A lo largo del verano, disfrutamos del sabor de frutas y verduras frescas que se cultivan localmente preparándolas para ensaladas, guarniciones, guarnición, asado y a la parrilla. A medida que la temporada de verano termina y se acerca al otoño, otra alegría proviene de la cosecha de los últimos cultivos de jardín de verano y de prepararlos de diferentes maneras para disfrutar, ya que su sabor madurado de fin de temporada es diferente a los prósperos meses de verano. Muchas personas conservan vegetales y frutas al enlatarlos o encurtirlas al final de la cosecha para capturar el sabor y disfrutar de las frutas y verduras enlatadas durante los próximos meses de invierno. Las frutas y verduras de otoño se pueden mezclar para mejorar otros favoritos de otoño como; calabaza, calabaza, cerezas, arándanos, cangrejos, ciruelas, manzanas, peras, uvas de concordia, repollo, coliflor, coles de bruselas, papas, batatas, calabaza, calabaza de invierno, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla, plantas, zonas, squash , judías verdes, tomates, calabaza, avellanas, anacardos, maní, almendras, semillas de calabaza, castañas, semillas de girasol, nueces y bayas.
Grandes guarniciones de otoño
son un pimiento de campana roja asada son un Favorito italiano cuando se prepara con aceite de oliva y ajo y se puede servir con quesos, panes, ensaladas o como guarnición por sí mismo, servido caliente o frío.
Simplemente asa los pimientos rojos en el horno, despegues Piel, deje enfriar y agregue aceite de oliva y ajo fresco y romero.
Cómo asar pimientos rojos: lave los pimientos y retire las etiquetas. Dos maneras de asar: en una parrilla, coloque los pimientos en las rejillas y gire a Char todos los lados, o si en un horno precaliente a 450 grados, coloque pimientos en una bandeja para galletas, asan y gire cada 15 minutos hasta que se carbonizan por todos los lados. Cuando esté listo, coloque los pimientos en una bolsa de papel marrón para que se enfríe, luego retire la piel carbonizada, corte la parte superior y retire las semillas. ¡No vuelvas a enjuagar en agua!
Ponga pimientos en el tazón y agregue aceite de oliva virgen y aljo fresco en rodajas al gusto.
ensalada de papa italiana: hierva las papas y despega la piel y corte en trozos, en lugar de agregar mayonesa, agregue aceite de oliva, ajo fresco, romero y especias a su gusto por un gran guarnición fría.
5 papas grandes, peladas y picadas
2 clavos Ajo, picado
2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1/3 taza de perejil fresco picado
2 cucharaditas de pimienta agrietada
Ensalada verde frío – Mezcle su ensalada verde favorita y agregue cualquiera de los siguientes artículos madurados de otoño como; peras en rodajas, manzanas en rodajas, castañas, pasas, arándanos, nueces, nueces, fresas o anacardos.
Ideas de vegetales y frutas de otoño
Vegetales y frutas es un favorito de los viejos tiempos, usted es un favorito de los viejos tiempos, usted es Debe tener algo de experiencia o aprender los métodos para el enlatado seguro. Las frutas y verduras se pueden enlatar por separado o mezclarse o cocinarse para hacer jaleas o conservas. Las verduras como los tomates se pueden cocinar o guisarse para hacer una salsa o su propia salsa de verduras de jardín fresco de su elección. Lo mejor de las frutas y verduras enlatadas es que no necesitan refrigeración, no contienen conservantes químicos y se mantienen frescos durante años. Imagine poder tener sus propios vegetales de jardín en cualquier momento del año, rápido y fácil de preparar. Desde el jardín hasta el frasco en unos 20 minutos.
Sopas: la cosecha de vegetales de otoño es perfecta para hacer sopas como calabaza o calabaza, salchichas y puerros, champiñones, calabaza, minestrona, verduras, tortellini y salchichas , espinacas y papa.
Autumn italiano Porcini y trufas de la Toscana
octubre a noviembre es la temporada alta para hongos italianos como porcini, trufas en blanco y negro, estos son el tipo más caro de hongos en el mundo. Con su gusto único al paladar experimentado, los amantes de estos hongos viajan lejos para disfrutar de este plato especializado. Hay alrededor de 10 variedades de trufas cultivadas en Italia, las trufas negras son más comunes que las trufas blancas son las más caras, hasta cientos de dólares por 1 onza y se cultivan en la región del Piamonte del noroeste de Italia. Ambos hongos crecen a una altitud de 1000 ‘-3500’ sobre el nivel del mar. Las trufas blancas nunca deben cocinarse y servirse solo frescas, o conservarse en aceite de oliva. Las trufas deben afeitarse en rodajas finas y usarse como cobertura para los platos y ensaladas principales. Corte finamente los champiñones porcini frescos y coloque en un plato. Afeitado Parmigiano Reggiano fresco en los champiñones.
Ensalada de otoño
1/2 lechuga romana de cabeza, lavada y rota en trozos pequeños
1/2 espinacas frescas
1 manzana, corneado y grueso
1 pera, núcleo y grueso
1 mandarina, pelada, segmentos y dados
6 Onces de queso provolone, rallado
3/4 taza de mitades de anacardos
3/4 taza de avellanas picadas tostadas
3 cucharadas de arándanos secos
1/4 taza de azúcar
3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimidos
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 Pinches de sal
2/3 taza de aceite de oliva virgen
Mezcle la lechuga y la espinaca, la manzana, la pera, la mandarina, el queso, las nueces y los arándanos secos en un tazón grande. </P >
En un tazón, bata el azúcar, los jugos, la mostaza y la sal hasta que estén suaves. Batir lentamente en el aceite para formar un aderezo liso. Mezcle la ensalada con el aderezo y sirva de inmediato.
parmesano de calabacín
corta calabacín fresco en rondas o longitud encima. Quite la parrilla y acuéstese plano en la sartén, rocíe con aceite de oliva virgen y espolvoree queso parmesano rallado en la parte superior mientras esté caliente, haga varias capas y sirva tibio.
Vegetales y frutas asadas de otoño: sea creativo y mezcle verduras juntas. Y cocine en la parrilla como un kabob, cualquier combinación sabrá muy bien. Como: cebollas, pepinos, calabazas, calabacín, tomates, espárragos, piña, rodajas de naranja y pimientos. Cepille su salsa de barbacoa favorita o espolvoree sus especias favoritas.
Como con cualquier receta, sea creativo y agregue ingredientes o especias a su gusto, no hay una receta incorrecta si sabe bien. Angie’s Italian Kitchen
¿Cuál es la historia Jerry?
