Descripción general
La planta de mostaza es una excelente opción para un jardín doméstico. Es fácil de cultivar, rápido para madurar, y se puede cultivar en una amplia variedad de climas.
La mayoría de los jardineros estarán interesados en sus hojas verdes para ensaladas, pero sus semillas también se pueden usar para hacer El condimento popular tan amado por Karl Childers de Sling Blade , la propagación picante que le ha dado a la mostaza el apodo “El rey de los condimentos”.
Mostaza es miembro del vegetal crucífero Familia, e incluye entre sus parientes cercanos Brócoli, coles de Bruselas, coliflor, colección de verduras, col rizada y rutabaga. Entre las variedades más populares de los Verdes de mostaza se encuentran Florida Broadleaf, Green Wave, Southern Giant Ruced y Verdes chinos, incluidos Choi Sum.
Plantación
1. Algunos de los mejores momentos para plantar mostaza son en primavera tres semanas antes de la fecha libre de heladas, nuevamente justo en la fecha libre de heladas, comenzando nuevamente después de un verano cuando las temperaturas se caen de sus picos y luego hasta el otoño. La mostaza ciertamente se puede cultivar durante todo el verano, pero lo hace menos bien en la parte más calurosa de la temporada, por lo que se recomienda usar ese tiempo para otros cultivos que prosperan en el calor.
2. Mostaza de planta suelo suelto y fértil. La mostaza es una cosecha abundante que crece en la mayoría de los buenos suelos de jardín. Planta donde las plantas en desarrollo recibirán pleno sol. Las semillas deben plantarse un tercio a media pulgada de profundidad en el suelo, entre tres y seis pulgadas de distancia, en filas divididas por al menos un pie. Puede plantar múltiples semillas en cada punto, y delgada a medida que brotan. Las semillas germinarán en siete a diez días.
3. Mantenga sus plantas bien fertilizadas para promover hojas de rápido crecimiento. El riego regular es importante. Si las plantas de mostaza se humedecen insuficientes, pueden ir a la semilla temprano, tal como puede suceder cuando se cultivan en el clima más popular.
Las verduras de mostaza también pueden cultivarse convenientemente en contenedores. Plante de una o dos plantas en una maceta grande con tierra suelta. Sea especialmente diligente para mantenerlos bien regados, ya que los contenedores pueden secarse rápidamente. Las plantas son bastante compactas y rara vez crecen más de tres pies de altura.
plagas y enfermedades
Gire los cultivos para disminuir las posibilidades de enfermedades del suelo. Eso significa no solo evitar la siembra donde la mostaza ha estado creciendo en la temporada pasada, sino también sus parientes antes mencionados en la familia crucíferia como el brócoli y la coliflor.
Una de las peores enfermedades del suelo es el hongo de la raíz del club, que hace que las raíces se hinchen y las plantas se marchiten. Una vez que golpea, es demasiado tarde para esta cosecha. Rescate de lo que pueda de las hojas que aún no están dañadas, desenterran las plantas, use un área diferente de su jardín para su próxima cosecha de verduras de mostaza y trate el área afectada con una fuerte dosis de lima para eliminar el hongo. < /P>
El mildiu baja común puede hacer que las hojas de mostaza sean deformes y causar una cubierta polvorienta o manchas amarillas sobre las hojas. Las posibilidades de que el moho se disminuya si sus plantas están espaciadas adecuadamente para promover la circulación del aire, las mantiene bien alimentadas con fertilizante para que crezcan rápido, evite regarse hacia la noche y evita que las hojas se mojen cuando se riegan. El moho se puede tratar con un fungicida.
Las plagas clave para los verduras de mostaza son gusanos de repollo y pulgones. Los gusanos de repollo son orugas de múltiples especies que comen agujeros en las hojas. Pueden ser peores más adelante en la temporada de crecimiento en el otoño cuando su población ha tenido varios meses para aumentar.
Examine las hojas de mostaza diariamente. Mire de cerca, ya que los gusanos de repollo son pequeños y pueden mezclar con las hojas.
