Descripción general
quinua (pronunciado keen’wah) ha sido durante mucho tiempo un cultivo alimentario significativo en América del Sur, y ha estado creciendo en popularidad en los Estados Unidos, especialmente entre veganos y vegetarianos.
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A diferencia de la mayoría de los granos, la quinua tiene hojas anchas (que también son comestibles) y coloridos racimos de pequeñas flores de generalmente rojo o morado, lo que lo convierte en una adición estéticamente agradable a un jardín doméstico. Las plantas crecerán de cuatro a seis pies de altura en la mayoría de los jardines; Si se cultivan en un suelo o compost especialmente rico, pueden alcanzar ocho pies.
La quinoa está más estrechamente relacionada con ciertas malezas, como las pigweed, que con otros granos, como trigo o cebada. Es un cultivo abundante que se puede elevar con éxito bajo una variedad de condiciones.
plantación
quinoa es una anual que se puede cultivar en gran parte de la gran parte de la gran parte de Estados Unidos e incluso el sur de Canadá. No funciona tan bien dónde la temperatura se supere a 90 F. Por lo general, no hay necesidad de comenzar en un contenedor y luego trasplante, y realmente crece demasiado grande para ser una buena planta de contenedores.
planta Quinua a principios y mediados de la primavera, alrededor del momento de la última helada, una vez que el suelo se ha calentado a unos 60 F. Ciéntalo donde obtendrá un gran sol directo.
Quinoa lo hace mejor en un bien bien Suelo franco fértil, drenado con mucho nitrógeno y fósforo, pero es lo suficientemente abundante como para funcionar bien en un suelo menos óptimo.
desenterrar el suelo antes de plantar. Desea eliminar las malas hierbas lo mejor que pueda, ya que las malas hierbas son uno de los principales problemas que enfrenta la quinua. Si planta en filas ordenadas de uno a dos pies de distancia, hará que sea un poco más fácil distinguir la quinua de las malas hierbas que se asemeja. Plante múltiples semillas un cuarto de pulgada de profundidad en cada ubicación. La germinación debe tomar de cuatro a cinco días. A medida que las plantas brotan, diluyas para que las plantas finales estén aproximadamente un pie separadas entre sí.
quinua es altamente tolerante a la sequía. Desea que el suelo sea amable y húmedo al plantar, pero después de eso, no hay razón para regar mucho, a menos que haya un hechizo seco inusualmente severo.
Las plantas están creciendo lentamente hasta que llegan a la vez un pie de altura, y luego crecen más rápidamente.
plagas y enfermedades
Las semillas de quinua están recubiertas con saponina, que es una sustancia amarga que generalmente evita que las aves u otras plagas quieran comerlas. Es más probable que tenga insectos en las hojas, incluidos pulgones, escarabajos de pulgas y orugas comidas con hojas. Por lo general, esto no es un problema, ya que la mayoría de las personas están cultivando la quinua para sus semillas en lugar de sus hojas, el daño de los insectos a las hojas tiende a no ser severo, y un insecticida a base de piretrina se puede usar para evitar que tal problema se desarrolle al desarrollar muy lejos en primer lugar.
La quinua es bastante resistente a la mayoría de las enfermedades de las plantas, pero hay problemas ocasionales con condiciones que incluyen tizón bacteriano, amortiguación, mildiu baja, moho gris, mancha de hoja y pudrición del tallo.
El principal problema para mantenerse al tanto de la quinua es las malas hierbas. La quinua puede luchar en competencia con las malas hierbas durante las primeras semanas hasta que tenga un pie o más alto. Querrá marcar con frecuencia, teniendo cuidado de no levantar la quinua en sí debido a su semejanza con Pigweed y otras malas hierbas. está listo para cosechar cuando todas las hojas se han caído, lo que generalmente significa 90 a 120 días después de la siembra. Puede continuar cosechando los cultivos de quinua durante el verano y hasta el otoño a la primera helada, e incluso un poco más allá a través de algunas heladas ligeras.
Deberá estar más preocupado por la precipitación que las heladas ligeras. Las semillas de quinua deben estar completamente secas cuando las coseches. Las semillas pueden germinar si lloven. Si para evitar esto debe cosechar las semillas cuando no están completamente secas (prueba viendo si la semilla es lo suficientemente suave y húmeda como para hacer mella con la uña), asegúrese de secar las semillas completamente en interiores. < /P>
Una vez secas, las semillas deben ser bastante fáciles de quitar del tallo con una mano enguantada. Si luego vierte las semillas de un lado a otro entre contenedores, puede usar el viento o un ventilador para separar todos los otros pequeños trozos de material vegetal y tierra para que solo se quede con las semillas, que son más pesadas. </// p>
Espere cosechar una o dos onzas de semillas por planta de quinua, aunque los rendimientos pueden ser tan altos como seis onzas por planta.
almacenamiento
< P> quinua no tiene casco para eliminar como otros granos, pero tiene la amarga cubierta de saponina. Lo principal que querrá hacer antes de comer o almacenar sus semillas de quinua es lavar este recubrimiento.
Algunas personas ponen las semillas en agua en una licuadora y lo girarán en su entorno más bajo. Si hace eso, cambie el agua periódicamente hasta que ya no esté espumoso. También puede intentar poner todas las semillas en una bolsa de malla y pasarlas a través de un ciclo de enjuague de agua fría en su lavadora.
antes de almacenar las semillas de quinua, asegúrese de que vuelvan a estar completamente secos, o ellos podría obtener moho. Deje las semillas al sol en las bandejas o colóquelas cerca de una fuente de calor interior hasta que estén secas. Luego guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco lejos de la luz. Deberían estar bien durante al menos seis meses.
Disfrutando de
Quinoa es una de las plantas más nutritivas. Es una proteína completa, alta en la lisina de aminoácidos, que la mayoría de los granos, como el trigo, no lo son. Es rico en vitaminas B y E, calcio, hierro y fósforo.
Puede obtener el beneficio nutricional de las semillas y las hojas. Las hojas son especialmente buenas crudas en una ensalada cuando son recogidas. Las hojas más antiguas se pueden vapor o se usan en salteado.
Las semillas se pueden cocinar y servir como un plato independiente como arroz, o incorporarse en otros platos.
para cocinar Semillas de quinua, combine las semillas con una cantidad igual de agua y hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua sea absorbida. A muchas personas les gustan más las semillas de quinua después de 12-15 minutos, ya que todavía tienen un poco de textura firme. Si prefiere una consistencia más blusa y más suave, cocine las semillas hasta media hora.
Fuentes:
“Amaranth y quinua creciendo (primicia de Dan)”. Semillas de primavera de sal.
“Cómo cultivar quinua”. Blog de jardinería en el patio trasero.
“quinua”. Manual de cultivos de campo.
