Descripción general
Amaranth se cultivó como un cultivo de alimentos en América Latina durante miles de años antes de la llegada de los europeos. Después de eso disminuyó significativamente en popularidad en las Américas, aunque al mismo tiempo se extendió a otras áreas del mundo, incluidas África e India, y se estableció en un grado modesto allí. En las últimas décadas ha experimentado un resurgimiento, recuperando parte de su popularidad pasada en las Américas y creciendo más comúnmente en países como Rusia y China. En los Estados Unidos, se encuentra con mayor frecuencia en las tiendas de alimentos saludables y los mercados orgánicos.
Hay muchas variedades de Amaranth, por lo que querrá asegurarse de que esté plantando el más apropiado para el usa tu intención. Además de las variedades cuyas semillas se usan como un grano, hay algunas que se valoran principalmente por sus hojas comestibles con forma de espinacas y otras que no se cultivan como cultivos alimenticios en absoluto sino para la belleza de sus flores, un ejemplo popular es La variedad de lentes de amor que sangran. Las flores de Amaranth pueden ser muchos colores, incluidos rosa, morado y rojo. Lo mejor es en un rico y bien drenado. Debe plantarse después de la última helada en la primavera, o comenzar en interiores aproximadamente tres semanas o más antes de eso y luego trasplantado. Prefiere a pleno sol.
Planta las semillas de aproximadamente media pulgada de profundidad, en grupos o filas al menos un pie de distancia. Un fertilizante rico en nitrógeno puede maximizar su rendimiento. El riego frecuente no es necesario, ya que Amaranth es moderadamente sequía y resistente al calor. No es una planta difícil de mantener.
plagas y enfermedades
Muchos insectos masticarán a Amaranth, pero solo las infestaciones pesadas harán un daño significativo, por lo que No hay razón para usar los pesticidas excesivamente debido al daño de la hoja de la luz.
Amaranth no parece ser propenso a ninguna enfermedad viral o bacteriana, aunque puede ser vulnerable a los hongos en suelos húmedos. > Amaranth se desarrolla lentamente en sus primeras etapas y puede ser dominado por malas hierbas, así que manténgase al tanto de las malas hierbas necesarias hasta que las plantas tengan al menos seis pulgadas de alto y pueden superar las malas hierbas.
Cosecha < /B>
Las hojas de la planta de Amaranth se pueden cosechar en cualquier momento. Cuanto antes se tomen, más tiernos serán. Las hojas más antiguas tendrán un sabor más fuerte. Los tallos jóvenes también son comestibles.
Para las semillas, permita que la planta florezca completamente y espere hasta que vea que algunas de las flores comienzan a dorarse y morir. Algunos jardineros esperan hasta que Frost mata a las plantas. Corte las flores y almacene hasta que esté completamente seca. Threh sobre una tela o dentro de una bolsa para liberar las semillas. Use el viento o el agua para separar los granos de la paja.
disfrutando
Use hojas de amaranto en ensaladas o en cualquier lugar que use espinacas.
Amaranth como grano se usa de manera similar a los granos de cereales como el trigo y la avena. Las semillas se pueden reventar, bucear o molerse en una harina para usar para pan, galletas, galletas, cereales para el desayuno y otros alimentos. Un uso popular en México es mezclar amaranto con miel o melaza para hacer una barra de bocadillos dulce o un pastel de bocadillos.
Amaranth es un alimento altamente nutritivo, rico en proteínas y rico en fibra. P> Amaranth también se usa en la producción de tintes rojos no tóxicos naturales.
fuentes:
“Amaranth”. Instituto Agrícola Thomas Jefferson.
“Cultivar amaranto como planta de alimentos. Permacultura tropical.
“Cómo cultivar amaranto”. Orgánica de la reliquia.
“Consejos para cultivar amaranto para la comida”. Jardinería se sabe.