Mantenga un ojo abierto para colonias de pequeños pulgones en la parte inferior de las hojas de mostaza.
Si usa Insecticidas, no rocíe poco antes de cosechar las hojas.
Mostaza no compite bien con las malas hierbas, por lo que querrá ser diligente sobre mantener el área donde planta su mostaza bien hierba. </// P>
Cosecha
La mayoría de las plantas de mostaza maduran en 45 a 50 días. Las hojas de mostaza se pueden cosechar durante la temporada de crecimiento. Cosecha las hojas mientras son jóvenes y tiernas. Cuanto más espere y cuanto más grandes sean las hojas, más difíciles serán y más fuerte será el sabor. Tres o cuatro pulgadas de largo es una buena longitud.
Puede cortar las hojas con unas tijeras o un cuchillo y permitir que vuelvan a crecer para cosechar nuevamente, o puede cortar toda la planta. Las hojas de mostaza de otoño deben continuar creciendo hasta que comience a obtener heladas regulares.
Si una planta de mostaza va a la semilla y pone un tallo de flores, no producirá más hojas, por lo que su período de cosecha termina. < /P>
Si está interesado en cosechar las semillas de mostaza, espere a que las plantas comiencen a amarillo. Desea esperar el mayor tiempo posible para que la cápsula de la semilla se seque, pero antes de que estalla y dispersa sus semillas.
a menos que planee volver a crecer mostaza en la misma área, evite dejar que las semillas se dispersen en su Jardín, ya que probablemente cultiven nuevas plantas la próxima temporada.
A medida que se produce más adelante en el otoño, probablemente no habrá suficiente clima cálido para desencadenar la siembra y la floración, por lo que es probable que no obtenga semillas de los cultivos tardíos.
Las semillas de mostaza se pueden usar enteras, o molerse en condimentos de mostaza preparados.
almacenamiento
hojas de mostaza almacenadas En las bolsas de plástico selladas en el cajón de más nítido de su refrigerador deben mantenerse durante al menos tres a cinco días. Envolverlos en toallas de papel húmedas puede darle uno o dos días extra. Cuanto más se almacenen, más fuerte su sabor tiende a obtener.
Si desea congelar las verduras de mostaza para mantenerlos más tiempo, lavar las verduras, recortar los extremos del tallo, colocar hasta una libra a la vez En agua hirviendo y cubra firmemente durante tres minutos, retírelos con una cuchara ranurada o una canasta blanqueadora y transfiéralas a un recipiente grande de agua helada, déjalos en el agua helada durante cinco minutos, retírelas y escurrirlos en recipientes de congelador sellados Con la mayor cantidad de aire posible exprimido y coloque los contenedores en el congelador. Las verduras de mostaza congeladas deberían estar bien hasta un año.
Disfrutando
Las hojas más pequeñas y más jóvenes son de sabor más suave y son ideales para usar crudas en ensaladas . Las hojas de degustación más grandes y más fuertes se pueden cocinar para hacerlas más suaves. El sabor de las verduras de mostaza cruda se ha comparado con el de las raíces de rábano.
Las verduras de hoja verde son una excelente fuente de nutrición. Las verduras de mostaza son bajas en calorías y carbohidratos, y altos en vitaminas A y C, así como K y E, y ácido fólico, hierro y fibra. Son una buena fuente de calcio para las personas que son intolerantes a la lactosa.
Las verduras de mostaza son altos en los antioxidantes y el betacaroteno que algunos científicos creen que disminuyen los riesgos del cáncer.
Si usted Realmente quiero disfrutar de la mostaza, asegúrese de celebrar el Día Nacional de la Mostaza el primer sábado cada agosto, tal vez con una visita al Museo Nacional de Mostaza en Mount Horeb, Wisconsin.
Fuentes:
“Cómo cultivar mostaza”. La red del jardinero.
“Cómo cultivar greens de mostaza”. Blog de jardinería en el patio trasero.
“mostaza”. Extensión de la Universidad de Illinois: Observe crecer su jardín.
“Día Nacional de la Mostaza”. Insights de vacaciones.
