa los consejos en este articulo. No más galletas duras y crujientes saldrán de tu horno cuando lo que realmente quieres es un lote de galletas suaves.
